Le sésame noir est très utilisé en Asie et est plus riche en minéraux que le sésame blond. Il a une saveur très prononcée et aromatique et les petites graines sont très croquantes. recette sauce au sésame : dans une casserole, verser 500ml d’eau, 50ml de shoyou, 1 oignon haché, 1 morceau de gingembre râpé et faire bouillir 5 minutes. Diluer 2 cuillères de maïzena dans 30ml d’eau froide et verser dans le mélange pour épaissir. Ajouter 15gr de sésame noir grillé au préalable dans une poêle et 1 cuillère d’huile de sésame grillée. Très riche en phosphore!

Origine : BO

Les graines de sésame ont été légèrement toastées afin de développer leur saveur « noisettée ».

Manger sain et gourmand voilà la touche qu’il vous faut ! Pour aggrémenter une salade ou bien une soupe, pour un apéritif original ou bien dans vos mueslis ces graines toastées sont idéales.



NUTRITION

Les graines de sésame sont particulièrement riches en minéraux, en calcium et en fer.

Valeur énergétique : 613 kcal / 2532 kJ (pour 100g), soit 30% des apports de référence (soit pour un adulte type 8400 kJ/2000 kcal)



Utilisation
Le sésame toasté peut être incorporé dans vos pains, gâteaux ou parsemé sur vos gratins, tartes ou salades.

Le sorgo peut se consommer en grain à l'instar du riz, ou être réduit en farine. Délicieux aussi soufflé comme un pop-corn. C'est la cinquième céréale mondiale, après le maïs, le riz, le blé et l'orge. Riche en fer, en calcium et en phosphore. Le sorgo ne contient pas de gluten. Mais il ne doit pas être recommandées aux gens atteints de la maladie coeliaque en raison du risque élevé de contamination croisée. Cuisson : 2,5x le volume d'eau

Origine EU