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Chocolats vrac

Bablette fondant / fourrée pâte noisettes VRAC (90 gr)

3.99€/pc

1  pc
3.99
Réception souhaitée le

Bâtons chocolat noir 65% NAO vrac (pour les pains au chocolat)

1 bâton = +- 5g soit 0.18 €

36.5€/kg

0.1  kg
3.65
Réception souhaitée le

Chocolat Sao Tome lait/cacahuète tablette 80g Nao

37.5€/kg

1  paquet
3.38
Réception souhaitée le

1 paquet = 3.38 €

Chocolat Sao Tome noir/éclats de cacao tablette 80g Nao

42.5€/kg

1  paquet
3.83
Réception souhaitée le

1 paquet = 3.83 €

CHUNKS chocolat Noir 68% Pérou

Située à Bruxelles, notre entreprise artisanale fabrique des chunks de chocolat d’exception. Notre force en tant que grossiste ? L’origine de nos fèves de cacao, que nous choisissons minutieusement. En effet, nous sélectionnons uniquement des producteurs certifiés bio et dont nous connaissons la qualité des fèves et des méthodes de fermentation.

Une fois acheminées en Belgique, nous sublimons ces matières nobles dans nos propres ateliers. Nous maîtrisons et ajustons finement nos procédés de torréfaction et de conchage, afin de tirer tout le potentiel des arômes du chocolat. De cette manière, MO Chocolate offre aux professionnels la meilleure base possible pour la réalisation de mets chocolatés.

Les chocolats MO Chocolate sont conçus pour être travaillés par les professionnels du goût, y compris les artisans chocolatiers les plus exigeants.

Nous avons l’honneur de collaborer avec des producteurs de fèves de cacao provenant de diverses régions du monde, comme le Pérou, le Nicaragua ou encore Sao Tomé-et-Principe. Les variétés de fèves sont, elles-aussi, variées: Amelonado, Criollo, Trinitario,… Il y en a pour tous les goûts !

Nous fournissons les professionnels en chunks de chocolat noir, chocolat blanc et chocolat au lait, en différents conditionnements. En fonction du type de fève à travailler et des attentes de nos clients, nous ajustons minutieusement les recettes de fabrication. La température de torréfaction, le temps de conchage et l’intensité sont ainsi adaptés pour révéler le profil aromatique et la texture qui répondent au mieux aux envies et aux besoins de chacun de nos clients.

Nos chunks de chocolat
Nous proposons notre chocolat de qualité sous forme de chunks (chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc) en vrac. Le grand avantage de ces chunks est qu’ils sont plus stables à la cuisson, par rapport aux callets, galets, drops et autres pallets fréquemment proposés.

Ce format de chocolat de couverture est donc idéal pour être travaillé dans une grande variété de mets et recettes, notamment en pâtisserie. Les professionnels de la cuisine peuvent donc laisser libre cours à leur créativité et obtenir des résultats exceptionnels.

Chez MO Chocolate, la qualité de chaque produit est notre priorité. C’est pourquoi nous avons choisi de travailler en collaboration avec Silva Cacao pour sélectionner les meilleures fèves de cacao provenant des régions et terroirs les plus sûrs et les plus éthiques.

Nous basons le choix de nos filières sur deux grands principes : la transparence et la juste rémunération. En tant que client, vous pouvez donc être sûr que vous soutenez une production éthique et durable, tout en garantissant une expérience chocolatée de qualité supérieure.

 

22.5€/kg

0.1  kg
2.25
Réception souhaitée le

Galet chocolat noir fondant 72% Equateur

Palets de chocolat noir sans lécithine (72% cacao) 

Ce chocolat de couverture bio aux saveurs intenses et robustes vous séduira par sa grande richesse aromatique. Laissez-vous emporter par de puissants arômes fruités et de belles notes florales. Un chocolat pure origine Équateur de variété traditionnelle : Le Cacao Nacional (Forastero).

À déguster tel quel, ou à utiliser comme chocolat pour pâtisser (ingrédient, enrobages et/ou ganaches).

 

Ingrédients :

Pâte de cacao Équateur*(1),
sucre de canne blond*(1),
beurre de cacao Équateur et/ou Pérou et/ou République Dominicaine et/ou São Tomé*(1)(2).
Cacao : 72% minimum.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.

(1)100% du total des ingrédients d’origine agricole sont issus du Commerce Équitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life. Plus d’informations sur www.BIOPARTENAIRE.com.

Peut contenir du lait et des fruits à coque.

(2) Proportion de nos origines variable en fonction des récoltes.

 

À conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18° C.

23€/kg

0.1  kg
2.3
Réception souhaitée le

Lune pralin vrac

Ingrédients: amandes,  dattes, noisettes, beurre, miel, chocolat noir, chocolat lait.

Les produits sont issus de l'agriculture biologique.

Contrôle Certisys BE-BIO-01

 

Nos chocolats certifiés BIO ne contiennent pas de lécithines de soja.

 

Provenance des amandes et noisettes : Italie ou Turquie

                          Dattes : Tunisie 

 

30€/kg

0.1  kg
3
Réception souhaitée le

Marshmallows choc noir vegan vrac Belvas

Ingrédients:

Sucre, pâte de cacao, sirop de glucose-fructose, beurre de cacao, eau, dextrose, poudre de
vanille, amidon de tapioca, amidon de maïs, agent gélifiant : carraghénane, protéines de pois hydrolysées,
arôme naturel de vanille.

36.95€/kg

0.1  kg
3.7
Réception souhaitée le

Nao tablette lait Sao tome 80gr

Cacao : 45% origine Sao Tomé

Ingrédients : sucre*, beurre de cacao*, poudre de LAIT entier*, masse de cacao*, lécithine de tournesol (émulsifiant)*

Allergènes : peut contenir des traces de FRUITS A COQUE, de SÉSAME et de SOJA

(*) Tous les produits sont issus de l’agriculture biologique UE et non UE- Contrôle Certisys BE-BIO-01.

 

Valeurs nutritionnelles moyennes par 100g
Énergie 2477 kJ/590.0 kcal
Lipides 43.00g dont acides gras saturés 26.20g
Glucides 42.80g dont sucres 42.00g
Protéines 7.50g
Sel 0.10g

35€/kg

90  g
3.15
Réception souhaitée le

90 g = 3.15 €

Noisettes enrobées chocolat noir coco NAO vrac

Noisettes, chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao), sucre roux de canne équitable, noix de coco râpée

36€/kg

0.1  kg
3.6
Réception souhaitée le

Orangettes vrac Chocolats Nao

Ecorce d’orange confite enrobée de chocolat noir 71% en vrac.

Ingrédients : orange confite* (écorce d’orange*, sucre*, sirop de glucose de riz*, dextrose*), masse de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*

Allergènes : peut contenir des traces de LAIT, FRUITS A COQUE, SÉSAME et SOJA

(*) Tous les produits sont issus de l’agriculture biologique UE et non UE- Contrôle Certisys BE-BIO-01.

Valeurs nutritionnelles moyennes 
Par 100g
Énergie 1804.56 kJ/427.74 kcal
Lipides 16.48g dont acides gras saturés 9.89g
Glucides 63.76g dont sucres 61.81g
Protéines 3.29g
Sel 0.01g

 

 

70€/kg

0.1  kg
7
Réception souhaitée le

Pépites de chocolat blanc Sao Tome NAO vrac

Ingrédients: sucre de canne*, beurre de cacao*, poudre de lait*, lécithine de tournesol*, vanille*

Allergènes: peut contenir des traces de FRUITS A COQUES.


Des mini drops (+-5mm de diamètre) de chocolat blanc à la vanille d’Ouganda offrant une belle intensité, douceur et longueur en bouche pour toutes vos pâtisseries.


26.5€/kg

0.1  kg
2.65
Réception souhaitée le

Pépites de chocolat lait Sao Tomé NAO vrac

Le chocolat Nao lait 45% bean to bar offre une balance de goût idéale en cuisine.

Des mini drops (+-5mm de diamètre) en vrac offrant une belle intensité, douceur et longueur en bouche pour toutes vos pâtisseries.

Ingrédients: sucre*, beurre de cacao*, poudre de lait*, pâte de cacao*, lécithine de tournesol*

Sans huile de palme

Allergènes: peut contenir des traces de NOISETTES, SESAME et SOJA.

24€/kg

0.1  kg
2.4
Réception souhaitée le

Pur fondant 85% Pérou tablette 80g Nao vrac

Nous sommes heureux et fiers de vous annoncer que notre nouvelle tablette fondant 85% Pérou est enfin disponible! Après de nombreux mois de recherches du chocolat parfait, notre filière directe avec notre producteur péruvien est enfin établie et les premières tablettes sont fraîchement sortie du moule!
Notre choix s’est porté sur un chocolat fruité, puissant et onctueux, avec des fèves cultivées au Pérou dans les régions de Satipo et Ayacucho et assemblées à hauteur de 70% de fèves Criollo et 30% de fèves Forastero et Trinitario.

Nao se pose désormais en importateur direct certifié, avec une transformation de la fève au chocolat au Pérou favorisant le développement de l’économie locale et des compétences sur place, et une mise en forme du produit fini en Belgique. Cette approche apporte un maximum de valeur ajoutée à la filière dans son ensemble sur la zone de production.

Par ailleurs, le développement de cette filière nous a permis de renforcer nos liens sur nos zones de productions (Région de Satipo et Ayacucho): nous avons tout récemment financé l’achat de matériel agricole pour 18 de nos producteurs, avec le projet d’en soutenir 18 de plus début 2021 dans l’idée de les encourager dans leur démarche de la transition vers la culture du cacao bio. Toutes les informations sur ce projet qui nous tient à cœur suivront prochainement

Poids : 80g

Cacao : 85%

Ingrédients : masse de cacao*, poudre de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*

Allergènes : peut contenir des traces de LAIT, SOJA, SESAM et NOISETTES.

39.38€/kg

0.1  kg
3.94
Réception souhaitée le

Sucette chocolat fondant à fondre Nao vrac

Cacao : 71%

Ingrédients : masse de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, poudre de cacao maigre*

Allergènes : peut contenir des traces de LAIT, NOISETTES, SÉSAME et SOJA

1.29€/pc

1  pc
1.29
Réception souhaitée le

Tablette chocolat noir Sao Tomé 72% 80g NAO

Chocolat noir 72% origine Sao Tome.

Cacao : 72% origine Sao Tomé

Ingrédients : masse de cacao*, sucre*, beurre de cacao*, lécithine de tournesol (émulsifiant)*

Allergènes : peut contenir des traces de LAIT, SOJA, SÉSAME et FRUITS A COQUE

(*) Tous les produits sont issus de l’agriculture biologique UE et non UE- Contrôle Certisys BE-BIO-01.

 

Valeurs nutritionnelles moyennes par 100g
Énergie 2402.50 kJ/572.70 kcal
Lipides 43.80g dont acides gras saturés 27.30g
Glucides 31.30g dont sucres 28.20g
Protéines 7.10g
Sel 0.01g

38.75€/kg

0.1  kg
3.88
Réception souhaitée le

Tablette chocolat noir/noisettes Sao Tomé 72% 80g NAO

Cacao : 72% origine Sao Tomé

Ingrédients : masse de cacao*, sucre*, beurre de cacao*, NOISETTES (10%)*, lécithine de tournesol (émulsifiant)*

Allergènes :  peut contenir des traces de LAIT, SOJA et SÉSAME

(*) Tous les produits sont issus de l’agriculture biologique UE et non UE- Contrôle Certisys BE-BIO-01.

Valeurs nutritionnelles moyennes par 100g
Énergie 2448.05 kJ/584.63 kcal
Lipides 45.58g dont acides gras saturés 25.05g
Glucides 29.66g dont sucres 25.80g
Protéines 7.87g
Sel 0.01g

42.5€/kg

0.1  kg
4.25
Réception souhaitée le

Truffes NAO vrac

Ingrédients : beurre*, sucre fondant* (sucre*, sirop de glucose*, eau),masse de cacao*, sucre de canne*, poudre de cacao maigre*, beurre de cacao*, gin* (alcool de grains*, arômes naturels de baies de genévrier*, plantes*, herbes*), carbonate de potassium* (régulateur d’acidité)

Allergènes : peut contenir des traces de LAIT, NOISETTES, SÉSAME et SOJA

45€/kg

1  kg
45
Réception souhaitée le

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