Purée de tomate 350g Capell
Purée de tomate (100% tomates fraîches)350 g Capell
Pays/Région: Espagne / Catalogne
Composition: 100% tomate*
*issue de l'agriculture biologique.
Préparation: tomates fraîches entières.
Contenance: 350 g
Conseil d'utilisation en cuisine
Rien que le goût de la tomate et celui de l'été...! Un produit artisanal de grande qualité, à la saveur authentique, pour lequel l'agriculteur est aussi le conserveur. Cette purée de tomate respecte tout l'arôme et la saveur de la tomate fraîchement cueillie. Prête à cuisiner, elle est élaborée avec des tomates fraîches entières récoltées à maturité, contrairement à celles fabriquées à partir de concentré de tomate auquel on rajoute de l'eau. Cette purée de tomate prête à cuisiner est une excellente base pour la confection de vos sauces, plats cuisinés et préparations culinaires. Elle est très pratique pour gagner du temps en cuisine. A conserver dans un endroit sec à température ambiante. Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3-5 jours.
Source / Origine
Située en Catalogne, cette petite entreprise agro-alimentaire familiale a toujours privilégié dans ses activités une orientation environnementale forte. De fait, il y a déjà plus de 20 ans, elle décide de reconvertir en agriculture biologique une première parcelle de terre. A l'origine, ces apiculteurs (depuis 3 générations) ne produisaient que du miel. Petit à petit, ils ont ajouté à leur savoir-faire l'élaboration de produits tels que, Pâte de Coing, confitures, pulpe de fruits, sauces tomates, tous issues de fruits ou de légumes de leur propres productions. Soucieux du travail bien fait et du "bon produit", ils se caractérisent eux même comme des artisans dont l'objectif est "de faire les choses comme il se doit", c'est à dire de façon à obtenir la meilleure qualité possible.
Elaboration
Pour l'obtention de la gamme de sauces tomates, les variétés de tomates sont avant tout soigneusement sélectionnées pour leur goût, puis cultivées suivant les méthodes de l'agriculture biologique et récoltées saines et à maturité optimale sur les terres de la ferme en plein coeur de l'été. Les tomates sont ensuite transformées et conditionnées soigneusement dans la fabrique située sur le lieu de production, le jour même de la récolte en très peu de temps. On obtient ainsi un produit élaboré de grande qualité qui conserve tout l'arôme et la saveur du fruit frais: "les sauces tomates de nos champs..." Bon à savoir: plus les tomates sont cuites, plus le lycopène, pigment rouge aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, se concentre à la cuisson. Ainsi, à poids égal, le concentré de tomates contient 10 fois plus de lycopène qu'une tomate fraîche.
Pulpe, purée, coulis, concentré ou sauce ?
La pulpe de tomates concassées est élaborée à partir de tomates pelées et épépinées, que l'on broie, puis conditionne avec leur jus. Il s'agit de la chair crue de la tomate, coupée en petits morceaux, très proche encore de la tomate fraîche.
Une purée de tomates est faite avec des tomates entières "grossièrement" moulinées.
Un coulis est fait avec des tomates dont on a retiré les graines et la peau par tamisage. Dans un coulis les tomates sont cuites, mixées et tamisées. Il ne contient que la pulpe de la tomate. Le coulis est plus épais que du jus et plus liquide que la sauce.
La passata (qui veut dire "passée" en italien) est un coulis un peu épais de tomates pelées et épépinées: elle est toujours cuite, puis mixée ou moulinée (passée!). On l'obtient en faisant réduire des tomates avec un peu de sel (parfois du sucre aussi).
Le concentré de tomate est un coulis de tomates très réduit, plus ou moins fort en goût suivant sa concentration. Il est parfois précisé "double" ou "triple" concentré: cela signifie que la réduction est encore plus importante entre le poids initial de tomates fraîches et le poids du concentré obtenu (jusqu'à 7 kg de tomates fraîches pour 1 kg de concentré).
La sauce tomate est une préparation culinaire à base de tomates pelées, d'herbes, d'oignons, cuisinée à l'huile d'olive, le tout étant passé au chinois. La sauce est plus liquide que le coulis.
La tomate
Très simple à consommer, elle se prête à une infinité de préparations aussi bien crues que cuites et possède l’avantage de pouvoir être cuisinée sous de nombreuses formes. Très riche au niveau nutritionnel, elle a de véritables atouts bien-être. Si l’été est son royaume, aujourd'hui la tomate colore les étals de nos marchés et nos assiettes tout au long de l’année. La vraie tomate est un légume d’été: cela tombe bien car elle est extrêmement riche en eau (90% à 93% de sa composition), ce qui la placerait parmi les 10 aliments qui hydratent le plus. Allié minceur, la tomate est un aliment extrêmement peu énergétique dans la mesure ou elle apporte seulement 15 calories pour 100 grammes. Pour autant, elle est très riche en vitamines et minéraux et 100 calories de tomates procurent 60 mg de calcium, 67 mg de magnésium, 2,7 mg de fer, 1,3 mg de zinc. Les tomates sont riches en fibres, connues pour faciliter le transit intestinal: leur plus grande concentration se trouve dans la peau et dans les graines du fruit. C'est aussi un puissant antioxydant contre le vieillissement. En effet, la tomate possède 3 des meilleurs antioxydants connus (la vitamine C, la vitamine E et le bêtacarotène) ce qui en fait un puissant antioxydant. La tomate est également particulièrement riche en lycopène, dont l’intérêt, la prévention des cancers, est aujourd’hui mondialement reconnu. Ce lycopène, qui donne sa couleur rouge à la tomate, s’attaque aux radicaux libres, responsables entre autres du vieillissement, de certaines maladies coronariennes et de certains cancers. Attention: les personnes aux intestins sensibles peuvent être particulièrement irritées en consommant des tomates. Il est recommandé pour ces personnes de les consommer sans graines et sans la peau, pour une meilleure tolérance. La tomate possède donc de nombreuses vertus, c’est pourquoi il ne faut pas limiter sa consommation. La règle d’or néanmoins est de privilégier leur consommation durant l'été et d’éviter de conserver ses tomates au réfrigérateur, cela leur fait perdre toutes leurs saveurs et les micronutriments.
Composition: 100% tomate*
*issue de l'agriculture biologique.
Préparation: tomates fraîches entières.
Contenance: 350 g
Conseil d'utilisation en cuisine
Rien que le goût de la tomate et celui de l'été...! Un produit artisanal de grande qualité, à la saveur authentique, pour lequel l'agriculteur est aussi le conserveur. Cette purée de tomate respecte tout l'arôme et la saveur de la tomate fraîchement cueillie. Prête à cuisiner, elle est élaborée avec des tomates fraîches entières récoltées à maturité, contrairement à celles fabriquées à partir de concentré de tomate auquel on rajoute de l'eau. Cette purée de tomate prête à cuisiner est une excellente base pour la confection de vos sauces, plats cuisinés et préparations culinaires. Elle est très pratique pour gagner du temps en cuisine. A conserver dans un endroit sec à température ambiante. Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3-5 jours.
Source / Origine
Située en Catalogne, cette petite entreprise agro-alimentaire familiale a toujours privilégié dans ses activités une orientation environnementale forte. De fait, il y a déjà plus de 20 ans, elle décide de reconvertir en agriculture biologique une première parcelle de terre. A l'origine, ces apiculteurs (depuis 3 générations) ne produisaient que du miel. Petit à petit, ils ont ajouté à leur savoir-faire l'élaboration de produits tels que, Pâte de Coing, confitures, pulpe de fruits, sauces tomates, tous issues de fruits ou de légumes de leur propres productions. Soucieux du travail bien fait et du "bon produit", ils se caractérisent eux même comme des artisans dont l'objectif est "de faire les choses comme il se doit", c'est à dire de façon à obtenir la meilleure qualité possible.
Elaboration
Pour l'obtention de la gamme de sauces tomates, les variétés de tomates sont avant tout soigneusement sélectionnées pour leur goût, puis cultivées suivant les méthodes de l'agriculture biologique et récoltées saines et à maturité optimale sur les terres de la ferme en plein coeur de l'été. Les tomates sont ensuite transformées et conditionnées soigneusement dans la fabrique située sur le lieu de production, le jour même de la récolte en très peu de temps. On obtient ainsi un produit élaboré de grande qualité qui conserve tout l'arôme et la saveur du fruit frais: "les sauces tomates de nos champs..." Bon à savoir: plus les tomates sont cuites, plus le lycopène, pigment rouge aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, se concentre à la cuisson. Ainsi, à poids égal, le concentré de tomates contient 10 fois plus de lycopène qu'une tomate fraîche.
Pulpe, purée, coulis, concentré ou sauce ?
La pulpe de tomates concassées est élaborée à partir de tomates pelées et épépinées, que l'on broie, puis conditionne avec leur jus. Il s'agit de la chair crue de la tomate, coupée en petits morceaux, très proche encore de la tomate fraîche.
Une purée de tomates est faite avec des tomates entières "grossièrement" moulinées.
Un coulis est fait avec des tomates dont on a retiré les graines et la peau par tamisage. Dans un coulis les tomates sont cuites, mixées et tamisées. Il ne contient que la pulpe de la tomate. Le coulis est plus épais que du jus et plus liquide que la sauce.
La passata (qui veut dire "passée" en italien) est un coulis un peu épais de tomates pelées et épépinées: elle est toujours cuite, puis mixée ou moulinée (passée!). On l'obtient en faisant réduire des tomates avec un peu de sel (parfois du sucre aussi).
Le concentré de tomate est un coulis de tomates très réduit, plus ou moins fort en goût suivant sa concentration. Il est parfois précisé "double" ou "triple" concentré: cela signifie que la réduction est encore plus importante entre le poids initial de tomates fraîches et le poids du concentré obtenu (jusqu'à 7 kg de tomates fraîches pour 1 kg de concentré).
La sauce tomate est une préparation culinaire à base de tomates pelées, d'herbes, d'oignons, cuisinée à l'huile d'olive, le tout étant passé au chinois. La sauce est plus liquide que le coulis.
La tomate
Très simple à consommer, elle se prête à une infinité de préparations aussi bien crues que cuites et possède l’avantage de pouvoir être cuisinée sous de nombreuses formes. Très riche au niveau nutritionnel, elle a de véritables atouts bien-être. Si l’été est son royaume, aujourd'hui la tomate colore les étals de nos marchés et nos assiettes tout au long de l’année. La vraie tomate est un légume d’été: cela tombe bien car elle est extrêmement riche en eau (90% à 93% de sa composition), ce qui la placerait parmi les 10 aliments qui hydratent le plus. Allié minceur, la tomate est un aliment extrêmement peu énergétique dans la mesure ou elle apporte seulement 15 calories pour 100 grammes. Pour autant, elle est très riche en vitamines et minéraux et 100 calories de tomates procurent 60 mg de calcium, 67 mg de magnésium, 2,7 mg de fer, 1,3 mg de zinc. Les tomates sont riches en fibres, connues pour faciliter le transit intestinal: leur plus grande concentration se trouve dans la peau et dans les graines du fruit. C'est aussi un puissant antioxydant contre le vieillissement. En effet, la tomate possède 3 des meilleurs antioxydants connus (la vitamine C, la vitamine E et le bêtacarotène) ce qui en fait un puissant antioxydant. La tomate est également particulièrement riche en lycopène, dont l’intérêt, la prévention des cancers, est aujourd’hui mondialement reconnu. Ce lycopène, qui donne sa couleur rouge à la tomate, s’attaque aux radicaux libres, responsables entre autres du vieillissement, de certaines maladies coronariennes et de certains cancers. Attention: les personnes aux intestins sensibles peuvent être particulièrement irritées en consommant des tomates. Il est recommandé pour ces personnes de les consommer sans graines et sans la peau, pour une meilleure tolérance. La tomate possède donc de nombreuses vertus, c’est pourquoi il ne faut pas limiter sa consommation. La règle d’or néanmoins est de privilégier leur consommation durant l'été et d’éviter de conserver ses tomates au réfrigérateur, cela leur fait perdre toutes leurs saveurs et les micronutriments.
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Epeautre & légumineuses 400 g Gusto Sano
ÉPEAUTRE ET LÉGUMINEUSES BIO
L'épeautre est une céréale appartenant à la famille des Graminées , dont la culture est considérée comme très ancienne et remonte à environ 8000 ans. L'épeautre est un aliment très apprécié et exploité dans le régime méditerranéen, grâce à ses hautes propriétés nutritionnelles . Pour faciliter l'apport et l'assimilation des protéines , il est recommandé d' accompagner l'épeautre de légumineuses également car cette combinaison est un plat plus complet d'un point de vue nutritionnel.
Poids net : 400 g
Poids égoutté : 240 g
DESCRIPTION
Propriétés et bienfaits de l'épeautre et des légumineuses
L'épeautre a une teneur élevée en protéines, une faible teneur en matières grasses et une bonne concentration de fibres, de vitamines B, de phosphore, de fer, de potassium, de magnésium et d'autres sels minéraux. L'épeautre aide à contrôler la glycémie et aide également le système cardiovasculaire en protégeant les globules rouges, grâce à sa richesse en minéraux tels que le fer et le phosphore. Il est donc recommandé aux personnes ayant des problèmes d'anémie liés à une carence en fer. Il aide à réduire le taux de cholestérol LDL, également appelé mauvais cholestérol, en raison de sa teneur en niacine, connue sous le nom de vitamine PP.
Quant aux légumineuses , en revanche, la présence de protéines et de sels minéraux, comme le fer et le calcium, peut être mise en évidence. Les pois chiches font partie des légumineuses les plus savoureuses et les plus polyvalentes. Ils sont riches en magnésium, calcium, phosphore, fer et potassium. Les lentilles contiennent de grandes quantités de fibres solubles, qui aident à réduire le cholestérol. En raison de leur apport en isoflavones, les lentilles ont des propriétés antioxydantes. Les haricots cannellini sont riches en glucodrine, une substance capable de réduire la glycémie, ils sont également riches en protéines et en glucides. Les haricots Borlotti sont complètement sans cholestérol, composent
une bonne source de protéines végétales et contiennent également une bonne dose de vitamines B.
L'épeautre et les légumineuses sont un aliment rassasiant qui contribue à une alimentation plus variée , basée sur des aliments naturels à la fois très nutritifs et savoureux, avec un apport calorique réduit.
C'est un aliment de plus en plus choisi dans les régimes végétariens et végétaliens.
Calories et valeurs nutritionnelles de l'épeautre et des légumineuses bio
Valeurs moyennes pour 100 g :
Énergie 346 kj / 82 kcal
Lipides 0,6 g dont acides gras saturés 0 g
Glucides 12,5 g dont sucres 0 g
Fibre 6,5 g
Protéines 3,5 g
Sel 0,05g
1.75€/pc
Flageolets à la méridionale 350g Karine & Jeff
Nos flageolets, récoltés dans l'Ouest de la France, sont doucement mijotés avec des carottes, des oignons, des tomates, du thym, du romarin, et très peu de sel ajouté.
À réchauffer avant de servir avec un filet d'huile d'olive. Ces flageolets accompagneront à merveille une céréale de votre choix (millet, riz, orge…), mais aussi une salade verte craquante assaisonnée d'une vinaigrette citronnée.
Ingrédients
eau pure du parc régional du Haut-Languedoc, carottes* (orig. France), tomates* (orig. France), flageolets* (14%|orig. France), oignons*, vin blanc* (orig. Sud-Ouest), huile de tournesol première pression à froid* (orig. Sud-Ouest), ciboulette*, persil*, sel de Guérande garanti Nature & Progrès, curcuma*, sauge*, marjolaine*, origan*, thym*, poivre*.
*ingrédients issus de l'agriculture biologique
Certifié Ecocert SAS. 32600
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Calories : 62 kcal / 262 kj | Matière grasse : 0,9 g | Acides gras saturés : 0,1 g | Glucides : 8,5 g | Sucres : 2,5 g | Fibres : 3,5 g | Protéines : 3,1 g | Sel : 0,40 g
5.5€/pc
Haricots rouge sauce chili 400g Amaizin
Ingrédients: Haricots rouges* (60%), eau, tomates coupées en dés* (10%), double concentré de tomates*, (7%), oignon* (2,3%), carottes*, bouillon de légumes*, amidon de maïs*, huile d'olive extra vierge*, sel de mer, ail*, piment* (0,14%), céleri*, baie de laurier*, poivre noir*, thym*
2.59€/pc
Passata di pomodoro 330g ciliegino ALicos
Purée obtenue à partir de tomates cerises et de tomates rondes. Dédié à ceux qui aiment personnaliser leur sauce à partir d'une sauce élaborée avec des matières premières sélectionnées et de qualité.
Description
Ingrédients: tomate cerise 70%, tomate 30%, sel.
Conseils d'utilisation: Cuisson complète, ajout d'épices et condiments à votre goût, pour les préparations les plus variées.
Origine ITALIE
3.45€/pc
Pêches au sirop bio 370g Bioloklock
Fruits biologiques et 100% français, aucun additif ni conservateur
Description :
Les pêches au sirop, 100% françaises, sont divisées en quartiers et conditionnées dans un bocal en verre recyclable.
Composition :
Pêche, Sucre de canne blond non raffiné, Eau
Conseils d'utilisation :
Ce produit est idéal pour agrémenter vos créations culinaires en dehors des saisons fruitières. Les salades de fruits, pâtisseries diverses, smoothies, recettes salées n'en seront que plus variés et plus savoureux.
Conseils de conservation :
A conserver au frais après ouverture. A consommer dans les 2 semaines
Valeurs nutritionnelles moyennes :
énergie 70.4 kcal / 299.0 kJ
matières grasses 0.0
dont acides gras saturés 0.0
glucides 17.0
dont sucres 17.0
fibres alimentaires 0.2
protéines 0.2
sel 0
Bioloklock est une marque créée en 1995 par David, Maître Artisan et amoureux de son art. Les fruits sont cultivés en bio et en permaculture, dans des systèmes vivants et naturellement équilibrés. La transformation (découpe, cuisson..) est manuelle et issue d'un véritable savoir-faire : ce sont les mains et les chaudrons qui travaillent ! Par choix et conviction, 100% de la production est réservée aux magasins bio spécialisés.
6.1€/pc
Petits pois & carottes 720ml Priméal
La plus grande attention a été portée à la préparation de ces légumes : choix du mode de production biodynamique et biologique, temps réduit au minimum entre la cueillette et la stérilisation , hygiène rigoureuse, afin de garantir leurs valeurs nutritives et gustatives.
Carottes* (38%), petits pois* (28%), eau, sel marin
*issus de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de produit :
valeur énergétique 188 kJ - 44 kcal
matières grasses 0,2 g
dont acides gras saturés 0 g
glucides 7,7 g
dont sucres 3,4 g
fibres 2,5 g
protéines 1,8 g
sel 0,5 g
4.99€/pc
Petits pois s 370 ml Priméal
La plus grande attention a été portée à la préparation de ces légumes : choix du mode de production biodynamique et biologique, temps réduit au minimum entre la cueillette et la stérilisation , hygiène rigoureuse, afin de garantir leurs valeurs nutritives et gustatives.
3.45€/pc
Poires au sirop bio 370g Bioloklock
Fruits biologiques et 100% français, aucun additif ni conservateur
Les poires au sirop, 100% françaises, sont divisées en quartiers et conditionnées dans un bocal en verre recyclable.
Savourez nos poires au sirop BIO 100% françaises qui vous offrent, sans compter, leur savoureux parfum fruité.
La poire est une excellente source de fibres, d’antioxydants, de Vitamines.
(Ces vertus que l'on attribue à chacun de ces fruits sont reconnues depuis des générations mais ne sauraient se substituer à un traitement prescrit par un professionnel de la santé.)
La tradition rapporte que les souverains venant se faire sacrer dans la Cathédrale Notre-Dame de Reims, recevaient en cadeau une poire et une coupe de champagne.
Composition :
Poires*, sucre de canne blond équitable*, eau. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique. Aucun autre rajout d’aucune sorte.
Conseils d'utilisation :
Ce produit est idéal pour agrémenter vos créations culinaires en dehors des saisons fruitières. Les salades de fruits, pâtisseries diverses, smoothies, recettes salées n’en seront que plus variés et plus savoureux. dans les 2 semaines
Conseils de conservation :
A conserver au frais après ouverture. A consommer dans les 2 semaines.
Valeurs nutritionnelles moyennes :
énergie 69.4 kcal / 295.0 kJ
matières grasses 0.0
dont acides gras saturés 0.0
glucides 17.0
dont sucres 17.0
fibres alimentaires 0.5
protéines 0.0
sel 0
Bioloklock est une marque créée en 1995 par David, Maître Artisan et amoureux de son art. Les fruits sont cultivés en bio et en permaculture, dans des systèmes vivants et naturellement équilibrés. La transformation (découpe, cuisson..) est manuelle et issue d'un véritable savoir-faire : ce sont les mains et les chaudrons qui travaillent ! Par choix et conviction, 100% de la production est réservée aux magasins bio spécialisés.
6.39€/pc
Poivrons grillés - 190 gr - Il nutrimento
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Salsa pronta di pomodoro ciliegino 330g Alicos
Purée obtenue à partir de tomates cerises et de tomates rondes. Dédié à ceux qui aiment personnaliser leur sauce à partir d'une sauce élaborée avec des matières premières sélectionnées et de qualité.
Description
Ingrédients: tomate cerise 70%, tomate 30%, sel.
Conseils d'utilisation: Cuisson complète, ajout d'épices et condiments à votre goût, pour les préparations les plus variées.
Origine ITALIE
3.75€/pc
Tomates séchées à l'huile vrac
Tomates séchées au soleil de la région d'Apulia, transformées à froid afin de garder tout leur arôme. A utiliser en salade ou dans les pâtes.
Ingrédients
tomates, huile d'olive extra vierge, huile de tournesol, basilic, ail, piment, vinaigre de cidre, sel.
23.99€/kg