Le Gomasio, du japonais goma (sésame) et shio (sel) est un condiment à saupoudrer sur les aliments. Les graines de sésame et le sel sont légèrement grillés au feu de bois puis broyés à la meule de pierre. Chaque particule de sel est alors enrobée par l’huile des graines de sésame. Cet enrobage ne masque ni la saveur, ni les qualités nutritionnelles du sésame, mais permet une meilleure assimilation du sel en le végétalisant. Le sésame qui entre dans la composition du gomasio, est connu pour sa richesse en phosphore et magnésium. Riche en lipides et source importante de lécithine, le gomasio est un aliment type de la cellule nerveuse et cérébrale. le sel de mer, lui, est une source incomparable d’oligo-éléments rares. Conseil d’utilisation : Saupoudré sur les céréales ou les crudités, à raison d’une cuillerée à soupe par repas, le goma-sio relèvera par son goût de noisettes, la saveur de tous vos plats.

Ingrédients
sésame complet 95% et sel de mer non raffiné 5%

L'anis, avec son arôme sucré relevé, est l'une des plus veilles épices connues en Europe. Les graines de cette ombellifère blanche libèrent un parfum intense. Rehaussez le goût de vos compotes, vos plats de poisson et votre pâte à pain épicée à l'aide de ces graines arômatisées.

Anis vert bio*
Pimpinella Anisum
Ressemblant à l’aneth et au fenouil, la saveur chaude et sucrée de l’anis parfume les pâtisseries, confiseries, liqueurs et biscuits.
Originaire d’Orient, on l’utilise aujourd’hui aussi bien en graine qu’en poudre. A déguster en infusion, à incorporer dans le pain d’épices ou encore à marier avec les légumes.

Mélange d'épices, herbes et légumes pour assaisonner tous vos plats du quotidien aux saveurs indiennes, le tout en vrac : une nouvelle façon de consommer, zéro déchet !

Conseils de préparation :
Saupoudrez vos poêlées de légumes, pâtes et riz à votre convenance.
Parfumez vos soupes et bouillons avec 2 à 3 c. à café pour 1L.
Assaisonnez vos salades composées avec 1 c. à café dans les vinaigrettes.
Rehaussez vos sauces selon vos envies.

Beendhi

Légumes* (62%) (poireaux*, carottes*, oignons*), sel de Guérande non raffiné, Bouquet Garni* (9,5%) (thym*, laurier*), livèche*, poivre*, clou de girofle*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Certifié par Bureau Veritas FR-BIO-10.

Conditionné dans un atelier manipulant de la moutarde, du sésame et du gluten.

Petites baies dotées d'un fort parfum d’agrumes, de pamplemousse et de fruit de la passion, entremêlé de notes ambrées & anisées. Légèrement piquantes, elles apportent chaleur mais également fraîcheur en bouche.
Ingrédients

baies de Timur

Un petit cube pratique pour relever votre cuisine sans ajouter de sel !
Il concentre une richesse de saveurs végétales et il se dilue rapidement en
contact avec un liquide chaud. Sans huile de palme

Ingrédients
beurre de karité*, légumes 20% (tomates*, céleri *, oignons*, carottes*,
poireaux*, panais*), amidon de maïs*, sirop de glucose*, sucre de canne
blond*, extrait de levure, épices* et aromates* (ail*, livèche*, macis*, persil*,
feuilles de céleri *, curcuma*, origan*, romarin*, thym*, gingembre*), jus de
légumes* concentré (céleri *, carottes*, oignons*), huile d'olive*, caramel*, huile
de tournesol*
*issus de l'agriculture biologique

Origine Sri Lanka

Les notes sucrées et épicées des graines foncées de cardamome rappellent la saveur de l'eucalyptus et du citron. Ces graines poussent dans des capsules vertes récoltées à la main juste avant d'arriver à maturité. La cardamome confère un arôme très particulier au pain et aux gâteaux, ainsi qu'à votre tasse de thé ou de café.

Notre beurre saveur truffe blanche vous évoquera le parfum puissant de la truffe blanche d'Italie (Truffe blanche d'Alba ou Tuber magnatum) et embaumera vos mets. La truffe blanche d'Alba (commune du Piémont, région de production de cette truffe blanche) est la plus réputée et la plus chère des truffes : elle possède une saveur d'ail, d'échalote, de poivre. Les arômes de la truffe blanche ressortent grâce à l'onctuosité et la douceur du beurre.

Pour assaisonner les ragoûts, le pain, les plats à base de chou et bien d’autres plats.

L'arôme épicé et aux légère notes de noisette des fruits secs moulus de la coriandre est apprécié partout dans le monde, et est utilisé dans de nombreux mélanges d'épices. Rajoutez-en à vos plats pour rehausser de savoureux plats et pour assaisonner vos tartes et délices sucrés.

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique ! Le célèbre émincé des gastronomes, toujours prêt à vous apporter sa note fraîche et corsée dans vos préparations : Fromages frais, crèmes fraîches, aïolis, papillotes, sautés de champignons et de légumes, croûtons et toasts beurrés, pâtés végétaux.

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique ! Avec leur goût poivré et balsamique, elles apportent une note originale aux viandes blanches, foie gras, poissons, farces et salades. Elles sont délicieuses avec les fromages frais, salades de betteraves, haricots verts ou petits pois.

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique !Le citron révèle toute sa fraîcheur et son intensité dans vos cocktails et eaux gazeuses (citron rondelle). Très facile d’utilisation, il accompagne presque tous les mets ! A utiliser avec vos poissons, fruits de mer, sauces, tartes, desserts…

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique ! Parfaits pour assaisonner vos cocktails, desserts, salades ou poissons, les Cristaux d’Huiles essentielles Citron vert apporteront une note exotique et rafraîchissante très savoureuse !

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique ! La puissante saveur de la citronnelle apportera une touche parfumée et délicate à vos poissons, soupes Thaï, viandes blanches, risottos, riz sautés et champignons. Sa nuance acidulée relève également à merveille les desserts aux fruits.

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique ! Les Cristaux d'Huiles Essentielles Estragon apporteront une note verte et rafraîchissante dans vos préparations : Poissons, crustacés, moules et huîtres, volailles, beurres, mayonnaises, vinaigrettes et sauces aux herbes.

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique ! Des arômes délicatement anisés dans les recettes Méditerranéennes, ratatouilles, bouillabaisses, sauces poissons, purées de légumes. Associations inventives telles que les sauces salade, confitures, pâtisseries, crêpes etc…

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique ! Les Cristaux d'Huiles Essentielles de Géranium apporteront une note délicatement parfumée à vos entremets, confitures, desserts, glaces, thés et cocktails pour les relever d’une saveur fleurie raffinée qui se dévoile subtilement en bouche.

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique !Osez la cuisine orientale grâce aux Cristaux d’Huiles Essentielles qui apporteront la touche finale à vos préparations de couscous, tajines, viandes en sauce et plats mijotés ! Cumin, Coriandre, Cannelle, Poivre, et Laurier constituent l’assaisonnement parfait à glisser dans vos préparations pour libérer tout l’exotisme oriental dont elles ont besoin. Vous pouvez également agrémenter vos soupes, barbecues et viandes grillées de ce mélange relevé.

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique ! Toutes les saveurs de la cuisine thaï rassemblées pour relever vos pâtes, riz, poissons et soupes d’une touche d’exotisme. Lancez-vous avec simplicité dans la cuisine asiatique et appréciez le goût relevé du piment associé à l’intensité de la citronnelle, du basilic et du poivre.

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique ! Les Cristaux d'Huiles Essentielles Ronde d'agrumes trouvent leur place dans tous les genres culinaires, qu'ils rehaussent d'une délicate touche fruitée : salé, sucré, thés et tisanes, cuisine fusion, desserts, sauces, salades, viandes blanches, poissons. Astuce : remplacer le célèbre Yuzu de la cuisine Japonaise par Ronde d'agrumes dans vos sauces soja aromatisées, sushis, desserts.

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique !Par sa délicate fraîcheur citronnée, la Verveine vient sublimer vos thés et tisanes, pâtisseries et salades de fruits. Elle vient également de manière inattendue apporter sa saveur douce et raffinée aux papillotes de poissons ou de légumes !

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique ! Par sa touche sensuelle et exotique, l’Ylang Ylang apportera une saveur fleurie à vos desserts : gâteaux, salades de fruits, glaces, cocktails. Elle s’accommode également aux viandes blanches pour une délicate surprise en bouche.

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique ! Les Cristaux d'Huiles Essentielles Mélange italien apporteront le goût typique de la cuisine italienne de caractère à vos plats méditerranéens, pizzas, pâtes, risottos, sauces tomates, lasagnes, gratins, sauces... Sa composition vous permettra de donner à vos antipasti maison toutes les saveurs de l’Italie !

Algue Dulse en flocons : d'une belle couleur pourpre elle est riche en vitamines A, B5, B6, B12, en zinc, fer, magnésium, potassium et iode. Elle possède autant de protéines que les œufs. D'une saveur douce et corsée à la fois, elle se réhydrate en 5 à 7 minutes Utilisation: Dans les potages, légumes, sauces, salades classiques et dans les céreales.

Origine E/NE

Ce mélange est la version Antillaise du curry, plus fortement dosé en cumin. Utilisé là-bas pour cuisiner les viandes blanches et les poissons. Il peut aussi selon votre goût parfumer les légumes et les salades. Depuis le début, Cook est attachés à améliorer les conditions de travail des producteurs, dans ces pays lointains. En allant sur place vérifier, d'abord, et en payant le juste prix, ensuite. Depuis 2002, ils ont concrétisé cet engagement via le logo Bio Équitable, contrôlé par Ecocert.

Ingrédients : coriandre, curcuma, carvi, fenouil, laurier

Mélange pour pain d'épice bio*
Idéal pour la confection des gâteaux de Noël mais aussi des biscuits et des tartes, le mélange pain d'épices égaie de nombreux desserts.

Les ingrédients :

Cannelle*, Anis*, Gingembre*, Coriandre*, Cardamome*, Girofle*.

Herbier de France

La fraîcheur et le caractère piquant du galanga rappellent ceux d'une autre rhizome plus connue, le gingembre. Ce@e épice
versatile ne manque jamais à la cuisine thaïlandaise et elle confère à vos plats un arôme exotique. Elle a déjà été désignée
comme l' « épice de la vie » par Hildegarde de Bingen.
Peut contenir des traces de moutarde et de céleri

Notre mélange Cuisine indienne est une variante du mélange d'épices Garam Masala typique du Nord de l'Inde. Il allie une saveur de base poivrée à des arômes chaleureux tels que la cannelle et la cardamome. Parsemez-en vos plats au curry et vos viandes, une fois la cuisson terminée, et savourez. Ingrédients : cardamome*, poivre noir*, casse*, clous de girofle*

Haricots de mer (Himanthalia elongata).

Le Haricot de mer, Himanthalia elongata, est une algue longue, à la texture charnue et tendre et au goût doux et peu iodé, source de potassium et de vitamine C. Après récolte, il est trié et lavé à l’eau de mer puis déshydraté (technique de déshydratation douce à faible température). Il peut être cuisinée à l'eau ou en friture. A réhydrater environ 10 minutes dans l’eau froide ou 2 à 3 minutes dans l’eau frémissante.

Origine EU

L'harissa est généralement utilisé comme assaisonnement. Dans les soupes, les sauces, les pâtes, le couscous et le riz ou en tartinade.

Ingrédients: Piment** (25%), tomates**, carottes**, huile de tournesol**, vinaigre de cidre**, ail**, épices*, sel marin, coriandre*, cumin*

thym, romarin, sarriette, origan, hysope

Description
Le Genmai Su est un vinaigre de riz doté d'une jolie couleur de miel. Son goût est rafraîchissant et particulièrement doux, qualité qu'il doit au type de riz utilisé et à sa méthode de fabrication. Le Genmai Su est moins acide que les vinaigres habituels.

Utilisation
Le Genmai Su s'intègre bien dans des vinaigrettes, des pickles, marinades et salades. Son parfum fait merveille sur des céréales et des légumes. Pour une délicieuse salade vite prête:quelques gouttes d'un mélange des deux vinaigres (Ume et Genmai) et une cuillerée d'huile d'olive suffisent!

Ingrédients
eau, riz complet*.
*issu de l'agriculture biologique

Poivre noir (Sri Lanka, Inde, Madagascar), poivre blanc (Sri Lanka, Madagascar, Inde), Baie rose (Madagascar)

Mélange d'épices corsé - Pour les farces, ragoûts, civet, terrines, gibiers, boudins.

Ingrédients : cannelle, poivre noir, muscade, girofle

Mélange traditionnel de la cuisine orientale. Il s'utilise comme le bouquet garni dans vos courts bouillons, grillades, poissons , farces. Composition : Fenouil, girofle, poivre, cannelle, anis. Depuis le début, Cook est attachés à améliorer les conditions de travail des producteurs, dans ces pays lointains. En allant sur place vérifier, d'abord, et en payant le juste prix, ensuite. Depuis 2002, ils ont concrétisé cet engagement via le logo Bio Équitable, contrôlé par Ecocert.

Ingrédients : canelle, fenouil, anis vert, poivre noir, girofle

Canelle*poudre, girofle*clou poudre, fenouil*grainee poudre, oranger* écorce poudre, gingembre*poudre.
*=issus de l'agriculture biologique

Un mélange pour un guacamole savoureux, réussi rapidement et simplement.

Essayez-le aussi dans les houmous, c'est délicieux.

Suggestions: mélanger 1 cuillère à café d'épices par avocat. Saler selon votre goût et ajouter un filet de citron.

Ingrédients
paprika doux, oignon, coriandre graine, poivron rouge, cumin, coriandre feuille, ail, tomate, paprika fort, poivre noir

Conseils d'utilisation :
pizzas. À conserver à l'abri de la lumière.

Composition :
marjolaine, origan, thym

Pour la à très juste titre mondialement connue Paëlla !!

Conseil d'utilisation : paella (ajouter quelques filaments de safran).


Ingrédients
curcuma, fenouil, thym, romarin, sarriette, origan, hysope, marjolaine, piment doux, ail, oignon


Pays d'origine de la société: FR

A saupoudrer sur tout plat de pâtes, riz, céréales, …

Ingrédients: Piment doux*, Oignon*, Romarin*, Sarriette*, Origan*, Ail*, Thym*, Basilic*, Laurier*.

Idéal dans la cuisine thaïlandaise, woks, légumes sautés, marinades, soupes.

Sa saveur citronnée vous transportera en Asie.

gingembre, ail, écorce de citron, coriandre, citronnelle, cumin, piment.

Origine EU

Description
Un mélange conçu pour de savoureux wok de légumes, nouilles sautées, tofu, volailles, poissons, crustacés….

Conseils d’utilisation : à parsemer directement dans votre wok en début de cuisson ou à utiliser en marinade avec de la sauce soja.

Composition : moutarde jaune*, moutarde noire*, ail*, poivron rouge*, poivron vert*, gingembre*, poivre noir* **, citronnelle*, curcuma* **
* issu de l’agriculture biologique
** : commerce équitable Biopartenaire contrôlé selon le référentiel Fair for Life.
12 % des ingrédients sont issus de filières labellisées Biopartenaire.

Les Morilles peuvent être réduites en poudre pour parfumer de nombreux plats ou bien réhydratées dans un liquide de cuisson

Conseil d'utilisation : réhydrater 30 minutes dans de l'eau à température ambiante avant de les utiliser dans vos soupes, omelettes, galettes, sauces, ...

Ingrédients : champignons morilles

La noix de muscade doit être utilisée avec modération, étant donné son intense arôme épicé. À l'origine, elle n'était utilisée que sur certaines îles d'Indonésie. Aujourd'hui, elle fait partie intégrante de la cuisine européenne, ne serait-ce que dans la purée ou dans une fricassée de volaille.

Rien ne vaut les oignons frais que vous pouvez trouver chez votre maraîcher ou votre magasin bio local. Mais en dépannage, cette forme séchée est très très pratique !

Ingrédients
oignon

Petits oignons (53%), eau, vinaigre, sirop de riz (3%) (riz, malte d'orge, eau), sel marin, graines de moutarde.

Origine NED

Qu’il soit doux ou piquant, le paprika colore les plats de son rouge éclatant et les parfume délicatement. On le cuisine dans les goulaschs, le poulet et les crustacés. On le saupoudre simplement sur les œufs.

Ingrédients
Paprika* piquant, moulu* = issu de l\'agriculture biologique

Des Balkans à l'Inde, en passant par le Moyen-Orient, le piment fort est très populaire. Cette poudre piquante est également
indispensable dans votre cuisine. Surtout pour relever des haricots, des lentilles, de la viande et des ragoûts épicés.

Pour assaisonner des aliments crus, des soupes, les ragoûts et bien plus encore.

À conserver au sec

Le curry rouge thaïlandais est facile à préparer quand vous disposez de la bonne pâte de curry. Comme cette pâte de curry thaï avec des ingrédients purs, sans sucre, contenant pas moins de 25 % de piments bio. Délicieusement relevé !

Information produit

Ne perdez pas de temps avec différents pots d'épices ou des épices de piètre qualité. Avec cette pâte de curry rouge, vous avez déjà le meilleur à disposition. Ajoutez un peu de lait de coco et des légumes sautés et votre délicieux dîner est prêt ! La pâte de curry comprend de nombreuses herbes et épices bio : notamment de la citronnelle, des échalotes, de la racine de galanga, des graines de coriandre et du cumin. Fabriquée par les premiers agriculteurs bio de Thaïlande. Ils font le maximum pour que vous puissiez bénéficier d'une qualité optimale. Bon appétit ! Essayez également la sauce curry vert thaï ou l'une des sauces curry indiennes
Utilisation

Utilisez-le pour préparer un délicieux curry ou une soupe avec du lait de coco. Vous pouvez aussi faire sauter des légumes et du tofu dans un wok, ajouter la pâte de curry et le lait de coco, et laisser mijoter quelques minutes. Servez avec du riz ou du pain naan.
Visuel

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur pendant 6 mois maximum.
Produit en

Thaïlande


Ingrédients

25% piment* (Thaïlande), citronnelle* (Thaïlande), échalote* (Thaïlande), aïl* (Thaïlande), galanga* (Thaïlande), sel (Thaïlande), coriandre en graines* (Thaïlande), cumin* (Thaïlande), zeste de citron vert kaffir* (Thaïlande), régulateur d'acidité: acide citrique (Thaïlande)

* = issu de l'agriculture biologique

Informations allergènes
coriandre

Curry vert sans sucre à base d'herbes et d'épices thaïlandaises - 120 g

Le secret pour faire un délicieux curry vert? Une bonne pâte de curry. Comme ce curry vert thaïlandais avec des ingrédients purs, sans sucre, contenant pas moins de 45% de piments bio. Délicieusement relevé!

Information produit

Le curry vert est l'un des currys thaïlandais les plus connus. Un classique qui, quand vous lui faites honneur, fera partie de vos repas incontournables. Un quart de piment, de la citronnelle, du citron vert kaffir et de la racine de galanga qui donnent un goût authentique d'agrumes, le cumin et la coriandre créent cette saveur thaïlandaise inimitable. La pâte est fabriquée en Thaïlande dans l'une des premières exploitations bio thaïlandaises. Essayez aussi le curry rouge thaï!
Utilisation

Faites-en un délicieux curry ou une soupe avec du lait de coco. Vous pouvez aussi faire sauter des légumes et un substitut de viande dans un wok. Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco et laissez mijoter quelques minutes. Servez avec du riz ou du pain naan.
Visuel

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur pendant 6 mois maximum.
Produit en

Thaïlande

Informations allergènes
coriandre

Pâte artisanale de truffe blanche. Elle accompagnera parfaitement vos tartines à l'apéritif, et les pâtes, omelettes, farces, etc. Elle est délicieuse chaude dans des pâtes ou risotto !

Ingrédients : huile d'olive extra vierge, truffe blanche italienne (Tuber magnatum Pico) 25%, truffe bianchetto italienne (Tuber barchii Vitt.) 25%, sel, arôme naturel

Origine EU

 
Les graines de pavot sont très appréciées en Europe de l'Est et du Nord, où elles agrémentent les pains et pâtisseries. Aussi présentes dans la cuisine indienne.

Ce paquet contient 6 x Pesto vegetale - 130 gr
Pesto végétalien, sans parmesan.
Ingrédients
basilic 43%, huile d'olive extravierge, huile de tournesol, pignons, fécule de pomme de terre, sel, ail, correcteur acidité: acide lactique

saveur brûlante. Cuisine Créole, africaine, mexicaine, huile pour pizza.

es piments de la variété Bird’s Eye sont connus pour leur piquant intense, qui augmente si on les cuit longtemps. Si vous les faites cuire entiers, vous pouvez les retirer avant de servir. Vous pouvez aussi préparer votre propre huile d’assaisonnement. Important : évitez le contact avec la peau et les yeux.

Nos délicates pointes d'aneth ont une saveur particulièrement fraîche et aromatisée. L'aneth est une herbe très appréciée d'Europe centrale, et ce depuis des siècles, que l'on retrouve systématiquement dans les plats de poisson ou dans la salade de concombres de nos grand-mères. Perpétuez-vous aussi cette tradition.

Ce qui caractérise le poivre blanc, c'est son subtil arôme piquant. Sa production consiste à utiliser uniquement les graines blanches de baies du poivre arrivées à maturité. Le poivre blanc fraîchement moulu est l'ingrédient de base de n'importe quelle sauce béchamel – mais aussi d'un délicieux plat de volaille ou de poisson.

Le poivre blanc est tout simplement du poivre noir auquel on a retiré lenveloppe de la baie. La graine a une saveur moins piquante que la baie entière. Très complémentaire du poivre noir. En grains pour utiliser entier ou moudre avec un maximum darômes. Conseils dutilisation : sauces, viandes, ufs, farces, pâtés, légumes.
Ingrédients
poivre blanc

Cette épice était tellement prisée autrefois qu'on l'échangeait même contre de l'or. Les baies de poivre blanc sont cueillies mûres puis sont trempées dans l'eau pour que l'on puisse leur enlever la peau plus facilement. Enfin, on les fait sécher au soleil afin qu'elles deviennent blanches. Conseils d'utilisation : L'usage du poivre blanc est conseillé lors de la préparation de sauces blanches. Le poivre blanc est plus brûlant et moins subtil que le poivre noir

Cette épice était tellement prisée autrefois qu'on l'échangeait même contre de l'or. Les baies de poivre blanc sont cueillies mûres puis sont trempées dans l'eau pour que l'on puisse leur enlever la peau plus facilement. Enfin, on les fait sécher au soleil afin qu'elles deviennent blanches. Conseils d'utilisation : L'usage du poivre blanc est conseillé lors de la préparation de sauces blanches. Le poivre blanc est plus brûlant et moins subtil que le poivre noir

Le poivre blanc présente un goût aromatisé légèrement piquant. Il est composé des graines blanches des baies du poivre arrivées à maturité, dont la chair a été décortiquée avec soin. Avec cette épice, rehaussez vos sauces blanches, vos soupes, votre poisson et votre tofu.

Parfum boisé, frais, piquant et agréablement aromatique.
Les baies de poivre noir sont cueillies vertes, puis elles sont soumises à la fermentation pendant quelques jours et sont séchées au soleil, sous l'action duquel elles se rident et noircissent.
Le poivre relève traditionnellement le goût de tous les aliments salés. Utiliser de préférence des grains entiers pour épicer les bouillons de viande.
Pour que le poivre ne perde pas son arôme et ne confère pas d'âcreté à la préparation, il vaut mieux l'introduire en fin de cuisson.

Arcadie/Cook

Ce poivre noir provient de Madagascar et se reconnaît facilement à son piquant très progressif en bouche, ainsi qu’à sa saveur très marquée.
Moulu pour une utilisation encore plus rapide.

Conseils d’utilisation : toutes sortes de plats : sauces, viandes, œufs, farces, pâtés, légumes…

Composition : poivre noir* ** labellisé Biopartenaire (bio ET équitable)
* : produit issu de l’agriculture biologique certifiée par FR-BIO-01.
** : commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life. 100 % des ingrédients sont issus de filières labellisées Biopartenaire.

S'utilise dans les sauces, marinades, viandes, poissons, gibiers, terrines.


Ingrédients

poivre vert, eau, sel, vinaigre

La Poudre d'Hysope, au goût puissant, est une plante médicinale d’antan aux saveurs racées. Elle parfume vos salades et vos viandes d’une touche sauvage, mentholées et légèrement camphrées. Conseils: Vous pouvez incorporer votre poudre d’hysope dans vos vinaigrettes, légumineuses (lentilles par exemple) et sur vos viandes.

Plante vivace, à tiges dressées, striées, robustes. La souche emet de longs rejets souterrains, seule partie utilisée en herboristerie.

USAGES TRADITIONNELS: Propriétés béchiques, digestives,

Glyssyrhiza Glabra

La cuisine méditerranéenne ne serait pas ce qu'elle est sans l'arôme goûteux du romarin et ses savoureuses notes aigredouces. Un plat d'agneau ou de gibier sans romarin serait tout simplement impensable. La combinaison romarin-pommes de terre est également extrêmement appréciée.

Arcadie

Origine des ressources
FR - France - GR - Greece - TN - Tunisia

Utilisation: En remplacement des fines herbes: une cuillère à thé relèvera agréablement le goût d'un potage au moment de servir.

Algues déshydratées en paillettes : dulse (palmaria palmata), laitue de mer (ulva lactuca) et nori (porphyra sp.)

Ingr.: poivre de Cayenne * (90%), sel, vinaigre naturel *, amidon de maïs.

La Sauce au Carré Béchamel, c'est une sauce onctueuse et gourmande. besoin d'une béchamel en urgence, même si vous êtes en solo ? Voilà la solution ! Un petit cube déjà assaisonné, à délayer dans du bouillon et du lait. Et voilà !

Accommodez-là avec vos gratins, pâtes, croque-monsieurs, créez-vous de délicieuses sauces avec base béchamel... Le principe de la Sauce au Carré est le suivant : le minimum d'effort en cuisine pour un plat délicieux, vite prêt et qui plaît à toute la famille !

5 portions

Une recette élaborée par AROMANDISE et fabriquée en France !

5 portions - 90 G

Fabriqué en France - Vegan - Sans gluten - réduit en sel - Sans huile de palme

La gamme Sauce au Carré a remporté le trophée Or innovation Natexpo 2020 !

Ingrédients: farine de riz*, fécule de pomme de terre*, beurre de karité*, huile de colza*, sel, noix de muscade*, poivre noir*.

La Sauce au Carré Curry Japonais, c'est une sauce onctueuse, douce avec un agréable arrière goût caramélisé, très réconfortant. Elle s'accommode avec toutes sortes d'ingrédients pour un nombre infini de combinaisons gustatives : légumes, féculents, tofu, poisson, fruits de mer, viande rouge ou blanche... certains y ajoutent même des fruits comme des pommes !

Le principe de la Sauce au Carré est le suivant : le minimum d'effort en cuisine pour un plat délicieux, vite prêt et qui plaît à toute la famille !

Une recette élaborée par AROMANDISE et fabriquée en France !

5 portions - 90 G

Fabriqué en France - Vegan - Sans gluten - Réduit en sel - Sans huile de palme

La gamme Sauce au Carré a remporté le trophée Or innovation Natexpo 2020 !

Ingrédients: mélange d'épices Curry* 24% (curcuma*, poudre de gingembre*, ail*, sel, coriandre*, oignon*, cannelle*, clou de girofle*, poivre noir*, cumin*, moutarde jaune*, fenugrec*, paprika*, carvi*, basilic*, fenouil*, origan*, romarin*, thym*, sauge*), beurre de karité*, farine de riz*, fécule de pomme de terre*, huile de colza*, poudre de tomate*.

La Sauce au Carré Curry Thaï Vert, c'est une sauce onctueuse, fraîche et agréablement relevée. La coco amène de la douceur au plat et le citron kaffir de la fraîcheur. Elle s'accommode avec toutes sortes d'ingrédients pour un nombre infini de combinaisons gustatives légumes, féculents, tofu, poisson, fruits de mer, viande rouge ou blanche...

Le principe de la Sauce au Carré est le suivant : le minimum d'effort en cuisine pour un plat délicieux, vite prêt et qui plaît à toute la famille !

Une recette élaborée par AROMANDISE et fabriquée en France !

5 portions - 90 G

Fabriqué en France - Vegan - Sans gluten - Réduit en sel - Sans huile de palme

La gamme Sauce au Carré a remporté le trophée Or innovation Natexpo 2020 !

Ingrédients: beurre de karité*, fécule de pomme de terre*, farine de riz*, mélange d'épices Curry* 19% (citronnelle*, cumin*, sel, curcuma*, galanga*, coriandre*, gingembre*, oignon*, ail*, poivre blanc*, piment*), huile de coco*, huile de colza*, feuilles de kaffir séchées*.

• Un effet synergique entre l'action du sel de Bambou et celle de l'ail fermenté (poudre)
• Les bienfaits de l'ail fermenté avec la puissance de 9 x sel de bambou torréfié
• Une petite dose par jour (seul, dans de l'eau tiède ou froide, aux repas, ...)
• En savoir plus via Internet "Look and Bamboo Salt sont un duo gagnant"

Pays/Région: Espagne / Catalogne
Composition: sel marin méditerranéen*.
*certifié InterECO.

Préparation: récolte traditionnelle.
Sans anti-agglomérants.
Contenance: 1 kg

Conseil d'utilisation en cuisine
Ce gros sel est idéal pour la cuisine en général et comme touche finale pour révéler la saveur des poissons, des fruits de mer, des viandes et légumes grillés. En cuisine, gros sel, sel fin, fleur de sel, sel aromatisé... chacun a son utilisation propre. La façon de saler ses aliments doit tenir compte des recettes des plats cuisinés mais surtout de l'envie de chacun. En cuisine chaque sel a sa fonction: le sel fin est celui dont l'usage est quotidien lors des repas, le gros sel apporte une touche croquante aux plats et peut servir à saler les eaux de cuisson, la fleur de sel aux cristaux très fins donne une note délicate et raffinée aux mets les plus fin comme le foie gras. Dans tous les cas, le sel composé à 40% de sodium (Na) et 60% de chlore (Cl), demeure un élément indispensable au bon fonctionnement et à l'équilibre de notre organisme.

Eau, sucre de canne*, sel marin, oignons*, paprika*, sambal oelek*( piments de Cayenne*, sel, vinaigre*, amidon de maïs*), poudre de gingembre*, poivre de Cayenne*, poudre d'ail*

Eau, oignons*, sel marin, sambal oelek*( piments de Cayenne*, sel, vinaigre*, amidon de maïs*) bouillon en poudre*(sel, dextrose*, fécule de pomme de terre*, extrait de levure*, huile de tournesol*, poudre de poireau*, poudre d'oignon*, curcuma*, thym*, poivre blanc*, feuille de laurier*, noix de muscade*, clous de girofle*), paprika*, poudre d'ail*, vinaigre*, poivre de Cayenne*.

Eau, sucre de canne*, oignons*, sel marin, paprika*, sambal oelek*( piments de Cayenne*,sel, vinaigre*, amidon de maïs*), mélasse*, poudre d'ail*, vinaigre*, CORIANDER*.

Mélange pour préparations Tandoori, plats traditionnels du nord de l'Inde. Mélangez avec du yaourt, faites mariner la viande ou le poisson plusieurs heures. Faire cuire au four 20 à 25 min.
Ingrédients
Paprika doux, coriandre, tomate, cumin, paprika fort, ail cannelle, citron, fenugrec, gingembre, girofle, macis, curcuma

Pour les amateurs de Curry ! Tendre Curry, c’est un mélange pratique de fleurs et d’épices qui s’incorpore très facilement dans vos poêlées, plats mijotés, sandwichs et sauces. Délicatement relevé et coloré, Tendre Curry parfume vos aliments aux saveurs de l'Asie.

Ingrédients: curry* 43% (cumin*, coriandre*, curcuma* fenugrec*, sauge*, moutarde jaune*, paprika doux*, sel de mer, gingembre*, laurier*, romarin*, thym*), noix de muscade*, cardamome*, pétales de tournesol*, calendula*, zeste d'orange*, bleuet*, piment rouge*

Mélange subtil de champignons sauvages avec la truffe qui donne une profondeur intense à vos ragoûts, risottos, pâtes et soupes.

Composition : sel gemme, sucre de canne brut*, marrons*, cèpes*, trompettes de la mort*, poivre noir*, truffes* (3 %), pleurotes du panicaut*, poule des bois*, agaricus blazei*, bolets jaunes*, ail*, huile d’olive vierge extra* avec arôme naturel de truffes blanches*. *Issus de l’agriculture biologique.

A utiliser avec :
Risotto
Pâtes
Soupe de champignons

Conseils d’utilisation:
1 c. à café d’épices pour 200 g de risotto ou pâtes pour réussir votre plat.

 
L'algue wakame est une grande algue cultivée très appréciée des Japonais. Elle a une couleur brun-vert et un léger goût iodé. Son utilisation est très variée: en salade, en omelette, idéale pour parfumer soupes et bouillons, attendrir céréales et légumineuses. Elle est riche en magnésium, calcium (10 fois plus que le lait) et en fibres. Il suffit de la faire tremper dans de l'eau pendant 10 minutes, attention car elle gonfle énormément. Hypocalorique et reminéralisante, elle est à privilégier dans les régimes. On lui prête des vertus contre l'artériosclérose, l'asthme, la sinusite, le goître, la tension artérielle et la chute de cheveux.

Ingrédients
Wakame (Undaria pinnatifida ou fougère de mer)