Le Comptoir du BIO (Take Care srl)

L'algue Hoshi Nori, de couleur violette, au parfum délicat, est souvent consommée en assaisonnement. On peut l'émietter sur les salades, les potages ou les nouilles. La griller légèrement lui donne plus de goût et une texture plus croquante. Cette algue séchée, qui ressemble à une feuille de papier noir, est un ingrédient très populaire au Japon. On l'utilise surtout pour envelopper le riz cuit à la vapeur des maki, sushi ou onigiri.

Ingrédients
nori séché (pas grillé) (Porphyra yezoensis)

Un miso pratique et ludique proposé en étui de 8 cubes de miso de 10g pour faciliter l'utilisation et le dosage du miso en cuisine.
Le Miso Cube est très pratique puisqu'il suffit d'utiliser un cube (10g) en condiment dans les plats cuisinés, dans l'eau de cuisson de vos céréales,
en poêlées de légumes, en bouillon (1 cube pour 50 cl de liquide) pour vos soupes, sauces et risottos, ou comme base de court-bouillon pour vos poissons.

Miso orge DANIVAL fabriqué dans le Sud-Ouest de la France selon une méthode ancestrale japonaise.
Soja bio français.
Sans huile de palme

Ingrédients :
Produit déshydraté
Sel marin, huiles végétales* (beurre de karité*, huile de tournesol*), Miso orge* français (22,4%) (soja* français, orge* (gluten), sel marin non raffiné, eau, enzyme (Aspergillus oryzae)), farine de riz*,
carottes*, épices* (coriandre*, poivre*, macis*), persil*.
*Ingrédients biologiques.

UE / non UE

Miso orge DANIVAL fabriqué dans le Sud-Ouest de la France selon une méthode ancestrale japonaise.
Soja bio français.
Sans huile de palme


Déclaration nutritionnelle pour 100g
Energie (KJ / Kcal) 1419/342
Matières grasses (g) 26,4
dont acides gras saturés (g) 11,2
Carbohydrates (g) 17,6
dont sucres (g) 3
Fibres alimentaires (g) 3,3
Protéines (g) 6,8
Sel (g) 41,5


Conseil d’utilisation :
S'utilise comme condiment dilué dans l'eau dans les légumes, les potages, les plats cuisinés.
Remplace le sel (ne pas ressaler ! le miso est déjà salé).
Dans l'eau de cuisson des pâtes, du riz, des céréales.
En poêlées de légumes (à ajouter en fin de cuisson).
En bouillon : 1 cube pour 1/2 litre de liquide.
Comme base de court-bouillon pour la cuisson des poissons.

L'ail de notre Shoyu Tare à l'ail noir fermente pendant des semaines jusqu'à ce qu'il prenne enfin sa couleur noire typique et fusionne aromatiquement avec la sauce soja, le gingembre caramélisé et le piment. Ensuite, il est melangé doucement et longuement jusqu'à ce que tous les arômes et saveurs soient transférés à l'huile de sésame, puis chauffé à un maximum de 50 degrés. Le Black Garlic Shoyu Tare ne se contente pas de pimenter les choses, il détermine en fait le caractère de votre bouillon ramen. Le petit conseil bonus de Jörg : pour les ramen, placez simplement des œufs à la coque dans la tare toute la nuit - un régal !

Composition
 

Huile de tournesol*, sauce soja shoyu* (fèves de SOJA*, eau de BLÉ*, sel), huile de SÉSAME*, sucre de betterave*, 1% ail noir, piment*, shiitake* *Issu de l'agriculture biologique

allergènes :Gluten, Sésame, Soja, Blé

   
Conseils d'utilisation
 
Sauce aromatique relevée poour tous vos plats.
 
 
 
conseils de conservation
 
A conserver au sec. Une fois ouvert, conservez au frais et consommer sous trois jours.

Ingr.: eau, lait de coco 16,%, citronnelle, la purée de tomates, sirop d’agave, oignon, amidon de maïs, sel marin, épices, concentré de citron, épaississant: gomme xanthane.

Feuilles de nori grillées. Cette algue d'un arôme subtil, ressemblant à des feuilles de papier noir, est très populaire au Japon, où elle sert principalement à envelopper le riz pour les sushi, maki, onigiri. Le Nori est aussi souvent consommé en assaisonnement, émietté sur les salades, les potages ou les nouilles.

Ingrédients
Nori (Porphyra tenera)