Graines
Graines de courge belges vrac
La graine de courge est un super-aliment naturellement riche en nutriments, apprécié pour sa texture croquante et son goût délicatement noisetté. Elle peut être consommée crue, grillée ou salée, et s’intègre facilement dans de nombreuses préparations culinaires.
Elle est riche en protéines, ce qui la rend idéale pour les régimes végétariens et véganes. Elle constitue également une excellente source de magnésium, zinc, fer et potassium. Les graines de courge contiennent des acides gras insaturés (bénéfiques pour la santé cardiovasculaire), contribuent à la santé de la prostate et de la vessie, et possèdent un effet antioxydant naturel.
Idées d’utilisation : en topping pour les salades ou les soupes, intégrées dans les pains, pâtisseries, granolas ou barres de céréales, ou simplement consommées comme en-cas sain à emporter.
Leur histoire
C’est à Silly, dans le Hainaut, qu’est né Belgraine, le projet de deux frères agriculteurs, Alexandre et Simon Stradiot, issus de la quatrième génération de la famille.
La culture de graines de courge est un projet auquel ils réfléchissent depuis plusieurs années, à la suite d’échanges avec une connaissance formée en Autriche, où cette culture est très développée. Ils se lancent dans une première production en 2024 et débutent la commercialisation à l’été 2025.
Bien que les graines de courge soient consommées en Belgique, elles sont presque toujours cultivées à l’étranger. À notre connaissance,les deux frères sont les premiers agriculteurs belges à se lancer dans la commercialisation de graines de courge bio.
Les courges sont cultivées sur deux parcelles. Le reste de leurs terres est consacré à d’autres cultures ainsi qu’à de l’élevage.
La récolte des graines a lieu aux alentours de la Toussaint, entre fin octobre et début novembre. Après la moisson, les graines sont récoltées, séchées, puis triées à deux reprises : une première fois à la ferme, puis une seconde fois chez Graines de Curieux (qui nous fournit des graines et céréales).
15€/kg
Graines de lin BELGES vrac
Les graines de lin sont une grande source d'omega-3 et offrent un bon soutien du transit intestinal grâce à leurs fibres solubles. Il est recommandé de les moudre afin d'en tirer tous les bienfaits. GRAINES DE LIN Afin de mieux profiter de tous les avantages des graines de lin, elles doivent d'abord être concassées. Il est recommandé d'ajouter 2 ou 3 c. à s. de graines broyées aux céréales, yoghourts et salades. Les graines de lin sont riches en acides gras oméga 3 HDL (bon cholestérol).
7.5€/kg
Pignons de pin vrac
Le pignon est le fruit de la pomme de pin. Idéal avec du basilic pour faire le pesto, il s'utilise aussi dans beaucoup d'autres recettes. Il est une excellente source de protéines végétales, ainsi que de minéraux et d'oligo-éléments (phosphore, magnesium, zinc, manganèse et cuivre) et de vitamines (E et K). S’utilisent dans les salades sucrées ou salées, grillés à la poêle pour accompagner le riz/couscous. Broyés avec l'ail et le basilic, ils composent le pistou ou pesto. Utilisés dans les desserts ou les crèmes, ou pour agrémenter des sauces, en accompagnement, dans les farces. Ils peuvent être servis mélangés aux fraises!
Origine Portugal
45€/kg