Cette crème balsamique à l'ail à base de vinaigre balsamique de Modène IGP est réalisée avec des ingrédients simples et naturels pour vous offrir toute la saveur du moût de raisin cuit dans une crème épaisse et savoureuse. Parfait pour garnir vos plats avec une touche de fantaisie.

Toute notre gamme de crèmes gourmandes est fabriquée sans colorants ni conservateurs ajoutés. Notre recette spéciale est simple et sans compromis : haute teneur en moût de raisin, vinaigre balsamique de Modène IGP, arômes ou essences naturelles.

Ingrédients
moût de raisins cuit, vinaigre balsamique de Modéna 38% (moût de raisins cuit, vinaigre de vin), vinaigre de vin, fécule de maïs, arôme naturel d'ail

Demeter

Ingrédients : moût de raisin*, vinaigre balsamique* blanc, epaississant : gomme de xanthane

* ingrédients biologique

Convient au régime végétarien, végan, sans gluten ni lactose et sans graisses

Crème gourmet classique au vinaigre balsamique de Modène IGP, réalisée avec des ingrédients simples et naturels pour vous offrir toute la saveur du moût de raisin cuit dans une crème épaisse et savoureuse. Parfait pour garnir vos plats avec fantaisie : des salades aux pizzas, en passant par les glaces.

Toute notre gamme de crèmes gourmandes est fabriquée sans colorants ni conservateurs ajoutés. Notre recette spéciale est simple et sans compromis : haute teneur en moût de raisin, vinaigre balsamique de Modène IGP, arômes ou essences naturelles.
Ingrédients
moût de raisins cuit, vinaigre Balsamique de Modène (moût de raisins cuit, vinaigre de vin), vinaigre de vin, fécule de mais

Demeter

Sirop d'agave*, eau, miso de riz brun* (haricots SOJA*, riz brun*, sel marin, eau), ail haché*, sel, graines de SESAM*, amidon de maïs*, kombu, shiitakes*.

L'huile 50+ Quintesens est un véritable trésor pour votre santé. 

Ces nutriments agissent en synergie sur la régulation du cholestérol et sur le bon fonctionnement du cœur et de la mémoire. 
Ce mélange de 6 huiles bio complémentaires, a été conçue avec des nutritionnistes pour combler les carences en Oméga-3, vitamine E et DHA. 

Cette gamme d’huiles santé, conçue par des nutritionnistes, est la seule à couvrir 100% des besoins en Oméga-3, 6 et 9 et Vitamine E des mamans, bébés, enfants, adultes et plus de 50 ans.  

L’huile FUTURE MAMAN : Le seul mélange à couvrir les besoins des mamans pendant la grossesse et l’allaitement et également d'assurer le bon développement du bébé.

L’huile BÉBÉ : Le seul mélange riche en Oméga-3 et surtout en DHA pour le bon développement du cerveau, du cœur et de la rétine de bébé. Recommandée par les pédiatres, la dose de bon gras indispensable à intégrer dans tous ses petits plats au moment de la diversification alimentaire.

L’huile ENFANT : Le seul mélange d’huiles sur mesure adapté aux besoins spécifiques de l’enfant pendant sa croissance.

L’huile ADULTE : Le seul mélange d’huiles adapté pour être en pleine forme au quotidien. Grâce à un apport optimisé en Oméga-3, 6 et 9 et en vitamine E !

👨‍ L’huile 50+ : Le seul mélange d’huiles anti-âge conçu avec des nutritionnistes qui couvre tous vos besoins après 50 ans. Ses nutriments agissent en synergie sur la régulation du cholestérol et sur le bon fonctionnement du cœur et de la mémoire.

Toutes ces huiles sont bio, pressées à froid et fabriquées en France ! Elles s’intègrent très facilement dans tous vos plats et vos vinaigrettes. Alors, prêts à prendre soin de votre santé ?

Et pour conserver les bienfaits des huiles, l’idéal est de les conserver au frais !

L'huile végétale de carthame est riche en acides gras polyinsaturés (linoléique = Omega 6). Dans le cadre d'une utilisation nutritionnelle, cela lui confère principalement des bienfaits hypocholesterolémiants, protecteurs du système cardio-vasculaire et stimulants du système immunitaire. Néanmoins les omega 6, s'ils sont essentiels (car leur apport vient exclusivement de l'alimentation), doivent venir compléter en bonne proportion les Omega3. Il est donc conseillé d'associer à l'huile de carthame, la consommation d'huile de lin ou de cameline, afin de favoriser un bon ratio Omega6-Omega3. (sources : l'essentialité des Huiles (Vigean) et Passeport Santé) Caractéristiques : Couleur : jaune Qualités organoleptiques : odeur délicate (foin coupé, artichaut), léger goût de noisette Contient des Vitamines E et K, et des dérivés de sérotonine. Utilisation en cuisine: assaisonnements à froid Huile très appréciée en macrobiotique, de par son caractère " Yang ". Intéressante aussi en usage externe pour peaux matures, couperosées ou fragilisées.

Origine EU

Huile d'olive extra vierge Bio, obtenue directement à partir d'olives et uniquement par des moyens mécaniques.
Première pression à froid

Cette huile d'olive extra vierge bio provient des oliviers du Sud de l'Espagne.

Elle est confectionnée en mélangeant les 3 variétés d'olive suivante: Arbequina, Hojiblanca, et Picuda. Ce qui lui confère un sublime goût fruité et puissant qui relèvera vos plats ou tout simplement pour la déguster avec un morceaux de pain.

idéal pour :

Salade, Assaisonner vos plats, faire la cuisine
points clés :

Extra Vierge | 1ère pression à froid | Non filtrée

VALEURS NUTRITIONNELLES

Pour 100g:
Énergie: 3700 kJ / 900 kCal
Graisse: 14g
Mono-insaturé: 79g
Polyinsaturé: 8g
Glucides: 0g
dont sucre: 0g
Protéines: 0g
Sel: 0g

Huile d'olive extra vierge Bio, obtenue directement à partir d'olives et uniquement par des moyens mécaniques.
Première pression à froid

Cette huile d'olive extra vierge bio provient des oliviers du Sud de l'Espagne.

Elle est confectionnée en mélangeant les 3 variétés d'olive suivante: Arbequina, Hojiblanca, et Picuda. Ce qui lui confère un sublime goût fruité et puissant qui relèvera vos plats ou tout simplement pour la déguster avec un morceaux de pain.

idéal pour :

Salade, Assaisonner vos plats, faire la cuisine
points clés :

Extra Vierge | 1ère pression à froid | Non filtrée

VALEURS NUTRITIONNELLES

Pour 100g:
Énergie: 3700 kJ / 900 kCal
Graisse: 14g
Mono-insaturé: 79g
Polyinsaturé: 8g
Glucides: 0g
dont sucre: 0g
Protéines: 0g
Sel: 0g

Cette huile d’olive de haute qualité, obtenue dans le respect de l’environnement et exclusivement par les méthodes d’agriculture biologique, provenant des olives de la variété Koroneiki, certifiées AOP de la région célèbre de Kalamata a été primée lors de nombreux concours, riche en substances nutritives, avec un goût légèrement piquant et une fragrance exceptionnelle , cette huile d’olive est un choix naturel optimal.

Chanvre & Co. 5 est une huile composée d'un mélange de 4 huiles complémentaires. Présente à hauteur de 50%, l'huile de chanvre contribue à la réduction du taux de sucre dans le sang et à la protection du système neurologique tandis que l'huile de noyau d'abricots (10%) favorise le renouvellement cellulaire. L'huile d'olive (40%), riche en antioxydants tout comme l'huile de sésame (20%), aide à lutter contre le mauvais cholestérol sanguin. Ces quatre huiles végétales d'origine biologique sont issues d'une première pression à froid, le moyen mécanique le plus traditionnel permettant de préserver l'intégralité des nutriments essentiels des huiles.

Une cuillère à soupe (10g)  de Chanvre & Co.5 vous apporte simultanément au quotidien 30,5% des apports nutritionnels conseillés par les nutritionnistes en oméga 3 et 12,49% de la valeur nutritionnelle de référence en vitamine E.

L'huile est à consommer à froid ou en assaisonnement  afin d'éviter toute dégradation des acides gras sensibles (oméga 3 et 6) et se conserve au frais à l'abri de la lumière après ouverture.
Ingrédients
50% d'huile de chanvre, 30% d'huile d'olive, 20% d'huile de sésame et 10% d'huile d'abricots

Cette huile populaire jouit d'une longue tradition chez BIO PLANÈTE, qui fut en 2006 l'un des tout premiers fabricants à proposer dans les magasins bio une huile de coco vierge de haute qualité en provenance des Philippines. Grâce à son délicieux arôme de noix de coco fraîche, cette huile parfume les plats d'une note à la fois fine et exotique. Elle tolère bien la chaleur et convient donc particulièrement bien aux fritures et cuissons. Ce produit naturel se prête en outre à diverses utilisations en soin cosmétique, capillaire et dentaire.

En termes de goût, l’huile de coco désodorisée BIO PLANÈTE est l'alternative la plus neutre à l'huile de coco vierge. Un traitement tout en douceur à la vapeur d'eau lui permet d'être neutre tant au niveau du goût que de l'odeur. À l'instar d'une huile de cuisson neutre, elle convient donc très bien à des plats exotiques ou plus classiques. Extrêmement polyvalente, elle peut également être utilisée pour frire ou comme substitut au beurre. L’huile de coco désodorisée présente les mêmes qualités que l'huile de coco vierge : elle contient principalement des acides gras saturés à chaîne moyenne, notamment de l'acide laurique.

L'huile de lin est la source la plus riche en oméga 3, l'acide linolénique (58%). Elle fait partie des huiles rares à contenir plus d'oméga 3 que d'oméga 6, ce qui justifie son utilisation en cas de régime riche en oméga 6. Contribue à la prévention des maladies cardio-vasculaires ainsi que celles résultant du désordre immunitaire ( dermatite, asthme...). Cette huile parfumée et légèrement amère s'utilise uniquement en assaisonnement cru. Elle doit être conservée au réfrigérateur et consommée dans les 5 semaines qui suivent son ouverture.

Origine EU

L'huile de nigelle (Nigella sativa), aussi appelée huile de cumin noir ou huile des pharaons, est utilisée depuis des millénaires en Egypte et dans les pays du Moyen-Orient. Elle est riche en acide linoléiques (56%) (oméga-6), en acide gras oléique (23%) (oméga-9), des acides gras essentiels pour l'hydratation de la peau, ainsi qu'en vitamine E, un antioxydant naturel. L'huile de nigelle contient des huiles essentielles qui lui donnent une odeur et un goût aromatique et épicé. En usage interne, il est conseillé de prendre 1 à 3 cuillères à café d'huile par jour, aux repas. L'huile de nigelle est un inhibiteur des réactions allergiques (pollen, poussière, asthme..), un anti-inflammatoire et un antiseptique. Elle améliore aussi les fonctions digestives. En usage externe, l'huile de nigelle est conseillée pour les peaux jeunes à problèmes. C'est une huile assez épaisse qui convient parfaitement aux peaux sèches, en soin de nuit et pour protéger la peau du froid pendant l'hiver. Antioxydante, elle lutte contre les radicaux libres et protège ainsi la peau du vieillissement cutané. C'est aussi un fortifiant des cheveux et des ongles (usage interne), qui nourrit les cheveux et prévient leur chute.

L'huile de sésame grillé a un arôme riche de noisette et ajoute un parfum oriental à vos plats. Le côté grillé fait bien ressortir la graine de sésame. Contient des antioxydants naturels ( sésamoline et sésamine) qui contribuent à sa stabilité.

Un enfant à des besoins nutritionnels et lipidiques différents de ceux d’un adulte. Les lipides sont des constituants essentiels de ses membranes cellulaires en plein développement. L’huile enfant Quintesens, conçue par des nutritionnistes associe 5 huiles bio aux vertus complémentaires en proportions adaptées à ses besoins pendant la croissance.

Cette gamme d’huiles santé, conçue par des nutritionnistes, est la seule à couvrir 100% des besoins en Oméga-3, 6 et 9 et Vitamine E des mamans, bébés, enfants, adultes et plus de 50 ans.  

L’huile FUTURE MAMAN : Le seul mélange à couvrir les besoins des mamans pendant la grossesse et l’allaitement et également d'assurer le bon développement du bébé.

L’huile BÉBÉ : Le seul mélange riche en Oméga-3 et surtout en DHA pour le bon développement du cerveau, du cœur et de la rétine de bébé. Recommandée par les pédiatres, la dose de bon gras indispensable à intégrer dans tous ses petits plats au moment de la diversification alimentaire.

L’huile ENFANT : Le seul mélange d’huiles sur mesure adapté aux besoins spécifiques de l’enfant pendant sa croissance.

L’huile ADULTE : Le seul mélange d’huiles adapté pour être en pleine forme au quotidien. Grâce à un apport optimisé en Oméga-3, 6 et 9 et en vitamine E !

👨‍ L’huile 50+ : Le seul mélange d’huiles anti-âge conçu avec des nutritionnistes qui couvre tous vos besoins après 50 ans. Ses nutriments agissent en synergie sur la régulation du cholestérol et sur le bon fonctionnement du cœur et de la mémoire.

Toutes ces huiles sont bio, pressées à froid et fabriquées en France ! Elles s’intègrent très facilement dans tous vos plats et vos vinaigrettes. Alors, prêts à prendre soin de votre santé ?

Et pour conserver les bienfaits des huiles, l’idéal est de les conserver au frais !

L’huile FUTURE MAMAN : Le seul mélange à couvrir les besoins des mamans pendant la grossesse et l’allaitement et également d'assurer le bon développement du bébé.

Toutes ces huiles sont bio, pressées à froid et fabriquées en France ! Elles s’intègrent très facilement dans tous vos plats et vos vinaigrettes. Alors, prêts à prendre soin de votre santé ?

Et pour conserver les bienfaits des huiles, l’idéal est de les conserver au frais !

L'Huile Gourmande de BIO PLANÈTE est un surprenant mélange d'huile de cacahuète grillée, d'huile de tournesol oléïque et de piment. Notre Huile Gourmande résiste très bien à la chaleur et convient parfaitement à la cuisson à la poêle et au wok. Particulièrement appréciée pour les recettes à base de légumes, de poissons ou encore de viande sautée, elle permet également d’épicer une cuisine de tous les jours. Ses accents piquants et corsés donnent aux plats, chauds ou froids comme les salades et les dips, une note exotique légèrement relevée aux arômes de cacahuète grillée.

L'huile de sésame possède un très bon équilibre d'acides gras oméga-6/oméga-9 (43%/40%) et contient aussi des antioxydants naturels (sésamoline et sésamine) qui contribuent à sa stabilité. En usage interne, l'huile de sésame est reconnue avoir des effets bénéfiques sur la santé, elle réduit le taux de mauvais cholestérol et la formation de la plaque d'athérome qui peut obstruer les artères. En raison de son action antioxydante, elle prévient le vieillissement précoce du corps. En usage externe, l'huile de sésame convient parfaitement à tous les types de peaux et pénètre très bien dans la peau. Elle assouplit et adoucit les peaux sèches et irritées, et est aussi un excellent tonifiant pour les cheveux secs et abîmés, ainsi que pour les ongles (usage interne). L'huile de sésame est aussi très appréciée en huile de massage et se mélange bien avec les huiles essentielles

L'huile de sésame est à l'Orient ce que l'huile d'olive est au bassin méditerranéen. Très riche en vitamines et sels minéraux. Peu d'acides gras saturés, mais 30 à 50% d'acide oléique-oméga 9 et linoléique-oméga 6, et 40 à 60% d'acides gras essentiels. Composition exceptionnelle pour prévenir les maladies cardio-vasculaires: assouplit les vaisseaux et fortifie le coeur. Revigore l'épiderme et protège des rayonnements ultraviolets et ionisants. Taux important de lécithine. A utiliser en assaisonnement cru, ne pas chauffer.

L'huile d'onagre est extraite des minuscules graines de l'onagre, une plante d'origine nord-américaine. Cette huile se distingue pas sa teneur élevée en acide gamma-linolénique (9,2%), un acide gras bénéfique pour la santé qui fait partie de la famille des acides gras oméga-6. L'acide gamma-linolénique agit sur le processus inflammatoire, la pression artérielle, les troubles cardiovasculaires, les troubles d'humeur et post-menstruel. L'huile d'onagre est particulièrement conseillée aux femmes souffrant de problèmes hormonaux. En usage interne il est conseillé de prendre 1/2 à 1 cuillère à café par jour, aux repas. En usage externe en soin de la peau, l'huile d'onagre régularise l'hydratation de tous les types de peau, elle donne souplesse et éclat à l'épiderme. Elle préserve la peau du vieillissement précoce en luttant contre la sécheresse et la fragilité des cellules cutanées et en rendant la peau plus résistante au soleil. L'huile d'onagre contribue aussi à la beauté des ongles (usage interne) et des cheveux en les fortifiant et en leur donnant de la vitalité.

Enfin une sauce burger qui à vraiment tout bon. 
3 fois moins sucrée que les sauces burger conventionnelles, elle ne contient aucun additif et soutient une agriculture bio et française avec plus de 85% des matières premières cultivées en France.
Le secret ? une recette de chef et des ingrédients nobles : des tomates françaises, des herbes aromatiques (thym, persil), de l’huile de tournesol du Gers, de la moutarde du Limousin, du miel, des oignons, de l’ail, du sel de Camargue, du paprika et du piment d’Espelette !

La MCT duo-power est avec 53% de C-8 et 45% de C-10 la meilleure. Les MCT d’Amanprana sont les chaînes moyennes d’acides gras de l’huile de coco extra vierge biologique. Plus précisément les C-8 (acide caprylique) et C-10 (acide caprique). Les C-8 et C-10 ont chacun leurs propres propriétés.

Le jour et nuit sont indissociables. Dans l’huile MCT, les C-8 et C-10 ne peuvent se passer l’un de l’autre. Ils sont comme le Ying et le Yang et se renforcent mutuellement. Amanprana a compris ceci.


COMMENT UTILISER L'HUILE MCT D'AMANPRANA ?

Les huiles MCT d’Amanprana peuvent être utilisées dans les salades, mais vous pouvez également ajouter une cuillère à café dans vos café, shakes, smoothies, bulletproof coffee (café gras), sauces, etc. !
Augmentez petit-à-petit la consommation d’huile MCT. Commencez par une cuillère à café à la fois et voyez comment votre corps y réagit. Limitez votre consommation à 6 cuillères à café par jour maximum (en consommer plus n’a pas grande utilité), sauf sous surveillance thérapeutique.


MCT duo-power premium C-8 & C-10
Convient pour les salades, le café, les shakes, les smoothies, bulletproof
coffee (café gras), sauces, etc.
Odeur et goût neutres
Idéal pour les régimes kéto, paléo et pauvres en glucides ou riches en protéines
Idéal pour le jeûne à intervalles réguliers (intermittent fasting).
Idéal pour les traitements détox et pour les soins du corps
Idéal pour les athlètes tels que les culturistes, les nageurs, les coureurs et les cyclistes
liquide à partir de 2 ° C

Cette mousse d'anchoïade provençale est élaborée avec des produits issus de l'agriculture biologique. Elle accompagnera délicieusement vos légumes vapeur, poissons ou sur des toasts lors de l'apéritif. Cette anchoiade est la sauce idéale pour accompagner un panier de crudités pour un repas léger et provençal.

Composition :

Pâte d'anchois 35 % - eau de source - huile de colza - huile d'olive vierge extra, ail, poivre, épaississant.

Élaborée selon la célèbre recette, notre moutarde de Dijon se marie parfaitement avec tout type de viande. Son goût relevé et piquant ravive vos papilles et apporte de la couleur dans vos assiettes.

 
 
Ce paquet contient 6 x Moutarde entiere vinaigre de cidre - 350 gr
Si vous voulez acheter à la pièce cliquez ici

 
 
 
La moutarde entière au vinaigre de cidre est préparée par broyage de graines de moutarde. Ni conservateur, ni arôme, ni aucun produits chimique n'ont été ajoutés.
Ingrédients
vinaigre de cidre, graines complètes de moutarde, eau, sel de l'Atlantique.

Cette moutarde "gros grains" est fabriquée à l'ancienne à base d'un vinaigre de cidre issu des pommes cultivées biologiquement. Elle combine le piquant des graines avec le côté légèrement fruité du vinaigre de cidre : un délice.

Liste d'ingrédients
eau, vinaigre, MOUTARDE (vinaigre, eau, graines de MOUTARDE, épices), chou-fleur, cornichons, oignon, fécule de pomme de terre, sel, épices, curcuma, épices, colorant : bêta-carotène (isolé de partir de produits naturels) E160a

Liste d'ingrédients
eau, huile de colza et SOJA, vinaigre, miel, sel, sucre, MOUTARDE, oignon, paprika, ciboulette, persil, herbes, graines de caroubes (poudre), gomme de guar, sodium

Dans la gamme "La Bonne mer" de Ferrigno, la rouille bio :

L’alliée incontournable des soupes de poissons qu’elle relève avec finesse, posée sur des tranchettes de pain grillées.

Cette sauce rouille est élaborée à partir de la recette traditionnelle provençale avec des produits issus de l’agriculture biologique : tomate, moutarde, jaune d’œuf, épices, vinaigre…

Ingrédients:
beurre de cacahuètes* (cacahuètes, sel), sauce soja sucrée (eau, jus de soja*, sucre*, mélasse*, sel marin, herbes et épices*
* culture biologique contrôlée

Informations sur les allergènes
Contient des arachides et du soja.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes
Énergie : 2423 kJ/ 583 kcal
Graisse : 48 grammes
- dont saturé 9 grammes
Glucides 20 grammes
- dont sucres 3 grammes
Protéines : 20 grammes
Fibres alimentaires 4 grammes
Sel 4,2 grammes

Sauce fine avec des poivrons et des herbes, faite selon des méthodes traditionnelles. Convient parfaitement avec des chips de riz ou de maïs ou pour accompagner des tortillas pour des collations alléchantes. La sauce se trouve dans un pot avec un couvercle refermabl, pratique pour le mettre directement sur la table! Egalement disponible dans une version épicée.

Ingrédients : purée de tomates 62%, poivron verts 8.9%, poivrons rouges 8.9%, oignon, vinaigre de vin, sucre de canne, coriandre, sel, jus de citron, gingembre, ail, piment 0.49%, persil, origan.

Origine EU

Sauce nems biologique. Vinaigre de riz Hom Mali et sucre de canne blond issus de l'agriculture biologique. Origine Thaïlande garantie. Contenance 200 g

DESCRIPTION
Origine Thaïlande garantie

Cette sauce authentique est produite artisanalement dans une ferme agricole thaïe en permaculture. Les épices sont cultivées dans une nature préservée. Kéfir, piment, citronnelle, ail, basilic, échalote y poussent au rythme des saisons. Livret de recettes sur chaque produit : voyage culinaire garanti !

Photo non contractuelle

INGRÉDIENTS
Sucre de canne blond* 44%, vinaigre de riz thaï*, piment* 4%, carottes* 4%, sel marin non raffiné

* Issus de l'agriculture biologique

ALLERGÈNES
Ce produit ne contient pas d’allergènes.

CONSEILS DE CUISSON
Par personne, verser dans un petit récipient une cuillère à soupe de sauce pour nems et une cuillère à soupe d’eau. Mélanger.

Sachez que… Cette sauce se conserve à température ambiante, même après ouverture. Si vous la placez au réfrigérateur, il est possible qu'elle se fige, ce qui n'altère en rien ses qualités. Dans ce cas, mettez votre sauce au bain-marie quelques minutes avant de la servir.

CONSEILS DE CONSERVATION
À conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Ce produit se conserve à température ambiante même après ouverture.

DÉCLARATION NUTRITIONNELLE
(100 ml de produit)

Valeur énergétique : 857 kJ – 202 kcal

Graisses : 0,1 g
- dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 50 g
- dont sucres : 46 g
Fibres alimentaires : 0 g
Protéines : 0,2 g
Sel : 3,2 g

Cette sauce pour pâtes Puttanesca est produite directement sur une ferme en Italie depuis 1990, à partir de tomates 100% Demeter fraîchement récoltées. De haute qualité, des ingrédients biologiques frais garantissent la saveur authentique et artisanale. Même l'huile d'olive extra vierge qui sert de base à nos recettes est soigneusement sélectionnée dans un domaine spécial de Demeter. Valeurs typiques g pour 100g Energie kJ: 326 Energie kCal: 79 Graisse: 7 dont saturé: 1.2 Glucides: 3 dont sucres: 3 Protéine: 1,4 Sel: 0,8


Ingrédients
Tomates 87%, olijven 7.7%, huile d'olive extra vierge, câpres 1.3%, ail, poivre noir.

Pays/Région: Espagne / Catalogne
Composition: tomates*, oignons*, poivrons*,
huile d'olive vierge*, sucre roux*, sel marin,
amandes* et noisettes*.
*issus de l'agriculture biologique.
Préparation: 100% tomates fraîches.
Contenant: 350 g

Conseil d'utilisation en cuisine
Une recette originale, gourmande et savoureuse de grande qualité pour cette sauce à base de 100% de tomates fraîches, relevée par la saveur délicate de l'amande et de la noisette. Pour agrémenter plats de pâtes, riz, céréales, champignons, légumes, poissons, viandes. A conserver dans un endroit sec à température ambiante. Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3-5 jours.

Source / Origine
Située en Catalogne, cette petite entreprise agro-alimentaire familiale a toujours privilégié dans ses activités une orientation environnementale forte. De fait, il y a déjà plus de 20 ans, elle décide de reconvertir en agriculture biologique une première parcelle de terre. A l'origine, ces apiculteurs (depuis 3 générations) ne produisaient que du miel. Petit à petit, ils ont ajouté à leur savoir-faire l'élaboration de produits tels que, Pâte de Coing, confitures, pulpe de fruits, sauces tomates, tous issues de fruits ou de légumes de leur propres productions. Soucieux du travail bien fait et du "bon produit", ils se caractérisent eux même comme des artisans dont l'objectif est "de faire les choses comme il se doit", c'est à dire de façon à obtenir la meilleure qualité possible.

Elaboration
Pour l'obtention de la gamme de sauces tomates, les variétés de tomates sont avant tout soigneusement sélectionnées pour leur goût, puis cultivées suivant les méthodes de l'agriculture biologique et récoltées saines et à maturité optimale sur les terres de la ferme en plein coeur de l'été. Les tomates sont ensuite transformées et conditionnées soigneusement dans la fabrique située sur le lieu de production, le jour même de la récolte en très peu de temps. On obtient ainsi un produit élaboré de grande qualité qui conserve tout l'arôme et la saveur du fruit frais: "les sauces tomates de nos champs..." Bon à savoir: plus les tomates sont cuites, plus le lycopène, pigment rouge aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, se concentre à la cuisson. Ainsi, à poids égal, le concentré de tomates contient 10 fois plus de lycopène qu'une tomate fraîche.

Pulpe, purée, coulis, concentré ou sauce ?
La pulpe de tomates concassées est élaborée à partir de tomates pelées et épépinées, que l'on broie, puis conditionne avec leur jus. Il s'agit de la chair crue de la tomate, coupée en petits morceaux, très proche encore de la tomate fraîche.
Une purée de tomates est faite avec des tomates entières "grossièrement" moulinées.
Un coulis est fait avec des tomates dont on a retiré les graines et la peau par tamisage. Dans un coulis les tomates sont cuites, mixées et tamisées. Il ne contient que la pulpe de la tomate. Le coulis est plus épais que du jus et plus liquide que la sauce.
La passata (qui veut dire "passée" en italien) est un coulis un peu épais de tomates pelées et épépinées: elle est toujours cuite, puis mixée ou moulinée (passée!). On l'obtient en faisant réduire des tomates avec un peu de sel (parfois du sucre aussi).
Le concentré de tomate est un coulis de tomates très réduit, plus ou moins fort en goût suivant sa concentration. Il est parfois précisé "double" ou "triple" concentré: cela signifie que la réduction est encore plus importante entre le poids initial de tomates fraîches et le poids du concentré obtenu (jusqu'à 7 kg de tomates fraîches pour 1 kg de concentré).
La sauce tomate est une préparation culinaire à base de tomates pelées, d'herbes, d'oignons, cuisinée à l'huile d'olive, le tout étant passé au chinois. La sauce est plus liquide que le coulis.

La tomate
Très simple à consommer, elle se prête à une infinité de préparations aussi bien crues que cuites et possède l’avantage de pouvoir être cuisinée sous de nombreuses formes. Très riche au niveau nutritionnel, elle a de véritables atouts bien-être. Si l’été est son royaume, aujourd'hui la tomate colore les étals de nos marchés et nos assiettes tout au long de l’année. La vraie tomate est un légume d’été: cela tombe bien car elle est extrêmement riche en eau (90% à 93% de sa composition), ce qui la placerait parmi les 10 aliments qui hydratent le plus. Allié minceur, la tomate est un aliment extrêmement peu énergétique dans la mesure ou elle apporte seulement 15 calories pour 100 grammes. Pour autant, elle est très riche en vitamines et minéraux et 100 calories de tomates procurent 60 mg de calcium, 67 mg de magnésium, 2,7 mg de fer, 1,3 mg de zinc. Les tomates sont riches en fibres, connues pour faciliter le transit intestinal: leur plus grande concentration se trouve dans la peau et dans les graines du fruit. C'est aussi un puissant antioxydant contre le vieillissement. En effet, la tomate possède 3 des meilleurs antioxydants connus (la vitamine C, la vitamine E et le bêtacarotène) ce qui en fait un puissant antioxydant. La tomate est également particulièrement riche en lycopène, dont l’intérêt, la prévention des cancers, est aujourd’hui mondialement reconnu. Ce lycopène, qui donne sa couleur rouge à la tomate, s’attaque aux radicaux libres, responsables entre autres du vieillissement, de certaines maladies coronariennes et de certains cancers. Attention: les personnes aux intestins sensibles peuvent être particulièrement irritées en consommant des tomates. Il est recommandé pour ces personnes de les consommer sans graines et sans la peau, pour une meilleure tolérance. La tomate possède donc de nombreuses vertus, c’est pourquoi il ne faut pas limiter sa consommation.

Ingr.: eau, sirop d’agave, lait de coco, shoyu (soja, blé, eau, aspergillus oryzae), oignon, vinaigre, concentré de citron, sel, acide citrique, épices

La Famiglia Firoini produit avec soin et passion depuis 5 générations des vinaigres de Modène d'exception ! Ce délicieux vinaigre de Modène certifié bio et Demeter est d'origine garantie par le label IGP (Indication Géographique Protégée). Réalisé uniquement à partir de moût cuit et de vinaigre de vin, il est parfait pour une utilisation quotidienne sur tous vos plats.

Ingrédients
moût de raisins cuit, vinaigre de vin

La région du Roussillon possède de nombreux vergers, j’ai donc à disposition des fruits bio de première qualité, gorgés de soleil dont le jus sucré aux arômes incomparables me permet de réaliser un vinaigre d’exception.
Au delà de l’aspect gustatif, j’ai fait le choix de réaliser un vinaigre selon une méthode traditionnelle, par une double fermentation et cela sans pasteurisation, filtration ni sulfites ajoutés.
Authentique vinaigre de fruit bio, sain et gourmand qui ensoleillera vos plats…

Ce vinaigre de fruit d’abricots est un vinaigre pur fruit, fabriqué exclusivement avec des abricots » Rouges du Roussillon AOP » issus de l’agriculture Biologique.
Les fruits subissent une fermentation alcoolique et acétique naturelle et donnent ainsi à ce vinaigre son arôme authentique.

Ingrédients : Abricots bio 100%
Saveurs végétales du fruit de l’abricot.
Idéal sur une salade, pour accompagner vos crudités ou sur une viande blanche.
Mon vinaigre est authentique et n’est pas filtré, pas pasteurisé ni sulfites ajoutés.

Agiter avant emploi

Vinaigre de cidre bio est élaboré à partir de cidre issu du pressage de pommes entières
Il est non pasteurisé
Ses qualités naturelles sont ainsi préservées
Produit non pasteurisé peut présenter un trouble naturel

Vinaigre de cidre bio élaboré à partir de cidre issu du pressage de pommes entières
Il est non pasteurisé
Ses qualités naturelles sont ainsi préservées
Produit non pasteurisé peut présenter un trouble naturel

Ingrédients :
Vinaigre de cidre* Demeter 99%
Echalottes* 1%
* issus de l'agriculture biologique

Vinaigre de cidre bio est élaboré à partir de cidre issu du pressage de pommes entières
Il est non pasteurisé
Ses qualités naturelles sont ainsi préservées
Produit non pasteurisé peut présenter un trouble naturel

Ce vinaigre de fruit de Figue est un vinaigre pur fruit, fabriqué exclusivement avec des figues provenant de la région du Canigou ( Roussillon ) issues de l’agriculture Biologique.
Les fruits subissent une fermentation alcoolique et acétique naturelle et donnent ainsi à ce vinaigre son arôme authentique.

Ingrédients :Figues bio 100%

Saveurs végétales du fruit de la Figue.
Idéal sur une salade, pour accompagner vos fromages ou sur une viande blanche.

Mon vinaigre est authentique et n’est pas filtré, pas pasteurisé ni sulfites ajoutés.