Le Kombucha est une boisson fermentée à base de thé utilisée depuis plus de 2000 ans. Originaire du Caucase, naturellement pétillante et acidulée, riche en acides organiques, le Kombucha est connu pour ses vertus détoxifiantes et stimulantes, mais surtout pour son goût frais si désaltérant.

C'est presque une histoire d'amour... Le kombucha que vous buvez naît d'une "mère" immergée dans du bon thé sucré. Et voilà ! Cette mère est un symbiote, c'est à dire qu'elle héberge deux organismes différents qui vivent l'un grâce à l'autre. Dans le cas du kombucha, levures et bactéries sont bénéfiques l'un envers l'autre et permettent la double fermentation qui donne naissance au kombucha riche en enzymes et probiotiques et bien pétillant.

Qu'est-ce que le Kombucha ?


C'est presque une histoire d'amour... Le kombucha que vous buvez naît d'une "mère" immergée dans du bon thé sucré. Et voilà ! Cette mère est un symbiote, c'est à dire qu'elle héberge deux organismes différents qui vivent l'un grâce à l'autre. Dans le cas du kombucha, levures et bactéries sont bénéfiques l'un envers l'autre et permettent la double fermentation qui donne naissance au kombucha riche en enzymes et probiotiques et bien pétillant.



ON DIT QUE C'EST UN CHAMPIGNON, UN SCOBY, UNE MÈRE DE KOMBUCHA ?

La mère de kombucha est souvent qualifiée de champignon. Sans doute à cause de son aspect, une membrane visqueuse un peu épaisse (quelques centimètres) dont le toucher fait penser à une algue laminaire (appelée "kombu" au Japon, d'où le nom kombucha). En réalité, la structure de la mère est composée de cellulose (l'un des principal composant des parois des cellules végétales). Son vrai nom, c’est le SCOBY = Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast.


POURQUOI MON KARMA KOMBUCHA PÉTILLE PLUS OU MOINS ?

Le Karma Kombucha est obtenu après deux fermentations, tout comme le champagne ou le cidre par exemple.
-  La première fermentation donne au Karma Kombucha tous ses bienfaits. Elle est testée systématiquement.
-  La deuxième fermentation permet de produire du gaz, une fois le produit embouteillé. Notre Kombucha étant non pasteurisé et donc vivant, la deuxième fermentation peut varier sensiblement. Mais rassurez-vous, quelque soit la force des bulles, les bénéfices du kombucha sont les mêmes !


ÇA VEUT DIRE QUOI UNE BOISSON VIVANTE RAW ?

Que notre boisson n’a jamais été pasteurisée, c’est à dire chauffée à très haute température par exemple pour tuer toutes les particules vivantes. C'est pour ça que karma kombucha vous offre autant de bonnes choses. Ca veut dire que la fermentation est naturelle et susceptible de continuer, si la bouteille n’est pas maintenue au frais. Ca veut dire aussi qu’il ne faut pas secouer la bouteille avec rage sous peine d’ouverture explosive… Enfin, pour nous, une boisson vivante, ça veut dire qu’il faut la traiter avec beaucoup d’attention et de respect. Et c’est tout ce que nous faisons ! Nous vous passons le relais pour la suite...


ET DU GLUTEN / VÉGÉTALIEN ?

Ben il n’y en a pas non plus. Non, vraiment pas.


POURQUOI KARMA KOMBUCHA EST-IL PAUVRE EN SUCRES ?

Le sucre utilisé lors de la 1ère fermentation est digéré par le komubucha. Et nous n’en rajoutons pas par la suite. C’est donc une boisson pauvre en sucres avec 10Kcal pour 100ml. C’est rien ! Mesdames, messieurs pas de souci de tour de taille.


Y A-T-IL DE L'ALCOOL DANS LE KOMBUCHA ?

Comme précisé sur la bouteille, notre Karma Kombucha contient des traces d’alcool. Celles-ci sont liées à la fermentation. En effet, toute fermentation produit de l’alcool (c’est ce qui se passe après avoir ouvert un jus de fruit par exemple). La teneur en alcool reste cependant très faible (en dessous de 0,5% d’alcool). Karma kombucha est donc considéré comme une boisson sans alcool.


PEUT-ON EN BOIRE 20 LITRES PAR JOUR ?

Honnêtement, nous n’avons jamais essayé. C’est peut-être un peu beaucoup… Une bouteille par jour, c’est déjà un bon rythme et vous sentirez sûrement le bienfait d’une consommation régulière de kombucha. Dynamisme et bien-être profond… Tout est dans la balance des choses. Dites-nous ce que ça vous fait !


FEMMES ENCEINTES, ENFANTS… LE KOMBUCHA EST-IL BON POUR TOUS ?

En pratique, nous connaissons de nombreux enfants et femmes enceintes qui boivent du kombucha. En effet, c’est une boisson naturelle, festive, à faible teneur en sucres etc. Cependant la grossesse ou la croissance des enfants sont des phases particulières et spécifiques à chacun, et nous ne pouvons pas vous conseiller personnellement. En cas de doute, n’hésitez pas à en parler avec votre médecin !


CES DÉPÔTS AU FOND DE LA BOUTEILLE, ÇA FAIT BIO MAIS PAS TRÈS BEAU…

Ah bon ? Pourtant ça va bien avec l’idée que la boisson est vivante non ? Et en effet, les dépôts sont la preuve que nous n’utilisons que des produits bio et frais. Le dépôt est même un signe que le scoby est en pleine forme, et qu'il grandit à nouveau dans la bouteille ! Alors regardez mieux le fond de votre bouteille et voyez comme c''est beau...

Ingrédients : karma kombucha 100 % (thé vert Chun Mee de la région d'Hubei* (eau filtrée, thé vert*), sucre de canne blond du Brésil*, culture de kombucha* (bactéries et levures)).

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Souligné: 100% des ingrédients agricoles sont issus du commerce équitable contrôlé par IMO selon le référentiel Fair for Life.

Le Kombucha peut contenir des traces d'alcool

Valeurs nutritionnelles (pour 100ml) :

Energie : 42 kJ, Matières grasses : 0.1 g, Glucides : 2 g, dont sucres : 2 g, Protéines : 0.1 g

Précautions d'usage :

Le Kombucha peut contenir des traces d'alcool

A conserver au frais ( 7 °C max ) et consommer dans les 5 jours après ouverture

Le Kombucha est une boisson fermentée à base de thé utilisée depuis plus de 2000 ans. Originaire du Caucase, naturellement pétillante et acidulée, riche en acides organiques, le Kombucha est connu pour ses vertus détoxifiantes et stimulantes, mais surtout pour son goût frais si désaltérant.

C'est presque une histoire d'amour... Le kombucha que vous buvez naît d'une "mère" immergée dans du bon thé sucré. Et voilà ! Cette mère est un symbiote, c'est à dire qu'elle héberge deux organismes différents qui vivent l'un grâce à l'autre. Dans le cas du kombucha, levures et bactéries sont bénéfiques l'un envers l'autre et permettent la double fermentation qui donne naissance au kombucha riche en enzymes et probiotiques et bien pétillant.

Qu'est-ce que le Kombucha ?


C'est presque une histoire d'amour... Le kombucha que vous buvez naît d'une "mère" immergée dans du bon thé sucré. Et voilà ! Cette mère est un symbiote, c'est à dire qu'elle héberge deux organismes différents qui vivent l'un grâce à l'autre. Dans le cas du kombucha, levures et bactéries sont bénéfiques l'un envers l'autre et permettent la double fermentation qui donne naissance au kombucha riche en enzymes et probiotiques et bien pétillant.



ON DIT QUE C'EST UN CHAMPIGNON, UN SCOBY, UNE MÈRE DE KOMBUCHA ?

La mère de kombucha est souvent qualifiée de champignon. Sans doute à cause de son aspect, une membrane visqueuse un peu épaisse (quelques centimètres) dont le toucher fait penser à une algue laminaire (appelée "kombu" au Japon, d'où le nom kombucha). En réalité, la structure de la mère est composée de cellulose (l'un des principal composant des parois des cellules végétales). Son vrai nom, c’est le SCOBY = Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast.


POURQUOI MON KARMA KOMBUCHA PÉTILLE PLUS OU MOINS ?

Le Karma Kombucha est obtenu après deux fermentations, tout comme le champagne ou le cidre par exemple.
-  La première fermentation donne au Karma Kombucha tous ses bienfaits. Elle est testée systématiquement.
-  La deuxième fermentation permet de produire du gaz, une fois le produit embouteillé. Notre Kombucha étant non pasteurisé et donc vivant, la deuxième fermentation peut varier sensiblement. Mais rassurez-vous, quelque soit la force des bulles, les bénéfices du kombucha sont les mêmes !


ÇA VEUT DIRE QUOI UNE BOISSON VIVANTE RAW ?

Que notre boisson n’a jamais été pasteurisée, c’est à dire chauffée à très haute température par exemple pour tuer toutes les particules vivantes. C'est pour ça que karma kombucha vous offre autant de bonnes choses. Ca veut dire que la fermentation est naturelle et susceptible de continuer, si la bouteille n’est pas maintenue au frais. Ca veut dire aussi qu’il ne faut pas secouer la bouteille avec rage sous peine d’ouverture explosive… Enfin, pour nous, une boisson vivante, ça veut dire qu’il faut la traiter avec beaucoup d’attention et de respect. Et c’est tout ce que nous faisons ! Nous vous passons le relais pour la suite...


ET DU GLUTEN / VÉGÉTALIEN ?

Ben il n’y en a pas non plus. Non, vraiment pas.


POURQUOI KARMA KOMBUCHA EST-IL PAUVRE EN SUCRES ?

Le sucre utilisé lors de la 1ère fermentation est digéré par le komubucha. Et nous n’en rajoutons pas par la suite. C’est donc une boisson pauvre en sucres avec 10Kcal pour 100ml. C’est rien ! Mesdames, messieurs pas de souci de tour de taille.


Y A-T-IL DE L'ALCOOL DANS LE KOMBUCHA ?

Comme précisé sur la bouteille, notre Karma Kombucha contient des traces d’alcool. Celles-ci sont liées à la fermentation. En effet, toute fermentation produit de l’alcool (c’est ce qui se passe après avoir ouvert un jus de fruit par exemple). La teneur en alcool reste cependant très faible (en dessous de 0,5% d’alcool). Karma kombucha est donc considéré comme une boisson sans alcool.


PEUT-ON EN BOIRE 20 LITRES PAR JOUR ?

Honnêtement, nous n’avons jamais essayé. C’est peut-être un peu beaucoup… Une bouteille par jour, c’est déjà un bon rythme et vous sentirez sûrement le bienfait d’une consommation régulière de kombucha. Dynamisme et bien-être profond… Tout est dans la balance des choses. Dites-nous ce que ça vous fait !


FEMMES ENCEINTES, ENFANTS… LE KOMBUCHA EST-IL BON POUR TOUS ?

En pratique, nous connaissons de nombreux enfants et femmes enceintes qui boivent du kombucha. En effet, c’est une boisson naturelle, festive, à faible teneur en sucres etc. Cependant la grossesse ou la croissance des enfants sont des phases particulières et spécifiques à chacun, et nous ne pouvons pas vous conseiller personnellement. En cas de doute, n’hésitez pas à en parler avec votre médecin !


CES DÉPÔTS AU FOND DE LA BOUTEILLE, ÇA FAIT BIO MAIS PAS TRÈS BEAU…

Ah bon ? Pourtant ça va bien avec l’idée que la boisson est vivante non ? Et en effet, les dépôts sont la preuve que nous n’utilisons que des produits bio et frais. Le dépôt est même un signe que le scoby est en pleine forme, et qu'il grandit à nouveau dans la bouteille ! Alors regardez mieux le fond de votre bouteille et voyez comme c''est beau...

Ingrédients
97% Karma Kombucha (eau filtré, sucre de canne* de Paraguay (transformé durant la fermentation), thé vert*de la région Hubei, culture de Kombucha (levures et bactéries)), infusion d'hibiscus*, arôme biologique de framboise*.Le kombucha peut contenir des traces d’alcool.*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Origine: fabriqué en France

A conserver au frais (entre 2 et 6°C)

Le Kombucha est une boisson fermentée à base de thé utilisée depuis plus de 2000 ans. Originaire du Caucase, naturellement pétillante et acidulée, riche en acides organiques, le Kombucha est connu pour ses vertus détoxifiantes et stimulantes, mais surtout pour son goût frais si désaltérant.

C'est presque une histoire d'amour... Le kombucha que vous buvez naît d'une "mère" immergée dans du bon thé sucré. Et voilà ! Cette mère est un symbiote, c'est à dire qu'elle héberge deux organismes différents qui vivent l'un grâce à l'autre. Dans le cas du kombucha, levures et bactéries sont bénéfiques l'un envers l'autre et permettent la double fermentation qui donne naissance au kombucha riche en enzymes et probiotiques et bien pétillant.

Qu'est-ce que le Kombucha ?


C'est presque une histoire d'amour... Le kombucha que vous buvez naît d'une "mère" immergée dans du bon thé sucré. Et voilà ! Cette mère est un symbiote, c'est à dire qu'elle héberge deux organismes différents qui vivent l'un grâce à l'autre. Dans le cas du kombucha, levures et bactéries sont bénéfiques l'un envers l'autre et permettent la double fermentation qui donne naissance au kombucha riche en enzymes et probiotiques et bien pétillant.



ON DIT QUE C'EST UN CHAMPIGNON, UN SCOBY, UNE MÈRE DE KOMBUCHA ?

La mère de kombucha est souvent qualifiée de champignon. Sans doute à cause de son aspect, une membrane visqueuse un peu épaisse (quelques centimètres) dont le toucher fait penser à une algue laminaire (appelée "kombu" au Japon, d'où le nom kombucha). En réalité, la structure de la mère est composée de cellulose (l'un des principal composant des parois des cellules végétales). Son vrai nom, c’est le SCOBY = Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast.


POURQUOI MON KARMA KOMBUCHA PÉTILLE PLUS OU MOINS ?

Le Karma Kombucha est obtenu après deux fermentations, tout comme le champagne ou le cidre par exemple.
-  La première fermentation donne au Karma Kombucha tous ses bienfaits. Elle est testée systématiquement.
-  La deuxième fermentation permet de produire du gaz, une fois le produit embouteillé. Notre Kombucha étant non pasteurisé et donc vivant, la deuxième fermentation peut varier sensiblement. Mais rassurez-vous, quelque soit la force des bulles, les bénéfices du kombucha sont les mêmes !


ÇA VEUT DIRE QUOI UNE BOISSON VIVANTE RAW ?

Que notre boisson n’a jamais été pasteurisée, c’est à dire chauffée à très haute température par exemple pour tuer toutes les particules vivantes. C'est pour ça que karma kombucha vous offre autant de bonnes choses. Ca veut dire que la fermentation est naturelle et susceptible de continuer, si la bouteille n’est pas maintenue au frais. Ca veut dire aussi qu’il ne faut pas secouer la bouteille avec rage sous peine d’ouverture explosive… Enfin, pour nous, une boisson vivante, ça veut dire qu’il faut la traiter avec beaucoup d’attention et de respect. Et c’est tout ce que nous faisons ! Nous vous passons le relais pour la suite...


ET DU GLUTEN / VÉGÉTALIEN ?

Ben il n’y en a pas non plus. Non, vraiment pas.


POURQUOI KARMA KOMBUCHA EST-IL PAUVRE EN SUCRES ?

Le sucre utilisé lors de la 1ère fermentation est digéré par le komubucha. Et nous n’en rajoutons pas par la suite. C’est donc une boisson pauvre en sucres avec 10Kcal pour 100ml. C’est rien ! Mesdames, messieurs pas de souci de tour de taille.


Y A-T-IL DE L'ALCOOL DANS LE KOMBUCHA ?

Comme précisé sur la bouteille, notre Karma Kombucha contient des traces d’alcool. Celles-ci sont liées à la fermentation. En effet, toute fermentation produit de l’alcool (c’est ce qui se passe après avoir ouvert un jus de fruit par exemple). La teneur en alcool reste cependant très faible (en dessous de 0,5% d’alcool). Karma kombucha est donc considéré comme une boisson sans alcool.


PEUT-ON EN BOIRE 20 LITRES PAR JOUR ?

Honnêtement, nous n’avons jamais essayé. C’est peut-être un peu beaucoup… Une bouteille par jour, c’est déjà un bon rythme et vous sentirez sûrement le bienfait d’une consommation régulière de kombucha. Dynamisme et bien-être profond… Tout est dans la balance des choses. Dites-nous ce que ça vous fait !


FEMMES ENCEINTES, ENFANTS… LE KOMBUCHA EST-IL BON POUR TOUS ?

En pratique, nous connaissons de nombreux enfants et femmes enceintes qui boivent du kombucha. En effet, c’est une boisson naturelle, festive, à faible teneur en sucres etc. Cependant la grossesse ou la croissance des enfants sont des phases particulières et spécifiques à chacun, et nous ne pouvons pas vous conseiller personnellement. En cas de doute, n’hésitez pas à en parler avec votre médecin !


CES DÉPÔTS AU FOND DE LA BOUTEILLE, ÇA FAIT BIO MAIS PAS TRÈS BEAU…

Ah bon ? Pourtant ça va bien avec l’idée que la boisson est vivante non ? Et en effet, les dépôts sont la preuve que nous n’utilisons que des produits bio et frais. Le dépôt est même un signe que le scoby est en pleine forme, et qu'il grandit à nouveau dans la bouteille ! Alors regardez mieux le fond de votre bouteille et voyez comme c''est beau...

Ingrédients : karma kombucha 100 % (thé vert Chun Mee de la région d'Hubei* (eau filtrée, thé vert*), sucre de canne blond du Brésil*, culture de kombucha* (bactéries et levures)).

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Souligné: 100% des ingrédients agricoles sont issus du commerce équitable contrôlé par IMO selon le référentiel Fair for Life.

Le Kombucha peut contenir des traces d'alcool

Valeurs nutritionnelles (pour 100ml) :

Energie : 42 kJ, Matières grasses : 0.1 g, Glucides : 2 g, dont sucres : 2 g, Protéines : 0.1 g

Précautions d'usage :

Le Kombucha peut contenir des traces d'alcool

A conserver au frais ( 7 °C max ) et consommer dans les 5 jours après ouverture

Bouillon de légumes crus nature BIO

Savant mélange de 4 légumes crus BIO coupés et hachés finement conservés dans du sel gris de Guérande. Je suis une alternative écologique, saine et naturelle aux bouillons lyophilisés et déshydratés.

Environ 25 doses par pot.
DLC : 6 mois



Composition

Carotte*, poireau*, céleri*, radis*, sel gris de Guérande (20%)
*issus de l’agriculture biologique

Utilisation

fond de sauce
fond de soupe
boisson instantanée (1 cuillère à café pour 1 tasse d’eau chaude)
condiment pour viande, poisson
et légume
assaisonne riz et pâtes
Valeur nutritionnelle moyenne par 100ml
Energie 85,66kj/20,38kcal
Matières grasses 0,160g
dont saturés 0,028g
Glucides 3,24g
dont sucres 2,22g
Protéïnes 0,76g
Sel/Zout 16,19g

Composition : Carotte*, Chou-fleur *, Radis*, Eau, Sel marin, Piment oiseau *, Ferments. *Ingrédients issus de l'agriculture bio.

Description du produit : Les pickles de légumes bio lactofermentés de La Préserverie sont idéaux à servir à l'apéritif, en accompagnement dans une salade, un sandwich, ou une raclette. Il remplace à merveille le cornichon et apporte de nouvelles saveurs. Sans aucun additif, il est non pasteurisé pour préserver un maximum de nutriments, vitamines et probiotiques naturels.

Description de la marque : La Préserverie, installée à Lille, concocte une nouvelle génération de bocaux de légumes frais, de saison et issus de l’agriculture biologique en utilisant un procédé de lactofermentation. Pour varier les plaisirs et les moments de dégustation, nous avons créé différentes recettes goûteuses inspirées du pickles. Nos recettes se conservent au frais puisque non pasteurisées, afin de vous offrir toutes les avantages nutritifs liés à ce procédé de conservation bon pour la santé.

Viande de porc*, selmarin, paprika*, origan*, ail*(*= issu de l ́agriculture biologique).

Origine: Espagne

Les coppiettes sont une spécialité de la région du Latium. Ils sont fabriqués exclusivement avec du filet de porc coupé en lanières et assaisonné de sel, de poivre, de piment et de fenouil, puis assaisonné dans des zones spéciales pour leur donner du goût. La coppietta est un produit savoureux et épicé parfait s'il est accompagné d'un bon vin rouge et peut être servi en apéritif. Il peut également accompagner les apéritifs.

Ingrédients : viande de porc, sel, poivre, fenouil, piment, aromes. Antioxydant E301 ascorbate de sodium. Conservateur : E250 nitrite.

JAMBON BRAISÉ
Cuit au torchon dans un bouillon de saumure à l’ancienne, riche en saveurs, notre jambon est ensuite braisé. Résultat ? Une viande pleine de goût !

Le Prosciutto di Parma est une charcuterie à l’ Appellation d’Origine Protégée. Dans la transformation du Prosciuttto di Parma l’unique substance admise est le sel, il ne peut ni être fumé ni congelé.Les seules matières premières utilisées sont : viande de bonne qualité, sel marin savamment dosé, temps (l’affinage atteint jusqu’à 16/18 mois), une très bonne aération et peu d’humidité. En cuisine il est consommé cru en entrée, coupé plus ou moins fin selon les goûts, toutefois il a un rôle de protagoniste dans les préparations de nombreuses recettes complexes, comme par exemple les classiques tortellini (petits raviolis). Il s’exprime au mieux nature ou marié à des fruits frais tels que les figues ou les melons.

Ingrédients : cuisse de porc de l'agriculture biologique, sel marin.



Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Valeur énergétique 1113 kJ
Matière grasse 18g
dont acides gras saturés 6,1g
Glucides 0,3g
dont sucres 0g
Protéines 25,9g
Sel 4,4g

JAMBON BRAISÉ
Cuit au torchon dans un bouillon de saumure à l’ancienne, riche en saveurs, notre jambon est ensuite braisé. Résultat ? Une viande pleine de goût !

Depuis 1955, Negrini produit de la charcuterie de qualité dans les régions d'Italie où l'art de la salaison a la meilleure réputation. Fondée par Angelo Negrini à Renazzo (Ferrare), la Société a toujours mis l'accent sur la recherche et l'innovation, dans le respect des Traditions. Negrini fabrique sa gamme complète de produits dans son usine ; produits entiers à base de porc, de dinde et de bœuf, à la fois pour le secteur de la restauration et de la vente au détail. L'offre Negrini comprend une sélection de produits tranchés dans 3 tailles de poids différentes sous notre marque, également disponibles en marque privée. Le BRC/IFS HG garantit les standards de qualité

Non bio

MARQUE: Gianni Negrini

INGRÉDIENTS : Lardons de porc, sel, dextrose, épice, arômes naturels, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium, nitrate de potassium.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES pour 100g : Energie 2179 kJ / 528 kcal ; Graisse 52g; dont acides gras saturés 17g ; Glucides 0,0 g, dont sucres 0,0 g ; Protéine 15g; Sel 3.0g.

ORIGINE DE LA VIANDE : UE

Non bio

Uniques au monde, les charcuteries Columbus sont exclusivement produites à base de porc Columbus. Chacun des produits de notre gamme est préparé par des artisans wallons selon les recettes de la belle charcuterie traditionnelle.

Comme leur matière première est exceptionnelle (du bon porc fermier riche en oméga-3 et pauvre en graisses saturées), ces charcuteries sont particulièrement équilibrées. 
Saines et portant le goût et la mémoire du terroir … Qui dit mieux ?!

SAUCISSON DE JAMBON
Les enfants l’adorent, les grands enfants aussi.

On dit qu’il est de Paris mais en fait il provient de Wallonie… À vrai dire, il est surtout délicieux.

SAUCISSONS
Uniques au monde, les charcuteries Columbus sont exclusivement produites à base de porc Columbus.

Chacun des produits de notre gamme est préparé par des artisans wallons selon les recettes de la belle charcuterie traditionnelle.

Comme leur matière première est exceptionnelle (du bon porc fermier riche en oméga-3 et pauvre en graisses saturées), ces charcuteries sont particulièrement équilibrées. 
Saines et portant le goût et la mémoire du terroir … Qui dit mieux ?!

La production du Prosciutto Stagionato Sgambato est typique de plusieurs régions du Centre de l’Italie, spécialement de la Toscane, où les goûts sont décidément plus intenses. Il est obtenu de la cuisse d’un porc italien parée en arc qui est par la suite épicée avec du sel, du poivre et d’autres arômes naturels Tous les jambons sont munis d’un sceau non amovible indiquant la date à laquelle débute le processus d’affinage qui doit durer un minimum de 12 mois À la fin du processus de transformation le produit apparaît plutôt arrondi, en forme d’arc à l’extrémité supérieure et un poids pouvant varier entre 5 et 7 kg À manger cru coupé en tranches fines Il peut être consommé en laissant la couche superficielle de poivre ou pour ceux qui préfèrent des goûts moins intenses) en enlevant le poivre avant la coupe.



Odeur et goût
délicat, doux, sapin
Couleur
rosé
Ingrédients
Cuisse de porc italien*, sel marin, poivre noir en grain*. *issus de l'agriculture biologique. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Pour obtenir cette spécialité typique de la région du Latium, nous commençons par une sélection rigoureuse de porc, haché de manière extra fine puis mélangé avec des lardons.
Une fois la pâte farcie, elle est pressée afin d'obtenir la forme aplatie caractéristique.
C'est un produit sans gluten, sans lactose et sans protéines de lait.

Uniques au monde, les charcuteries Columbus sont exclusivement produites à base de porc Columbus. Chacun des produits de notre gamme est préparé par des artisans wallons selon les recettes de la belle charcuterie traditionnelle.

Comme leur matière première est exceptionnelle (du bon porc fermier riche en oméga-3 et pauvre en graisses saturées), ces charcuteries sont particulièrement équilibrées. 
Saines et portant le goût et la mémoire du terroir … Qui dit mieux ?!


Selon les régions du pays, on l’appelle aussi chasseur … Ce cervelas est composé d’épaule et de gorge de porc. Ses deux meilleurs potes ? Le pickles et la moutarde à l’ancienne !

4 knacks de 60g chacun de pure viande de volaille bio fumée au bois de hêtre !

Délicieux pâté à base de porc, poulet et champignon de Bruxelles

Ingrédients : viande de poulet* 37%, gorge de porc* 18%, foie de poulet* 11%, lard salé* 11%, oeufs* 11%, oignons* 5%, chapelure(blé) 3%, shiitake*, cidre*, citron*, miel*, bouillon de volaille*, céleri*, ,épices*

*Produits issus de l'agriculture biologique

Les salamini Bio gr. 160 sont nés de l'idée de satisfaire les palais les plus savoureux en s'amusant avec 5 saveurs différentes. Ce sont des salamis de petite taille, semblables aux salamis de chasseur, mais ils diffèrent par leur spécificité. La matière première est constituée de viande maigre provenant des muscles striés du porc et de graisse dure de porc à laquelle on ajoute du sel et du poivre en morceaux ou moulus. Le goût simple du Salamino doux est ensuite caractérisé par des épices différentes pour chaque saveur : Ail pour le Salamino à l'ail, Fenouil pour le Salamino au fenouil, Milan pour une saveur classique caractérisée par une mouture fine (le salami est épicé au poivre blanc). Leur petit format les rend particulièrement adaptés à une consommation immédiate lors de pique-niques ou de moments de détente. Excellent en tant qu'apéritif, doit être mangé avec du pain dur. Le parfum délicat et le goût légèrement aromatique se marient bien avec les vins blancs, comme le Colli Piacentini Ortrugo, et les vins rouges jeunes et vifs comme l'Oltrepò Pavese Bonarda, le Fresia del Piemonte ou le Colli Piacentini Gutturnio. Sans dérivés du lait, sans conservateurs ajoutés, sans gluten.

Odeur et goût
savoureux, doux, arrière-goût de fenouil

Couleur
rouge avec des trace blanches (graines de fenouil)

Ingrédients
Viande de porc italien*, sel marin, sucre de canne*, graines de fenouill* (0,6%), épices*. *issus de l'agriculture biologique. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Origine :
Prima Vera
Emilia-Romagna, ITALIE

SAUCISSE SÈCHE FUMÉE OU PIPE D’ARDENNE
Notre saucisse sèche est produite à partir de morceaux d’épaule et de lard hachés et salés, ensuite embossés et fumés. Selon les goûts de l’archiduchesse, on les apprécie sèches ou très sèches. Dans tous les cas, il s’agit d’en-cas faciles à transporter ou de petits plaisirs réservés à l’apéro.

Boulettes de salami à la truffe d'été, enrobées de Parmigiano Reggiano AOP

Fines boules de Salami extra-spécial, à base de porc et de truffe d'été sélectionnée (tuber aestivum). Affiné à l'aide d'un processus naturel spécial, et enveloppé dans un véritable Parmigiano Reggiano râpé de style campagnard.

Ingrédients 

Viande de porc, sel épices, dextrose, saccharose, arômes, antioxygène (ascorbate de sodium), conservateurs (nitrate de potassium, nitrite de sodium).  Enveloppe non comestible. 

Origine ITALIE

Ingrédients : Porc*, sel, dextrose*, fenouil* (0,5%), poivre blanc*, coriandre*, gingembre*, ail*, antioxydant: E300, E301, E250 conservateur, cultures de fermentation150g Viande utilisé pour 100g produit fini* = De origine biologique

Pour vos fêtes de fin d'années en famille ou entre amis, une sélection Bioporc de produits festifs gourmands et savoureux ! Tous nos animaux sont nourris exclusivement avec des aliments garantis sans OGM* (*Organisme Génétiquement Modifié). Le mode d'élevage de l'agriculture biologique respecte le bien-être des animaux.

78% de matière grasse à tartiner, sans lactose.

Ingrédients:
Beurre sans lactose (64%), huile de colza (26%), babeurre sans Lactose.

Description

D’un goût raffiné: le beurre de choix Züger viendra parfaire vos plats.

Information nutritionnelle per 100g
Energie 2945 kJ (716 kcal)
Lipides 79.1 g
Dont acides gras saturés 37.3 g
Glucides 0.3 g
Dont sucres 0.3 g
Protéines 0.8 g
Sel 0.0 g

Origine CH

Maturé à l’ancienne, ce beurre de baratte a été élaboré en Picardie et Nord-Pas-de-Calais à partir de crème issue de lait collecté en France. Une filière courte pour garantir une fraîcheur et une saveur optimales du produit fini.

Beurre de cacao nature

Pays d'origine: DE

Fromage onctueux de brebis
et de chèvre á l'ail sauvage frais


Lait de brebis et de chèvre pasteurisé* (83% - Feta*
52%, Manouri* 31%), huile de tournesol*, ail des ours** (6%), sel marin

Huiles végétales (95% de tournesol*, de palme*), émulsifiant: lécithine de tournesol*, jus de carotte*,
vitamines: A, D

Origine FR

Le fromage à la crème Grandeur Nature est élaboré à partir de lait Breton.
Issu du terroir, il apporte authenticité et garantie de qualité 100% France.
Préparé avec grand soin par nos maîtres crémiers, ce fromage est constitué de 22% de matières grasses seulement !
La douceur de la crème alliée à l'intensité de l'ail et des fines herbes pour un goût finement relevé.

Petit fromage bio au lait de
brebis. 100g.

Ingrédients: LAIT entier de brebis pasteurisé*, sel, ferments lactiques. *Issu de l'agriculture biologiq

Kefir de lait de chèvre et jus de grenade
Skydra, Nord de la Grèce

Produit fait à 100% à la main Contient des probiotiques, idéal pour la santé de nos intestins

Ingrédients :
Lait de chèvre*, culture de Kéfir, jus de grenade* (*produit issu de l'agriculture biologique)

Energie: 321kcal Matières Grasses: 4.4g Glucides: 5.8g Protéines: 3.5g Sel: 0.1g

A consommer chaque jour

Kefir de lait de chèvre
Skydra, Nord de la Grèce

Produit fait à 100% à la main Contient des probiotiques, idéal pour la santé de nos intestins

Ingrédients Lait de chèvre*, culture de Kéfir (*produit issu de l'agriculture biologique)
Valeurs nutritionnelles pour 100g Energie: 321kcal Matières Grasses: 4.4g Glucides: 5.8g Protéines: 3.5g Sel: 0.1g
Conseils d'utilisation A consommer chaque jour

Dessert produit / préparation au fromage frais, double-crème, sans lactose.

Ingrédients

Crème biologique, protéine de lait biologique, sel, vanille préparation (sucre de canne, arôme naturel de vanille), lactase.

Unité d'emballage

250g

Description

Et sur la carte des desserts, avec le mascarpone Züger sans lactose, votre tiramisu et tous vos desserts seront une réussite

Origine CH

Jus de SOJA* 78% (eau, graines de SOJA dépelliculées* 9,2% (France)), fraise* 9%, sucre de canne non raffiné*, sirop de blé* garanti sans gluten, arôme naturel de fraise*, épaississants : pectine - farine de graines de caroube - citrate de calcium, jus concentré de sureau*, correcteur d'acidité : acide citrique, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus Acidophilus. *Issus de l'agriculture biologiqu

huile de colza* (46 %), eau, graisses végétales* (huile de palme*, huile de coco*), fibre d'acacia*1, huile de noix*, jus de carottes*, jus de citron*, sel marin (0,1 %)
Origine DE

LA FROMAGERIE BIO DES ARDENNES fabrique un yaourt bio vivant de type «brassé». Il ne contient ni conservateur, ni épaississant.

Pour une bonne santé et une meilleure digestibilité, un ferment de type «BIFIDUS ACTIF» est ajouté aux ferments classiques. Celui-ci est reconnu pour sa contribution à l’équilibre de la flore intestinale.

Le YAOURT BIO ENTIER est produit à partir de lait bio entier. Il contient 3.5 % de matière grasse, ce qui lui confère un goût encore plus délicieux.

Les YAOURTS BIO AUX FRUITS (COQ DE CRISTAL 1999 LIBRAMONT). Il est fabriqué à partir de lait biologique partiellement écrémé et contient 3% de matière grasse.
Sept types de fruits sont actuellement disponibles en pot de verre de 150 g non consigné: FRAISE, FRAMBOISE, ABRICOT, MYRTILLE, CERISE, VANILLE, ET FIGUE.

Ces préparations de fruits sont fabriquées à partir de fruits biologiques de grande qualité et sont utilisées à raison de 15 % dans le yaourt bio. Elles ne contiennent ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel.

LA FROMAGERIE BIO DES ARDENNES fabrique un yaourt bio vivant de type «brassé». Il ne contient ni conservateur, ni épaississant.

Pour une bonne santé et une meilleure digestibilité, un ferment de type «BIFIDUS ACTIF» est ajouté aux ferments classiques. Celui-ci est reconnu pour sa contribution à l’équilibre de la flore intestinale.

Le YAOURT BIO ENTIER est produit à partir de lait bio entier. Il contient 3.5 % de matière grasse, ce qui lui confère un goût encore plus délicieux.

Les YAOURTS BIO AUX FRUITS (COQ DE CRISTAL 1999 LIBRAMONT). Il est fabriqué à partir de lait biologique partiellement écrémé et contient 3% de matière grasse.
Sept types de fruits sont actuellement disponibles en pot de verre de 150 g non consigné: FRAISE, FRAMBOISE, ABRICOT, MYRTILLE, CERISE, VANILLE, ET FIGUE.

Ces préparations de fruits sont fabriquées à partir de fruits biologiques de grande qualité et sont utilisées à raison de 15 % dans le yaourt bio. Elles ne contiennent ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel.

LA FROMAGERIE BIO DES ARDENNES fabrique un yaourt bio vivant de type «brassé». Il ne contient ni conservateur, ni épaississant.

Pour une bonne santé et une meilleure digestibilité, un ferment de type «BIFIDUS ACTIF» est ajouté aux ferments classiques. Celui-ci est reconnu pour sa contribution à l’équilibre de la flore intestinale.

Le YAOURT BIO ENTIER est produit à partir de lait bio entier. Il contient 3.5 % de matière grasse, ce qui lui confère un goût encore plus délicieux.

Les YAOURTS BIO AUX FRUITS (COQ DE CRISTAL 1999 LIBRAMONT). Il est fabriqué à partir de lait biologique partiellement écrémé et contient 3% de matière grasse.
Sept types de fruits sont actuellement disponibles en pot de verre de 150 g non consigné: FRAISE, FRAMBOISE, ABRICOT, MYRTILLE, CERISE, VANILLE, ET FIGUE.

Ces préparations de fruits sont fabriquées à partir de fruits biologiques de grande qualité et sont utilisées à raison de 15 % dans le yaourt bio. Elles ne contiennent ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel.

LA FROMAGERIE BIO DES ARDENNES fabrique un yaourt bio vivant de type «brassé». Il ne contient ni conservateur, ni épaississant.

Pour une bonne santé et une meilleure digestibilité, un ferment de type «BIFIDUS ACTIF» est ajouté aux ferments classiques. Celui-ci est reconnu pour sa contribution à l’équilibre de la flore intestinale.

Le YAOURT BIO ENTIER est produit à partir de lait bio entier. Il contient 3.5 % de matière grasse, ce qui lui confère un goût encore plus délicieux.

Les YAOURTS BIO AUX FRUITS (COQ DE CRISTAL 1999 LIBRAMONT). Il est fabriqué à partir de lait biologique partiellement écrémé et contient 3% de matière grasse.
Sept types de fruits sont actuellement disponibles en pot de verre de 150 g non consigné: FRAISE, FRAMBOISE, ABRICOT, MYRTILLE, CERISE, VANILLE, ET FIGUE.

Ces préparations de fruits sont fabriquées à partir de fruits biologiques de grande qualité et sont utilisées à raison de 15 % dans le yaourt bio. Elles ne contiennent ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel.

LA FROMAGERIE BIO DES ARDENNES fabrique un yaourt bio vivant de type «brassé». Il ne contient ni conservateur, ni épaississant.

Pour une bonne santé et une meilleure digestibilité, un ferment de type «BIFIDUS ACTIF» est ajouté aux ferments classiques. Celui-ci est reconnu pour sa contribution à l’équilibre de la flore intestinale.

Le YAOURT BIO ENTIER est produit à partir de lait bio entier. Il contient 3.5 % de matière grasse, ce qui lui confère un goût encore plus délicieux.

Yaourt au lait de brebis bio Framboise,
6.5% de graisse dans la partie lactique

Ingrédients: lait de brebis pasteurisé et homogénéisé*, framboise* 9%, sucre de canne* 9%, ferments
sélectionnés.*Issus de l’agriculture biologique.

Pays d'origine: CH

Spécialité laitière au lait de
brebis biologique, sucré, à la myrtille

Ingrédients: LAIT de brebis pasteurisé*, eau, myrtille* (7,7%), sucre de canne non raffiné issu du commerce
équitable* (7,6%), amidon de tapioca*, arôme naturel de myrtille*, épaississant : farine de graines de
caroube*, jus de citron*, ferments lactiques sélectionnés (LAIT). *Issus de l'agriculture biologique.

France

Ingrédients: LAIT de brebis pasteurisé*, ferments lactiques sélectionnés. *Issu de l'agriculture biologique.

France

Origine DE

Ingrédients :
yaourt doux*, préparation* (sucre de canne*, eau, Amidon de Tapioca*, pulpe de café*,épaississants: farine de graines de caroube*, jus de citron concentré*). *ingrédients issus de l'agriculture biologique

Le YAOURT BIO MAIGRE est fabriqué à partir de lait bio écrémé. Sa teneur en matière grasse ne dépasse pas 0.5%. Il est particulièrement conseillé en alimentation diététique, puisque sa valeur énergétique est assez faible. Il est conditionné soit en pot de verre non consigné de 150 g, en pot de verre consigné de 500 g soit en seau plastique de 5 litres.

Fromage à pâte pressée cuite. Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).

Des produits biologiques issus d’une filière fromagère ancestrale, fabriqués traditionnellement dans 5 fruitières d’une région de montagne écologiquement préservée, mis en valeur par le savoir faire des Fromageries Marcel Petite.

Lait cru bio de vache.

Le plus spirituel des fromages de Savoie. Créé au Moyen-âge par les moines de l’abbaye d’Abondance, sa recette n’a depuis jamais changé. Son délicat goût de noisette et sa pâte souple et fondante sont tout simplement divins

Le berceau de production de l'Abondance, c'est la Vallée du même nom, au nord de la Haute-Savoie, s'étendant du Val d'Abondance aux Aravis en passant par le Pays du Mont-Blanc. C'est un fromage au goût franc et un peu salé, à pâte lisse et homogène (pouvant présenter quelques ouvertures "oeil de perdrix") de couleur ivoire à jaune pâle.

Durée d'affinage: 100 jours min.

Au Moyen Age, les fermiers du plateau du Vercors payaient leurs impôts au Seigneur de Sassenage avec du fromage et ce fromage est devenu au fil du temps, le Bleu de Sassenage. Au début du siècle, des fermiers fromagers décident de relancer les fabrications et au fil des années, à force de passion et de conviction, le Bleu du Vercors Sassenage devient la 35 ème AOC fromagère française en 1999.Le Bleu du Vercors Sassenage est une des rares AOP française fabriquée au cour d'un Parc Naturel Régional.Ce fromage au lait de vache à race sélectionnée (Abondance, Montbéliarde et Villarde) est issu d'une agriculture de montagne à forte identité territoriale, parfaitement respectueuse de la nature et de l'environnement.

Odeur et goût
léger gout noisette, doux, crémeux

Ingrédients
LAIT* thermisé de vache, ferments lactiques, sel non traité, présure, chlorure de calcium, penicillium roqueforti, penicillium camemberti. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Origine
Vercors, France

Pâte demi-dure
Goût doux

Couleur
jaune pâle

Ingrédients
LAIT* écrémé pasteurisé de vache, ferments lactiques, sel marin, présure, chlorure de calcium, coating. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

15g/100g lipides

Un fromage de chèvre à croûte lavée : une combinaison spéciale. Fraîchement récolté, le lait est livré directement de la ferme et transformé le jour même. La bactérie rouge confère au fromage un léger arôme de noisette et lui donne une pâte plus souple. Le ‘Cabriolait’ est délicieux en salade avec de la roquette, quelques pignons de pin et une vinaigrette d’huile d’olive et du vinaigre balsamico. Convient pour la raclette.

Fromage à pâte dure

Ingrédients: Lait biologique, sel, ferment, présure.

Odeur et goût
caractéristique, poivre

Ingrédients
LAIT* pasteurisé de vache, sel, mélange poivres* (poivre noir*, poivre blanc*, piment*, oignon*, poivron*, poudre de paprika*, poudre d'ail*, gingembre*), ferments lactiques. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.

Odeur et goût
caractéristique, oignon
Ingrédients
LAIT* pasteurisé de vache, sel,oignons grillés*, présure, ferments lactiques. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.

brie au lait de vache enrobé de fleurs

Odeur et goût : doux

Ingrédients :
LAIT* pasteurisé de vache, sel marin, fines herbes* (contient de la MOUTARDE*), ferments lactiques, présure, chlorure de calcium, Penicillium candidum. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait, Moutarde.

Le Dulses (Rhodymenia Palmata) est une algue marine rouge qui est récoltée et séchée par les goémoniers de la côte bretonne. Les conditions pour la culture d’algues y sont idéales: la presqu’île s’étend loin dans l’océan, l’eau y est limpide et riche en minéraux.
C’est cet ingrédient naturel que Het Hinkelspel ajoute à un produit de base tout aussi naturel: un fromage à base de lait cru d’origine biologique.
Ce lait est caillé et transformé par des ferments lactiques en un fromage mi-dur à pâte molle. La croûte est protégée contre les m
oisissures par un film à base d’algue. C’est ainsi que prend forme un délicieux produit laitier onctueux, crémeux et souple.
Convient pour la raclette.

Odeur et goût
algues, fumé

Ingrédients
LAIT* cru de vache, bactéries lactiques, présure, sel marin, algues rouges, ail* en poudre. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait

Croûte non comestible

Les lourdes meules, le goût plein d'arômes avec une inimitable note de noisette, le tendre croquant et la séduisante pâte de couler ivoire à jaune garnie de trous caractérisent l'Emmental AOP. Il faut au minimum 120 jours de soigneuse maturation pour faire d'un emmental AOP une expérience gustative unique.

Odeur et goût
doux, léger goût de noisette
Couleur
pâte jaune pâle

Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Fromage à pâte pressée

Couleur
orangen pâte jaune

Ingrédients
LAIT* écrémé cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

La Fleurs de brebis est un fromage bio très crémeux et fondant qui offre des saveurs équilibrées et florales avec de légères notes de noisettes.

Fabrication artisanale 100% biologique de fromage affiné à pâte molle et croûte mixte au lait pasteurisé. Le lait de brebis provient de l’Aveyron, il est pasteurisé doucement au bain-marie et n’est pas standardisé. La pâte fine et fondante des Fleurs de brebis est de couleur crème.

Conseil de dégustation :
Contrairement aux idées reçues, un vin blanc sec type Sancerre ou Jurançon sera parfait pour accompagner et magnifier votre sélection de fromages. Vous pouvez également accompagner ce fromage au lait bio de brebis avec un vin rouge Bordeaux ou du Sud-Ouest. Il s’accordera parfaitement en dégustation avec des fruits rouges : griotte, myrtille, cerise noire…

25% MG

A la fin du procédé de production, des herbes sont ajoutées au caillé. L'arôme des herbes est retenu par les matières grasses présentes et se renforcera encore pendant la maturation.

Fromage à pâte pressé non cuite, au lait de chèvre entier.

Ingrédients
LAIT* pasteurisé de chèvre, sel, ferments, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Le goût mûr et corsé associé aux cristaux de sel fins, la note fruitée, l'arôme fin de marron grillé ou de noistte; le Gruyère AOP est un fromage doté d'un caractère irremplaçable. Affiné pendant minimum 8 mois, son goût est puissant.

Odeur et goût
Puissant
Couleur
Pâte jaune pâle

Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

L’Excellence du Val-Dieu est un fromage d’exception de part son lait de qualité et son affinage artisanal au sein de l’Abbaye.
Pour obtenir ce lait de qualité, les vaches pâturent en été et sont nourries au foin l’hiver. Le retour à cette agriculture saine et durable, utilisée par nos aïeux, donne un lait d’exception pour un fromage d’exception.
L’affinage, sous les mains expertes de notre maître affineur, nécessite un travail de patience. Chaque semaine, dans les caves de l’Abbaye, il frotte et retourne chaque fromage et ce, durant plus de six mois.

LES CARACTÉRISTIQUES
L’excellence du Val-Dieu est un fromage à pâte dure fabriqué au lait cru biologique.

Il se caractérise par une texture lisse et ferme. Son goût doux avec de légères notes beurrées varient au fil des saisons. La couleur de sa pâte sans trou est plutôt jaune pâle avec le lait récolté en hiver et devient jaune intense avec celui récolté en été.

L’Excellence ne contient pas de lactose, celui-ci disparaît naturellement durant l’affinage.

Les fromages à croûte lavée sont une spécialité sur le marché du fromage. Ils sont parfois appelés fromages à "bactéries rouges". Après le processus de production et le traitement en saumure, ces fromages sont enduits de la bactérie Linens. Ce processus est répété pendant six semaines, ce qui donne un beau fromage à pâte molle et lisse, à l'odeur et au goût caractéristiques. Convient pour la raclette.

Odeur et goût
caractéristique

Ingrédients
LAIT* pasteurisé de chèvre, sel, présure, ferments lactiques. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Origine NED

Fromage au lait cru de chèvre avec un mélange subtil de tomate et de basilic, jeune.

C’est un fromage à pâte molle au lait pasteurisé de brebis, issu d’une filière biologique, locale et équitable initiée par Biodéal en Franche-Comté. Fromage à la texture moelleuse et au bon goût de brebis.

Le fromage Bioferme à l'ail des ours est affiné.

Fromage biologique, à pâte pressée demi-dure, parsemé de morceaux de feuilles d’ail des ours, et à croûte naturelle.

Idéal en cube pour l’apéro, il convient également très bien pour égayer vos raclettes.

Basé sur la tradition des fromages d’abbaye, le pain Bioferme est produit à partir de lait cru biologique d’une qualité exceptionnelle.

Sa croûte naturelle est le fruit d’un équilibre entre bactéries naturelles d’affinage et de moisissures. Celle-ci est obtenue à la suite de nombreux lavages à l’eau salée.

Son goût est caractéristique d’un fromage trappiste au lait cru, affiné 4 semaines sur planche.

Son arrière-goût de noisette ne vous laissera pas insensible. La couleur de sa pâte varie suivant la saison.

Il se tranche facilement et convient également pour raclette.

Ce pecorino est le résultat de la combinaison inhabituelle et sophistiquée du poivre noir et du curcuma, également appelé "safran des Indes", une épice aux propriétés bénéfiques remarquables. Le goût rappelle celui du curry, mais le curcuma est plus amer et piquant, combiné au poivre, il transmet tout son arôme au fromage, ce qui donne un pecorino à la saveur enveloppante et vive. La pâte est jaune vif grâce à l'effet colorant naturel du curcuma et enrichie de grains de poivre noir. Grâce à l'utilisation de présure végétale, il convient aux personnes qui préfèrent un régime végétarien.

Odeur et goût
curry, poivre, saveur enveloppante et vive
 
Couleur
jaune vif, grains de poivre noir
 
Ingrédients
Lait de brebis pasteurisé*, grains de poivre* 0,5%, curcuma* 0,25%, sel, présure végétale, enzymes du lait. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Ce pecorino est issu d'une ancienne tradition médiévale selon laquelle, dès sa maturation, le fromage pecorino est traité avec de l'huile d'olive extra vierge et saupoudré d'un mélange d'herbes aromatiques telles que le romarin, la menthe, la sauge, la sarriette, le basilic et la coriandre, provenant de la ferme biologique Principio Attivo de Carrara. Grâce à l'utilisation de présure végétale, il convient aux personnes qui préfèrent un régime végétarien.

Consistance : demi-dure

Odeur et goût
saveur douce, huile d'olive, romarin, la menthe, la sauge, la sarriette, le basilic et la coriandre
 
Couleur
pâte blanc crème, croute verte
 
Ingrédients
Lait de brebis pasteurisé*, sel de Volterra, présure végétale, enzymes du lait, huile d'olive extra vierge*, romarin*, menthe*, sauge*, sarriette*, basilic* et coriandre* . [*] Issu de l’agriculture biologique.
 
Allergènes
Lait.

Fidèles à la tradition de ce pecorino, nous avons conservé sa forme trapézoïdale et son ancienne recette. Afin de répondre aux besoins du consommateur et sensibles à la question de la nutrition et du bien-être, nous avons développé la variante sans lactose, en pensant précisément à ceux qui sont intolérants à ce sucre mais qui ne veulent pas renoncer au goût typique du pecorino. La pâte est tendre, avec une saveur douce et une légère note acide. La croûte est traitée avec du concentré de tomates BIO, ce qui lui donne sa couleur rouge caractéristique. Grâce à l'utilisation de présure végétale, il convient aux personnes suivant un régime végétarien.

Odeur et goût
saveur douce et une légère note acide
 
Couleur
pâte blanc crème, croute rouge-orange
 
Ingrédients
lait de brebis pasteurisé*, sel, présure végétale, ferments lactiques, concentré de tomates*. [*] Issu de l’agriculture biologique.
 
Allergènes
Lait.

Le lait de vache jersiaise est mondialement reconnu pour sa richesse en calcium (+25 %), phosphore (+ 20 %), en vitamines et en oligo-éléments. Origine du lait: Pays deLoire, vaches jersiaises. Ferme en BioCohérence.

Ail sauvage biologique rebelle, le délice de fromage frais du printemps Le printemps parle à travers ce fromage : l'ail sauvage, comme s'il était fraîchement cueilli, le bois jeune et la crème forment un complément harmonieux. Le goût est tout aussi rafraîchissant. Les notes épicées et florales forment un beau contrepoint à la pâte crémeuse et élastique du fromage. Fromage à pâte mi-dure, sans lactose Fabriqué à partir de lait de foin de montagne biologique pasteurisé TSG.

Odeur et goût
arôme du printemps

Couleur
pâte jaune or

Ingrédients
LAIT* (de foin) de vache, sel, ail des ours*, ferments lactiques, présure animale. *issu de l'agriculture biologique . [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Le jaune riche du Ginger Rebel biologique révèle visuellement l'un de ses ingrédients : Le curcuma, également appelé gingembre jaune. Ce fromage impressionne par sa consistance agréablement douce et son goût subtil de gingembre. En outre arômes floraux de crème, de yaourt et de babeurre en bouche. Fromage à pâte mi-dure, sans lactose. Fabriqué à partir de lait de foin de montagne biologique pasteurisé TSG.

Odeur et goût
subtil de gingembre




Couleur
pâte orangée, de couleur uniforme

Ingrédients
LAIT* (de foin) de vache, sel, gingembre*, curcuma*, ail*, ferments lactiques, présure animale. *issu de l'agriculture biologique . [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Noix biologique Rebel. L'expérience du fromage croquant et noiseté Le bouquet de noix, de pain d'épices, de vanille et de crème caresse le nez. Le fromage est crémeux et doux au palais, développant un délicat fondant sucré. Les arômes du parfum reviennent presque à l'identique et soulignent l'image harmonieuse du goût. Fromage à pâte mi-dure, sans lactose . Fabriqué à partir de lait de foin biologique pasteurisé de la ferme de montagne TSG

Ingrédients
LAIT* (de foin) de vache, sel, noix*, ferments lactiques, présure animale. *issu de l'agriculture biologique . [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.

Noyer blanc biologique Rebelle. La séduction du fromage croquant et noix Avec un arôme inimitable de champignons frais ainsi que de subtiles notes d'ammoniaque, c'est un représentant typique de ce fromage. La crème fraîche et la crème aigre ressortent en bouche, suggérant une note subtilement acide. Les noix croquantes ajoutent de la tension à ce fromage séduisant. Fromage à pâte molle, sans lactose. Fabriqué à partir de lait de foin de montagne biologique

Graine de potiron biologique rebelle, raffiné avec des graines de potiron. Les véritables graines de citrouille sont l'ingrédient idéal pour ce fromage d'automne. L'arôme des graines de citrouille et la consistance lisse de la pâte au fromage créent un goût parfait. L'arôme doux des noix complète parfaitement notre délicatesse saisonnière. Fromage à pâte mi-dure, sans lactose. Fabriqué à partir de lait de foin biologique pasteurisé de la ferme de montagne TSG

Odeur et goût
arôme d'automne

Couleur
pâte jaune or

Ingrédients
LAIT* (de foin) de vache, sel, graine de courge*, épices*, ferments lactiques, présure animale. *issu de l'agriculture biologique . [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Rebel Rouge biologique. Le délice de fromage à pâte molle et crémeuse Sa croûte jaune-rougeâtre et son arôme invitant de champignons, de crème et de caramel léger ont donné son nom à ce fromage à pâte molle spécial. La bouche est délicatement fondante et soyeuse. Dans cette pâte merveilleusement fondante et soyeuse se mêle un composant acide-salé passionnant qui détermine également la finition. Fromage à pâte molle, sans lactose. Fabriqué à partir de lait de foin de montagne biologique pasteurisé TSG.

Odeur et goût
doux, arômes de champignons, de crème et de caramel léger
Couleur
jaune, rougeâtre

Ingrédients
LAIT* (de foin) de vache, sel, ferments lactiques, présure microbienne, culture rouge et moisissures nobles. *issu de l'agriculture biologique . [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Le Samson aux fleurs est un fromage à pâte molle à croûte fleurie et enrobé d'un mélange de fleurs qui confère au fromage une palette aromatique empreinte de saveur de noisettes, de cumin et de moutarde. Aussi attirant par ses saveurs que par ses couleurs. Harzé d'Or 2016 - Harzé d'Argent 2017 - Médaille d'aregent au Mondial du Fromage à Tours 2017.

LeTaleggio se présente avec une croûte fine, de consistence tendre et recouverte de moisissures grisâtres comestibles. La pâte, tendre, est de couleur variant du blanc au jaune paille ; la saveur est douce, légèrement arômatique, avec une légère note acidulée. Le taleggio est un fromage naturel et vivant et sa matûration se poursuit toujours dans le temps. Délicieux pour déguster tel quel ou, fondu, dans diverses préparations culinaires. On emploie seulement le lait des vaches locales (d’où l’origine protégée DOP).

À l'origine, il était affiné dans les grottes, très nombreuses dans la région. Les courants d'air permettent aux moisissures de se propager, ce qui offre des conditions très favorables Taleggio est un fromage à Appellation d'Origine Protégée qui peut être produit et mûri uniquement en Lombardie, dans les provinces de Bergame, Brescia, Côme, Crémone, Lecco, Lodi, Milan, Pavie ; dans le Piémont, dans la province de Novara ; en Vénétie, dans la province de Trévise.

Le lait utilisé pour la production doit provenir de vaches élevées dans les provinces mentionnées. Le procédé de fabrication comprend plusieurs phases : coagulation du lait, caillement, extraction du caillé, marquage, macération, salage, assaisonnement

La particularité du Taleggio est sa texture fondante qui devient vite très crémeuse, avec des arômes tout en douceur sur sa croûte saumurée. Affiné après plusieurs mois, cette délicate croûte lavée aux notes légères de levures et de sous bois, se transforme un puissant goût animal, mais tout en maîtrise. Aucune agressivité, juste de la puissance maitrisée. C'est ça aussi les "secrets de l'affinage" :)

Fromage de brebis biologique fabriqué avec du lait pasteurisé. Ce fromage fermier biologique au romarin et au miel, dont le brevet est protégé, est le résultat de la recherche d'un fromage harmonieux qui pourrait mêler l'arôme unique du fromage à l'arôme doux de la terre. Le résultat est un fromage à pâte souple, avec un léger goût de romarin et de miel sans renoncer à la saveur intense du lait de brebis Manchega. Chaque fromage est unique et sa saveur varie en fonction des caractéristiques du sol, du climat, du soleil et de la nourriture que les brebis reçoivent à chaque saison de l'année. C'est un fromage qui conserve les saveurs, les arômes et les souvenirs des temps anciens. Médaille d'argent au Wisconsin International Cheese Contest 2010.


Odeur et goût
doux, léger goût de romarin et miel

Couleur
croûte recouverte de romarin, pâte ivoire/blanc crème

Ingrédients
LAIT* de brebis pasteurisé (98,14%), sel (1,8%), chlorure de calcium (0,05%), présure (0,003%), ferments lactiques (0,007%), Miel* (sur la croûte, 40g environ et romarin* (sur la croûte, 30 g environ). . [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

La tommette fermière aux fleurs est un fromage à pâte pressée non cuite au goût généreux, typé, franc et long en bouche. Sa pâte est couverte de fleurs et herbes séchées. Convient pour la raclette.

Couleur
pâte couleur ivoire

Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel, mélange de fleurs (pétales de tournesol, de bleuet, de rose, ail des ours, basilic, ail, oignon, romarin, thym), présure, ferments lactiques et d'affinage. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Siffert-Frech
Alsace, FRANCE

Le Vieux Liège, c’est aussi une expérience sensorielle unique. Un fromage plein de goût et tendre en bouche. Tels sont les accents de ce fromage à pâte dure… et c’est un vrai régal !A base de lait entier BIO, affiné à cœur, le VIEUX LIEGE délivre ce goût unique de bien-être qui vous ravira. Que ce soit en apéritif, sur votre plateau de fromages, en garniture de votre sandwich ou coupé en petits cubes, le Vieux Liège accompagnera parfaitement votre bière spéciale préférée.

Berloumi est un fromage Belge du type Halloumi. Il a un goût unique qui n’est pas comparable à d’autres fromages. Cuit ou grillé, il a un arôme savoureux, chaud et riche. Mais c’est surtout la texture qui rend le fromage exceptionnel. Il ne fond pas comme les autres fromages et il a une sensation en bouche plutôt raide et résiliente. Une sensation gustative qu’ on apprécie très rapidement. Chez ‘De Zuivelarij’, ils transforment le lait des agriculteurs locaux en produits laitiers uniques. Chaque agriculteur produit le lait pour un seul produit. Stein, un agriculteur local bio produit le lait utilisé pour la fabrication du Berloumi. De cette façon, vous savez toujours de quelle ferme provient le lait.

Consistance :
Rigide, élastique, caoutchouteux. Ne fond pas.
Odeur et goût
Neutre, caractéristique
Couleur
Blanc

Ingrédients
LAIT* de vache pasteurisé, sel, présure, chlorure de calcium (E509). [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Fromage de brebis frais  aux saveurs Grecques ou aux saveurs des bambins ou aux saveurs Italienne.

Odeur et goût
doux, frais
 
Couleur
fromage frais blanc enrobé de légumes et d'épices
 
Ingrédients
LAIT* pasteurisé de brebis, présure, sel marin, ferments lactiques, Oignon*, Poivron rouge*, Ail*, Ail des ours*, Persil*, Poivre noir*, Oignon*, Tomate*, Pavot*, Poivrons*, Graines de MOUTARDE*, Origan*, Herbes de Provence*(romarin*, thym*, basilic*, origan*). [*] Issu de l’agriculture biologique.
 
Allergènes
Lait, moutarde.

Ensemble de fromage de brebis frais 2 aux saveurs Indiennes, 2 aux saveurs Orientales et 2 aux saveurs Salapampa (Amérique du Sud)

Odeur et goût
doux, frais
 
Couleur
fromage frais blanc enrobé de légumes et d'épices
 
Ingrédients
LAIT* pasteurisé de brebis, présure, sel marin, ferments lactiques, Graines de pavot*, Curry* (coriandre*, curcuma*, gingembre*, fenugrec*, sel non traité, piment fort*, oignon*, ail*, cannelle*), Sel non traité, Poivron rouge*, Graines de MOUTARDE jaune*, Piment doux*, Oignon*, Ail*, Poivre noir* Menthe*, Origan*, Cumin*, Herbes de Provence*(romarin*, thym*, basilic*, origan*), Piment de Cayenne*. [*] Issu de l’agriculture biologique.
 
Allergènes
Lait, moutarde.

Fromage double crème, à pâte molle à croûte fleurie, au lait pasteurisé de vache, élaboré à partir de lait et de crème collectés en France. Fabriqué au cœur du vignoble bourguignon, il est affiné une dizaine de jours.

40 % MG/PF

Fabriqué en Normandie. Le lait de ce camembert au lait cru à pâte molle et à croûte fleurie provient de fermes qui se situent à une proximité de 15 km autour du site de production et d’affinage de ce produit unique, fort en goût et en caractère. Cette proximité entre le lieu de collecte du lait et de production du camembert assure une fraîcheur et une sécurité alimentaire maximales.

22 % MG/PF