Guacamole de pois cassés, courgette, menthe, coriandre, persil

La comète Allumettes est un lardon végétal fumé

Composition : 

Elle est faite de protéines de soja texturées que nous avons réhydratées avec un bouillon mijoté par nos soins comprenant entre autres des oignons, de l’ail, des herbes de Provence et beaucoup d’autres épices.

Une fois réhydraté, le soja est déposé sur des claies pour être fumé aux copeaux de chêne puis séché.

Utilisation
 
Avant de la cuisiner, il suffit de couvrir d’eau chaude dans un bol la quantité souhaitée (+/- 20 g. par personne) et la laisser tremper 5-10 minutes.

Ensuite, elle se cuisine comme des lardons, en la faisant rôtir à feu doux dans une poêle avec de l’huile végétale pendant une dizaine de minutes. Elle doit dorer et devenir croustillante.

Nous vous conseillons de mettre beaucoup d’huile vu qu’aucune matière grasse n’est présente dans les ingrédients. Vous retrouverez alors le côté gourmand du lardon fumé!

Elle se conserve plusieurs mois au sec et à l’abri de l’humidité. La date présente sur le bocal indique le moment idéal pour la consommer. Passer cette date, le goût fumé s’estompera petit à petit, mais vous pourrez encore la cuisiner sans danger.

Ne pas la mettre au frigo.

Remplacer la crème fraîche n’a jamais été aussi facile. Légère, savoureuse, onctueuse, elle sert autant de base pour une crème glacée que pour une sauce crémée. Elle supporte la chaleur jusque 200 degrés, contient du citron et a été saluée tant par les chefs professionnels que par les nutritionnistes. L’idéal pour se réconcilier avec la crème au quotidien. les calories et le lactose en moins. Le plaisir de cuisiner ou de savourer… retrouvés.

Philippe, Bernard et Jean-Christophe sont épicuriens, passionnés du goût et pères de famille. Soucieux de nourrir de manière durable et équilibrée toute leur maisonnée, ils développèrent des solutions de cuisine à base de végétaux sains et gourmands sous la marque Prétexte. Jésus Florès, père éponyme de la marque, a quant à lui eu mille vies autour de la nature, de l'agroforesterie et de l'agriculture avant de se lancer dans la production de glaces. Il allait jeter l'éponge avant de croiser la route de ces 3 apôtres.

Ensemble, ils proposent aujourd'hui des produits naturels (sans conservateur et sans additif) et végétaux issus de filières BIO et fairtrade : du bon et du sain pour nourrir les enfants, petits et grands. La gamme de produits à base de plantes se veut être une vraie alternative aux produits laitiers.

L'ensemble des crèmes végétales sont produites au sein de l'atelier protégé 'Travail & Vie' à Anderlecht. 

Falafel à les tomates et basilic

Description

Au base des pois chiches on ajoute des tomates marinées maison et de basilic frais.

Suggestion de présentation

Risotto de riz entier et haricots cannellini, avec basilic, thym, zeste de citron et ail

carottes laquées balsamiques
câpres- vinaigrette au basilic
graines de tournesol cuites / pignons de pin

GRATTINO LE FERMENTINO RÂPÉ
Grattino est le fermentino râpé végétal à base de noix de cajou et noix de macadamia. Idéal pour donner du goût à tous vos plats de pâtes.


FRUITS À COQUE : noix de cajou et noix de macadamia.

PRODUCTION : les noix de cajou et les noix de macadamia sont mises à tremper avec de l’eau et des bactéries lactiques pendant 10 heures environ. Ensuite, les ingrédients sont broyés jusqu’à obtenir une pâte ayant une consistance homogène qu’on laisse fermenter pendant 4 heures. La pâte est alors étalée sur des grilles et affinée pendant 24 heures. Après l’affinage, on passe à la phase de broyage et finalement le produit est prêt pour être emballé.

GOÛT : la saveur de Grattino est délicatement épicée grâce aux notes aromatiques de la noix de muscade et du poivre noir. Grattino a un goût marqué et sapide enrichi par le caractère légèrement piquant du poivre noir. Sa consistance ajoute une touche croquante à tous vos plats de pâtes !

COMMENT L’UTILISER : c’est l’option végétale parfaite et polyvalente pour enrichir vos plats de pâtes préférés, mais il se prête à de nombreuses recettes, telles que des légumes gratinés, des « parmigiane » végétales, ou encore la préparation de panures savoureuses.

INGRÉDIENTS : noix de cajou 75,5%, noix de macadamia 18,9%, eau, sel, épices, bactéries lactiques.

CONSERVATION : au réfrigérateur entre 0 °C et + 4 °C. Après l’ouverture, consommer rapidement.

avocat *, lait de coco ,huile d'olive, cebette, jus de citron *, ail, citron incrustés, poivre noir*
* issus de l'agriculture biologique

Le GWAK! est une innovation Bord à bord qui bouscule le rayon apéritif ! L'exotisme à la bretonne ça vous dit ? Cette délicieuse création associe la douceur de la patate douce, la générosité du lait de coco (commerce équitable), et le croquant des algues, pour une expérience gustative unique et irrésistible. 

ALORS PRÊT(E)S À CHIPSER ?!?

On s'est dit qu'on était capable de revisiter la recette traditionnelle du guacamole, mais sans avocat !
Le GWAK! c'est un combo de légume cuisiné (pour le goût), de purée de fruits secs (pour l'onctuosité et la gourmandise), d'algue (pour le croquant) & d'une pointe d'épice ou d'herbe (pour la touche finale).

The algue to be ! Les algues, végétaux marins remarquables, s’inscrivent dans une évolution plus végétale et respectueuse de notre alimentation. Elles grandissent avec l’énergie du soleil et les nutriments naturels contenus dans la mer, sans occuper de terres cultivables.

Aux algues, Citoyen ! Pour les Gwak!, nous avons choisi le spaghetti de mer, une algue qui pousse à quelques brasses de notre atelier, à ROSCOFF en Bretagne. 
Nos pêcheurs à pied la cueillent à la main, en préservant la ressource. 

Bord à bord est une marque 100% végétale bretonne. Nos recettes sont certifiées BIO par ecocert (organisme certificateur).

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES* : patate douce cuisinée par nos soins* 75% (patate douce* 44%, lait de coco* 17% (commerce équitable), huile de colza vierge*, jus de citron*, eau, purée de sésame décortiqué* 4,6%, sel, curry artisanal* 0,6% (dont moutarde), algue* 25% (spaghetti de mer origine Roscoff / Bretagne).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 171 kcal / 709 kJ, matières grasses 15 g, dont saturés 3,7 g, glucides 6,3 g dont sucres 1,9 g, fibres alimentaires 3,6 g, protéines 1,7 g, sel 1,5 g.

Traces possibles de : soja,, fruits à coques, crustacé, poisson, mollusque.

Conserver au frais, entre 0 et +4°c, consommer rapidement après ouverture
Emballage à recycler, pot et cartonnette

Spécialité végétale au lait d'amande

Jil a du caractère ! Elle vous séduira par sa touche campagnarde et ses notes légèrement relevées. Sa croûte fleurie, sa longueur en bouche et ses saveurs d'antan enchanteront vos souvenirs.



Lait d'amande frais bio (amandes entières bio 10%*, eau), noix de cajou bio*, lait de coco bio, sel, ferments.
*Peut contenir des allergènes.

L'authentique salade Tzaziki est composée de yaourt frais, de concombres tranchés et d'ail écrasé. Partout en Grèce, vous la trouverez servie avec un filet d'huile d'olive extra vierge fine comme meze, dans un wrap ou comme sauce sur de la viande ou des légumes grillés.

Ingrédients
Yaourt* (32%) (lait), concombres* (27%), huile de tournesol* (23%), jaunes d’oeufs* (11%), ail* (4%), vinaigre*, aneth*, agents épaississants naturels (gomme guar, gomme xanthane), acidifiants naturels (acide lactique**). *Issus de l’Agriculture Biologique. **Issu de sucre de canne.


Valeurs nutritionnelles pour 100 g:
Energie 863 kJ / 206 kcal
Graisses 20.8 g
Dont acides gras saturés 4.4 g
Glucides 2.1 g
Dont sucres 2.1 g
Protéines 2.9 g
Sel 1.0 g

Spécialité fermentée végétale à base de lait de coco léger nature. Texture onctueuse. Plus léger en calories et gras saturés que la plupart des desserts de coco. Alternative végétale idéale sans lait et sans soja. Délicieux nature, avec des céréales, fruits frais ou en sauces.

Ingrédients: 
lait de coco light* 95,5 % (eau, extrait de noix de coco*), amidon de maïs*, gélifiant (agar-agar*), jus de citron concentré*, ferments sélectionnés vegan.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 
Matières grasses = 8.9 g
dont acides gras saturés = 8.4 g
Glucides = 5.2 g
dont sucres = 0.9 g
Protéines = 0.8 g
Sel = 0.01 g