Spécialité végétale à base de soja et de blé, issue de l'agriculture biologique

Ingrédients: Eau, farine de soja déshuilé*(1) 20%, huile de tournesol oléique* désodorisée, flocons de blé complet* 8,6%, gluten de blé* 7,7%,
oignons* 5,3%, farine de blé * 1,8%, extrait de levure*, épaississants: gomme xanthane et farine de graines de caroube*, sel de mer, paprika*.
* Ingrédients issus de l’agriculture biologique
(1) Soja français sans OGM cultivé dans le Sud-Ouest.

Ingrédients
Eau, gluten de blé 37%, amidon de blé, légumes en proportion variable (betteraves, carottes, oignon, ail), extraits de levure, farine de pois chiches, sel iodé, arôme naturel de légumes, huile d'olive extra vierge, dextrose, antioxydant : acide ascorbique, herbes, arôme naturel de bois de santal, épices.

La comète Allumettes est un lardon végétal fumé

Composition : 

Elle est faite de protéines de soja texturées que nous avons réhydratées avec un bouillon mijoté par nos soins comprenant entre autres des oignons, de l’ail, des herbes de Provence et beaucoup d’autres épices.

Une fois réhydraté, le soja est déposé sur des claies pour être fumé aux copeaux de chêne puis séché.

Utilisation
 
Avant de la cuisiner, il suffit de couvrir d’eau chaude dans un bol la quantité souhaitée (+/- 20 g. par personne) et la laisser tremper 5-10 minutes.

Ensuite, elle se cuisine comme des lardons, en la faisant rôtir à feu doux dans une poêle avec de l’huile végétale pendant une dizaine de minutes. Elle doit dorer et devenir croustillante.

Nous vous conseillons de mettre beaucoup d’huile vu qu’aucune matière grasse n’est présente dans les ingrédients. Vous retrouverez alors le côté gourmand du lardon fumé!

Elle se conserve plusieurs mois au sec et à l’abri de l’humidité. La date présente sur le bocal indique le moment idéal pour la consommer. Passer cette date, le goût fumé s’estompera petit à petit, mais vous pourrez encore la cuisiner sans danger.

Ne pas la mettre au frigo.

Remplacer la crème fraîche n’a jamais été aussi facile. Légère, savoureuse, onctueuse, elle sert autant de base pour une crème glacée que pour une sauce crémée. Elle supporte la chaleur jusque 200 degrés, contient du citron et a été saluée tant par les chefs professionnels que par les nutritionnistes. L’idéal pour se réconcilier avec la crème au quotidien. les calories et le lactose en moins. Le plaisir de cuisiner ou de savourer… retrouvés.

Le falafel combine un délicieux fromage feta, une mélange d’herbes avec l’aneth fraîche et des courgettes.

GRATTINO LE FERMENTINO RÂPÉ
Grattino est le fermentino râpé végétal à base de noix de cajou et noix de macadamia. Idéal pour donner du goût à tous vos plats de pâtes.


FRUITS À COQUE : noix de cajou et noix de macadamia.

PRODUCTION : les noix de cajou et les noix de macadamia sont mises à tremper avec de l’eau et des bactéries lactiques pendant 10 heures environ. Ensuite, les ingrédients sont broyés jusqu’à obtenir une pâte ayant une consistance homogène qu’on laisse fermenter pendant 4 heures. La pâte est alors étalée sur des grilles et affinée pendant 24 heures. Après l’affinage, on passe à la phase de broyage et finalement le produit est prêt pour être emballé.

GOÛT : la saveur de Grattino est délicatement épicée grâce aux notes aromatiques de la noix de muscade et du poivre noir. Grattino a un goût marqué et sapide enrichi par le caractère légèrement piquant du poivre noir. Sa consistance ajoute une touche croquante à tous vos plats de pâtes !

COMMENT L’UTILISER : c’est l’option végétale parfaite et polyvalente pour enrichir vos plats de pâtes préférés, mais il se prête à de nombreuses recettes, telles que des légumes gratinés, des « parmigiane » végétales, ou encore la préparation de panures savoureuses.

INGRÉDIENTS : noix de cajou 75,5%, noix de macadamia 18,9%, eau, sel, épices, bactéries lactiques.

CONSERVATION : au réfrigérateur entre 0 °C et + 4 °C. Après l’ouverture, consommer rapidement.

avocat *, lait de coco ,huile d'olive, cebette, jus de citron *, ail, citron incrustés, poivre noir*
* issus de l'agriculture biologique

Ingrédients
Tomate, eau, protéines de SOJA, TOFU (eau, SOJA, agents de coagulation: chlorure de calcium, chlorure de magnésium (nigari)), oignon, huile de tournesol, sel, herbes de provence, poivre

Ingrédients
Eau, gluten de blé 34%, amidon de blé, extraits de levure de levure, arômes naturels de légumes, légumes en proportion variable (carottes, oignons, betteraves), farine de pois, huile d'olive extra vierge, sel iodé (sel de mer, iodate de potassium 0,007%), dextrose, antioxydant : acide ascorbique, épices, herbes.