Le cabillaud se pêche toute l’année dans les eaux froides du nord de l’Europe. La qualité de sa chair, de couleur blanche et d’une texture fine lamellisée, et son bon goût de mer en font une espèce incontournable dans les assiettes. Le cabillaud est une excellente source d’oligo-éléments essentiels (iode, sélénium) et de minéraux (phosphore, potassium).
Facile à préparer et sans arête, le dos de cabillaud peut se déguster nature au court-bouillon afin d’en préserver toutes les saveurs, mais aussi à la poêle, au four ou à la vapeur. Il ne doit pas être trop cuit.

Élevées dans le respect du cahier des charges de la production biologique, nos gambas BIO ‘Black Tiger’ vivent sur l’Île de Sulawesi en Indonésie, dans des eaux faiblement salées nées de la rencontre de la mer et des rivières issues de la forêt tropicale.

Chez Food4Good, nous apprécions leur saveur naturelle sans sel ajouté et leur chair bien ferme. Côté cuisine, nous aimons les déguster tout juste grillées à la poêle ou à la plancha.

Notre colin-lieu, aussi appelé lieu noir, est pêché toute l’année en mer du Nord. Nous aimons particulièrement son goût intense caractéristique et la qualité de sa chair, préservés par une surgélation rapide. Le colin-lieu est une bonne source de vitamines B6 et B12, d’oligo-éléments essentiels (iode, sélénium) et de minéraux (phosphore, potassium).

Sans arête, le filet se prépare facilement à la poêle, au four ou à la vapeur. Il ne doit pas être trop cuit.

Recette : Filets de Merlu MSC en crumble de chorizo
Prêt en 45 mins chrono !

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
4 filets de merlu Food4Good
200 g d’amarante
20 g de beurre
40 g de chapelure
40 g de chorizo
½ c. à c. de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide
½ bouquet de persil

Nous avons eu un vrai coup de coeur pour ces noix de coquille saint-jacques de belle taille : des saveurs sucrées et acidulées, et une texture à la fois ferme et fondante.

Ces noix se préparent facilement à la poêle, à la plancha ou au four, simplement avec une noisette de beurre et une pincée de fleur de sel.

Nous avons choisi de vous proposer ces belles queues de crevettes bio avec leur carapace : elle protège la chair pendant la surgélation et sublime les saveurs à la cuisson. Nous apprécions particulièrement la découpe soigneusement réalisée sur le dos de la carapace, qui les rend très faciles à décortiquer.

Sans sulfites et sans sel ajouté, ces délicieuses crevettes vous apportent aussi de nombreuses vitamines et oligo-éléments. Elles se prêtent à toutes les préparations : sautées à la poêle ou au wok pour l’apéritif, ou en plat principal au grill ou à la plancha.

Né dans les rivières du sud-est de l’Alaska, le Saumon Sauvage Argenté passe entre 3 et 5 ans dans l’Océan Pacifique. Il est pêché entre juillet et septembre en mer, juste avant de remonter la rivière.
Sa chair est naturellement fondante, peu grasse et d’un orange intense caractéristique. Il est riche en omega-3 et en vitamine D. Il peut se déguster grillé, rôti au four, à la poêle ou à la vapeur, mais ne doit jamais être trop cuit pour conserver tout son moelleux. Voir sur le côté pour nos conseils de préparation.