Le Comptoir du BIO (Take Care srl)

Ce fromage de chèvre est (semi)affiné en cave entre 10 et 15 jours. Son nom, fruit de la créativité d’un client fidèle, est une contraction entre le Pelardon (fromage de chèvre du Languedoc qui bénéfice d’une AOP) et biquette (surnom affectueux de la chèvre). Sa croute a une jolie couleur ivoire et sa pâte blanche est semi fraîche et humide. Son goût est doux et sa texture moelleuse et onctueuse. Il est délicieux en plateau fromages, rôti au four sur une salade verte, dans une quiche chèvre saumon...

Ingrédients
LAIT, présure, ferments, sel

La brique de brebis biologique est un fromage de grande qualité gustative. Il présente une fine croûte de couleur crème avec un cœur léger et fondant.

Délicieux avec:
Mixed Pickels, cidre, biscuits salés, Pommes rouges, Câpres, anchois, Poires jaunes, abricots juteux, Raisins, Gelée de mûres, Noix, Confiture d'oigno ...

Liste d'ingrédients
LAIT de vache*, sel gemme, substitut de présure (présure microbienne), cultures d'acide lactique. *d'agriculture biologique

Type de lait:
Pasteurisé
Teneur en matière grasse:
50
Croûte:
Sans écorce / Comestible
Goût / Odeur:
épicé, avec une légère acidité et un piquant agréable
Couleur:
Pâte lisse jaune clair

Le cheddar bio godminster se décline à la truffe noire, une petite pépite à découvrir ;-)

Délicieusement gourmand, ce fromage ajoutera ce facteur sensationnel instantané à chaque plat que vous dégusterez.



L'arôme de la truffe et la douceur crémeuse du cheddar Vintage Organic de Godminster se combinent pour créer un fromage mémorable qui sera recherché aussi bien par les gastronomes que par les chefs.

Lait de vache pasteurisé. Fabriqué à partir de lait issu de l'agriculture biologique.

Cheddar millésimé de 200g en forme de coeur, à la saveur de beurre onctueuse caractéristique d'un Cheddar fort, aux notes herbacées, douces et au goût de noisette.
Un juste équilibre entre douceur et épices.

Sa texture est douce, crèmeuse et légèrement friable avec de petits cristaux blancs à l'intérieur.

Ce fromage cheddar délicieusement fondant dans la bouche est fabriqué selon une recette traditionnelle vieille de 90 ans et affiné jusqu'à 12 mois.


Le Cheddar est entouré d'une double couche de cire de paraffine de qualité comestible qui garde la fraicheur et pemet sa conservation.

Type de lait :
Lait de vache pasteurisé
Ferment :
Ferments lactiques
Origine :
Grande-Bretagne

La pâte incroyablement moelleuse est obtenue grâce à l'ultrafiltration, un procédé intelligent qui nécessite un grand savoir-faire.
Cette méthode de fabrication permet d'obtenir des fromages à la consistance très particulière.

Liste d'ingrédients
LAIT DE CHÈVRE*, jus de carotte*, sel marin, cultures lactiques, substitut de présure. *Issu de l'agriculture biologique contrôlée.

Un fromage crémeux et délicat issu de la ferme, au goût corsé, fabriqué à la main pour les gourmets qui apprécient l'authenticité.

Liste d'ingrédients
LAIT de chèvre*, sel marin iodé, présure, cultures lactiques. *Issu de l'agriculture biologique contrôlée.

France

Fromage au lait de vache cru, à pâte molle, à croûte fleurie. Affinage en cave, minimum 14 jours. Issu de la première filière de Coulommiers bio au lait cru, ce fromage est élaboré avec du lait collecté dans les fermes du bocage ornais, à seulement 20 km de la fromagerie.

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