L'alliance gourmande d'un vrai filet de cabillaud et de fines paillettes d'algue Nori bio.
Graines de millet et lin doré bio cultivées et décortiquées en France

Nous avons sélectionné des filets de cabillaud soigneusement préparés, désaretés et surgelés. Leur saveur légère, leur fine texture lamelisée et la qualité de leur chair s’associent parfaitement avec le croustillant des graines bio.
Chez Food4Good, nous sommes fiers de travailler avec nos partenaires islandais pour proposer un cabillaud issu d’une pêche durable certifiée MSC où les engins de pêche sont majoritairement recyclés. Cette filière permet également de réduire les émissions carbone en utilisant l’électricité issue de sources renouvelables et en acheminant les produits depuis l’Islande par bateau, jamais par avion.

En avril 2012, Iceland Sustainable Fisheries a obtenu l’éco-certification « pêche durable » par le Marine Stewardship Council, un organisme international indépendant, pour la pêche du Cabillaud. L’espèce y est abondante et les quotas strictement contrôlés pour assurer le renouvellement des stocks.

Pour plus d’informations, consultez :
https://fisheries.msc.org/en/fisheries/isf-iceland-cod/@@view

Cuisson sans décongélation.

Sains et naturels, nos poissons panés ne contiennent aucune matière grasse ajoutée.

Nous recommandons : environ 8 min dans une poêle de taille moyenne. Pour chaque filet pané, versez 2 à 3 cuillères à soupe de l’huile de votre choix et faites chauffer à feu vif, sans la faire fumer. Déposez les filets panés dans la poêle et baissez à feu moyen. Laissez cuire 3 à 4 minutes environ de chaque côté en retournant régulièrement à l’aide d’une spatule pour bien les dorer.

Le cabillaud se pêche toute l’année dans les eaux froides du nord de l’Europe. La qualité de sa chair, de couleur blanche et d’une texture fine lamellisée, et son bon goût de mer en font une espèce incontournable dans les assiettes. Le cabillaud est une excellente source d’oligo-éléments essentiels (iode, sélénium) et de minéraux (phosphore, potassium).
Facile à préparer et sans arête, le dos de cabillaud peut se déguster nature au court-bouillon afin d’en préserver toutes les saveurs, mais aussi à la poêle, au four ou à la vapeur. Il ne doit pas être trop cuit.

Recette : Filets de Merlu MSC en crumble de chorizo
Prêt en 45 mins chrono !

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
4 filets de merlu Food4Good
200 g d’amarante
20 g de beurre
40 g de chapelure
40 g de chorizo
½ c. à c. de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide
½ bouquet de persil

Né dans les rivières du sud-est de l’Alaska, le Saumon Sauvage Argenté passe entre 3 et 5 ans dans l’Océan Pacifique. Il est pêché entre juillet et septembre en mer, juste avant de remonter la rivière.
Sa chair est naturellement fondante, peu grasse et d’un orange intense caractéristique. Il est riche en omega-3 et en vitamine D. Il peut se déguster grillé, rôti au four, à la poêle ou à la vapeur, mais ne doit jamais être trop cuit pour conserver tout son moelleux. Voir sur le côté pour nos conseils de préparation.