ncorporez à la préparation, lors de l'ébullition. La préparation se gélifie en refroidissant. Pour vos confitures, flans (2g/litre), gelée (4g/litre)

L’agar-agar est un gélifiant alimentaire végétal naturel, extrait d’algues marines sauvages rouges (Gelidium sesquipedale). L’agar-agar est un mucilage incolore, inodore qui permet de texturer des mets salés ou sucrés (aspic, terrine, dessert, crème, gelée…). Il remplace avantageusement la gélatine car il est 100% végétal. Il permet également la réalisation d’eaux gélifiées et la gélification de tout type de liquide.

Sachet familial de 50g.

Origine FRANCE

Utilisation :
/! Dilution à froid de la poudre avant ébullition.
Délayer l’agar-agar dans un liquide froid et porter à ébullition votre préparation. La gélification s’opère au refroidissement. Dose moyenne pour une texture agréable : 4 g par litre (les quantités sont à adapter selon les préparations).

Conseils d'utilisation
L’agar-agar est obtenu à partir d’algues marines fraîches séchées au soleil et au vent. 100% végétal et naturel, il remplace
avantageusement la gélatine. L’agar-agar est très pratique en cuisine : il permet de donner la consistance et la texture idéale aux sauces, purées de fruits, aspics de légumes, flans, charlottes… Augmenter la quantité d’agar-agar si la préparation est acide.
Pour les confitures, ajouter en fin de cuisson l’agar-agar préalablement délayé à froid et attendre la reprise de l’ébullition avant de couper le feu

Ingrédients :
Agar-agar* (extrait d’algues marines).
* Produit issu de l’agriculture biologique.

Produit certifié FR-BIO-01 – ORIGINE FRANCE

100% VÉGÉTAL
SANS GLUTEN

Conservation de la poudre à température ambiante, dans un endroit sec.
Une fois le sachet ouvert, bien le refermer et le conserver à l'abri de l'humidité.

Le groupe Solvay est né en Belgique il y a plus de 150 ans, en 1863. Il y compte aujourd’hui quelque 1700 collaborateurs répartis sur 5 sites industriels. Solvay développe des solutions à haute valeur ajoutée, innovantes, durables et compétitives.

La crème de riz s’utilise comme liant dans toutes vos préparations. Elle se prête à de nombreuses et savoureuses préparations culinaires.

Ingrédients
Riz complet biologique

Conseils d'utilisation
Pour épaissir ou lier toutes vos préparations (crèmes, sauces, béchamels, potages…). A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

Traces possibles d'Allergènes
Gluten, Lupin, Sésame, Soja

Préparation en poudre pour crème dessert saveur vanille sans sucres ajoutés - sachet 35g

Recette 3 en 1 : Préparation en poudre pour faire soi-même une crème pâtissière avec ½ L de lait, une crème dessert avec ¾ L de lait et une crème de nappage avec 1L de lait.

La BIOCRÈME DESSERT est garantie sans adjonction de sucre, sans gluten et sans matière d’origine animale.

Le sachet permet de faire 6 crèmes dessert de 125ml.

MISE EN ŒUVRE
Ingrédients à ajouter : de ½L à 1L de lait ou jus végétal selon la consistance souhaitée
Temps de préparation : 2 min
Cuisson : 5 minutes environ

Verser la poudre dans une casserole. Ajouter le sucre en poudre choisi sur la base de deux cuillères à soupe par sachet. Mélanger et délayer progressivement en ajoutant le lait (ou jus végétal). Mettre sur le feu et remuer jusqu’à complète ébullition. Poursuivre la cuisson quelques minutes à feu doux. Verser dans les ramequins et laisser refroidir. Mettre au frais et servir froid.

INGRÉDIENTS
Amidon de maïs*, arôme naturel de vanille* et autres arômes naturels* (5%), poudre de gousses de vanille*.
* Produits issus de l’agriculture biologique.

ENGAGEMENTS QUALITÉ
Produit certifié FR-BIO-01

CONSERVATION
Conservation de la poudre à température ambiante, dans un endroit sec.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES
Pour 100g de poudre : Energie : 1462 kJ / 344 kcal ; Matières grasses : <0.5g dont acides gras saturés : <0.1g ; Glucides : 86g dont sucres* : 0.2g ; Protéines : <0.5g ; Sel : 0.07g

* Sucres naturellement présents

Conseil d'utilisation : pâtisseries, entrements, glaces, yaourts ... Dosage : 2 bouchons par litre de préparation.

Ingrédients : Hydrolat de fleur d'oranger*, ethanol* (20% vol.). (* = produit issu de l'agriculture biologique)

De la famille des orchidacées, la vanille provient du Mexique et fut développée à l'île de La Réunion ainsi qu'à Madagascar et à Tahiti.D'un arôme tendre, d'une saveur exotique, suave et sucrée, elle s'utilise en pâtisserie, en confiserie ou pour parfumer le café.

Ingrédients
extrait naturel de vanille