Le Comptoir du BIO (Take Care srl)

Le tamari Vajra est une sauce de soja plus concentré que le shoyu, condiment salé pour toutes vos préparations de céréales, légumes cuits et crus. Le tamari est une aussi délicieuse qu'excellente alternative au sel (moins d'impact sur les reins). Riche en ferments actifs, le tamari favorise une meilleure digestion. Il est fabriqué suivant la méthode artisanale traditionnelle au Japon, contrairement aux sauces de soja élaborées dans les usines de soja modernes par des méthodes artificielles de fabrication. La qualité et l'ârome du tamari résident principalement dans la lactofermentation, en cuves d'acacia, des fèves de soja (à partir du ferment naturel appelé koji) durant 18 à 24 mois. Ne contient pas de blé.

Ingrédients
soja, sel marin, koji (ferment), eau de source.

Le tamari Vajra est une sauce de soja plus concentré que le shoyu, condiment salé pour toutes vos préparations de céréales, légumes cuits et crus. Le tamari est une aussi délicieuse qu'excellente alternative au sel (moins d'impact sur les reins). Riche en ferments actifs, le tamari favorise une meilleure digestion. Il est fabriqué suivant la méthode artisanale traditionnelle au Japon, contrairement aux sauces de soja élaborées dans les usines de soja modernes par des méthodes artificielles de fabrication. La qualité et l'ârome du tamari résident principalement dans la lactofermentation, en cuves d'acacia, des fèves de soja (à partir du ferment naturel appelé koji) durant 18 à 24 mois. Ne contient pas de blé.

Ingrédients
soja, sel marin, koji (ferment), eau de source.

fabriqué à base de riz blanc, l'eau et sel; la base pour 'springrolls' ou loempias de riz

Ces nouilles ramen bio sont des nouilles épaisses à base de blé, telles qu'elles sont traditionnellement consommées au Japon. Elles ne sont pas frites, mais cuites à la vapeur. Elles sont donc plus légères et moins grasses (0,9 g pour 100 g). Les ramen sont le plat réconfortant japonais par excellence. Comme ces nouilles udon sont précuites, il suffit de quelques minutes dans la cuisine pour servir un délicieux bol de nouilles. Séparez soigneusement les nouilles dans l'eau, égouttez-les et faites-les revenir avec une sauce (pour wok) et quelques légumes. Vous souhaitez les utiliser dans une soupe (miso) ? Il vous suffit alors de les ajouter à votre bouillon préféré. Prêt en moins de 5 minutes !.

Ingrédients
Farine de blé*, eau, sel, régulateur d'acidité: acide lactique

Ingr.: farine de riz noir* 60%, farine de riz complet*, eau

Origine JPN

Ingr.: farine de riz blanc*, eau

Origine JPN

Ces nouilles ramen sont fabriquées à partir de riz complet (100%) et sont donc 100% sans gluten. Moelleuses et fermes à la fois, elles sont spécialement conçues pour la soupe de nouilles (miso). Chaque paquet est composé de 3 portions et se cuisent en seulement 3 minutes. Idéal pour un déjeuner rapide et sans gluten!

Le ramen est un plat de soupe de nouilles japonaises. Les nouilles de ce plat sont également appelées ramen. Elles ont l'apparence de nouilles instantanées mais ne sont pas fabriquées à partir de blé, mais à partir de riz complet biologique (100%). Une version sans gluten dans laquelle nous avons délibérément omis le sachet d’exhausteurs de goût. À la place, ajoutez une cuillère à soupe de miso dans l'eau, avec des herbes et des légumes de votre choix, et faites cuire les ramen pendant 3 minutes. De cette façon, vous obtiendrez un délicieux plat sans gluten en un rien de temps !

Essayez également les saveurs riz noir ou sarrasin & shiitake!

Utilisation
Faites cuire dans une grand volume d'eau bouillante pendant 3 minutes ou ajoutez à votre bouillon de ramen bouillant dans les 3 dernières minutes.

Visuel
Conserver après ouverture hermétique dans un endroit sec et sombre à température ambiante (max 20 ° C).

Caractéristiques
VeganSans levureSans glutenSans sucre ajoutéSans sel ajouté

Ingrédients : farine de riz complet, eau.

Le mirin est un vin de cuisine naturellement doux qui peut merveilleusement affiner le goût de toutes sortes de plats. Pour obtenir le mirin, le riz brun sucré est soigneusement cuit à la vapeur puis mélangé avec du ferment koji (le même ferment que pour le miso de riz). De l'eau de source et du sel marin sont ajoutés et le tout est stocké pour mûrir dans les meilleures conditions afin que les enzymes puissent se développer.

Ingrédients
riz doux, shochu (eau, riz, ferment koji), riz, ferment koji.

Le choix de la variété de riz est indispensable pour réaliser des sushis avec une tenue parfaite. Notre riz spécial sushis sera donc idéal pour la confection de vos plateaux de sushis. Le riz spécial sushi Markal est un riz tendre, collant permettant de modeler très facilement les boulettes de sushis. La teneur élevée en amidon contenue dans le riz lui confère des propriétés nutritives très intéressantes pour l'organisme. Le riz blanc est riche en glucides complexes favorisant la sensation de satiété.

Ingrédients: Riz rond blanc biologique de qualité supérieure.

Le sushi est un plat d'origine japonaise à base de riz et de poisson cru. Les "boulettes" de riz peuvent prendre des formes diverses et s'adapter à des recettes un peu plus occidentales ... (thon cuit au naturel à la place d'un poisson cru, omelette, jambon cru ...)

Cultivé en Italie, le riz Senenio est idéal pour la préparation des sushis, grâce à ses
petits grains arrondis et à sa saveur douce.

Ingrédients
Riz*
*issu de l'agriculture biologique

CONSEILS D'UTILISATION : Rincer abondamment le riz jusqu’à ce que l’eau soit bien
claire. Cuire à couvert 1 volume de riz dans 2 volumes d’eau pendant 10 à 15 mn
jusqu’à absorption complète de l’eau. Conseil recette de « boulettes » de riz ou de
maki sushi au dos du sachet.