Ce levain fermentescible s’utilise avec n’importe quel mélange de farines et/ou fécules…En plus d’apporter du goût, il permet, grâce à la levure qu’il contient, de faire lever vos pains et brioches sans gluten. Le sachet convient pour la mise en œuvre d’1 kg de farine(s).

Conseils d'utilisation :

Préparer son pain bio sans gluten : 500g de farine(s) sans gluten + 25g de lev’quinoa + 10g de sel + 450-500ml d’eau tiède

Mélanger les ingrédients dans un saladier avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte souple mais non collante
Verser la pâte dans un moule à cake huilé et laisser lever 1h30 sous un linge humide (à une température de 22°C)
Faire préchauffer le four à 200-230°C (th 7-8) 4 Cuire 30 à 40 min. Parfait à la main ou en machine à pain avec le programme spécial pain sans gluten.
Astuce: pour faire un pain sans gluten, pensez à utiliser le Mix’Gom Ma Vie Sans Gluten! La mie de votre pain sera plus aérée et son moelleux préservé dans le temps.

Ingrédients :

Levain* de (quinoa*(40%) et de riz*) déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée
*80% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique

Analyse nutritionnelle :

Energie (Kcal) 367
Energie (Kj) 1548
Matières grasses (g) 5,3
-dont gras saturés (g) 0,7
Glucides (g) 55,4
-dont sucres (g) 4,7
Fibres (g) 9,8
Proténies (g) 19,5
Sel (g) 0.02

Conservation :

Après ouverture, bien refermer le sachet et à conserver à l’abri de l’humidité

Allergenes :

ABSENCE
Conditionnement : 50 g

ncorporez à la préparation, lors de l'ébullition. La préparation se gélifie en refroidissant. Pour vos confitures, flans (2g/litre), gelée (4g/litre)

L’agar-agar est un gélifiant alimentaire végétal naturel, extrait d’algues marines sauvages rouges (Gelidium sesquipedale). L’agar-agar est un mucilage incolore, inodore qui permet de texturer des mets salés ou sucrés (aspic, terrine, dessert, crème, gelée…). Il remplace avantageusement la gélatine car il est 100% végétal. Il permet également la réalisation d’eaux gélifiées et la gélification de tout type de liquide.

Sachet familial de 50g.

Origine FRANCE

Utilisation :
/! Dilution à froid de la poudre avant ébullition.
Délayer l’agar-agar dans un liquide froid et porter à ébullition votre préparation. La gélification s’opère au refroidissement. Dose moyenne pour une texture agréable : 4 g par litre (les quantités sont à adapter selon les préparations).

Conseils d'utilisation
L’agar-agar est obtenu à partir d’algues marines fraîches séchées au soleil et au vent. 100% végétal et naturel, il remplace
avantageusement la gélatine. L’agar-agar est très pratique en cuisine : il permet de donner la consistance et la texture idéale aux sauces, purées de fruits, aspics de légumes, flans, charlottes… Augmenter la quantité d’agar-agar si la préparation est acide.
Pour les confitures, ajouter en fin de cuisson l’agar-agar préalablement délayé à froid et attendre la reprise de l’ébullition avant de couper le feu

Ingrédients :
Agar-agar* (extrait d’algues marines).
* Produit issu de l’agriculture biologique.

Produit certifié FR-BIO-01 – ORIGINE FRANCE

100% VÉGÉTAL
SANS GLUTEN

Conservation de la poudre à température ambiante, dans un endroit sec.
Une fois le sachet ouvert, bien le refermer et le conserver à l'abri de l'humidité.

Les arômes naturels liquides NAT-ALI sont faciles d’utilisation et permettent une meilleure dissolution des saveurs.
La recette a été spécialement formulée et concentrée pour une utilisation économique du produit. Le pouvoir d’aromatisation permet une consommation parcimonieuse dans les préparations culinaires.


Dosage recommandé : 1 cuillère à café par litre de préparation

Le groupe Solvay est né en Belgique il y a plus de 150 ans, en 1863. Il y compte aujourd’hui quelque 1700 collaborateurs répartis sur 5 sites industriels. Solvay développe des solutions à haute valeur ajoutée, innovantes, durables et compétitives.

Ingrédients: myrtilles bio 59%, müres bio 15%, framboises bio 15%, groseilles rouges bio 15%, sirop d'agave
bio, pectine, jus de citron concentré bio, citrate de calcium

La crème de riz s’utilise comme liant dans toutes vos préparations. Elle se prête à de nombreuses et savoureuses préparations culinaires.

Ingrédients
Riz complet biologique

Conseils d'utilisation
Pour épaissir ou lier toutes vos préparations (crèmes, sauces, béchamels, potages…). A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

Traces possibles d'Allergènes
Gluten, Lupin, Sésame, Soja

Conseil d'utilisation : pâtisseries, entrements, glaces, yaourts ... Dosage : 2 bouchons par litre de préparation.

Ingrédients : Hydrolat de fleur d'oranger*, ethanol* (20% vol.). (* = produit issu de l'agriculture biologique)

Utiliser des ustensiles propres et la boisson végétale de votre choix (noisette, riz,
amande, etc.). Suivant le jus végétal utilisé, le goût et la texture des desserts
fermentés obtenus peuvent varier. Verser la boisson végétale choisie dans un
saladier. Ajouter le contenu du sachet en pluie sur la boisson végétale tout en
remuant avec un fouet. Verser dans les pots de votre yaourtière et laisser fermenter
pendant 8 à 12h selon votre goût (plus le temps en yaourtière est prolongé, plus le
dessert obtenu sera acide). Mettre au réfrigérateur au moins 4h puis déguster frais.
Stocker vos desserts au réfrigérateur et consommer dans les 3 à 4 jours après
fabrication.