Lentilles noires beluga 500g - Markal

La lentille noire Beluga, originaire du Canada, est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles, grâce à la particularité de ses graines, bien rondes, lisses et brillantes. Son goût unique, proche de la noisette et de la châtaigne, ainsi que sa couleur noire, lui valent tout naturellement son surnom de « caviar végétal ». Les lentilles, associées à une céréale permettent d'équilibrer les apports en protéines. Les lentilles sont une des légumineuses les plus riches en protéines.

Ingrédients: Lentilles noires biologiques.


La lentille noire Beluga est très riche en protéines et en fibres. Son petit goût de noisette en fait une légumineuse très appréciée des fins gourmets. Côté cuisson, il est généralement recommandé de mettre les lentilles dans 4 fois leur volume d'eau froide, de porter à ébullition et de laisser cuire 25 à 30 minutes.

Historique :
La lentille est originaire d'Asie Centrale et les lentilles sauvages faisaient déjà partie du régime alimentaire
des chasseurs cueilleurs du mésolithique (environ 8000 av. JC). Elle s'est répandue il y a fort longtemps au
Proche-Orient et en Egypte, puis les Phéniciens, Carthaginois et Romains l'ont introduite et développée en
Europe.
Elle compte parmi les plus anciennes et plus appréciées légumineuses du vieux monde. Du fait de sa teneur
élevée en protéines (environ 25%) elle constitue une importante source de protéines dans de nombreuses
communautés.

Ingrédient(s) : Lentilles noires Beluga biologiques
Process de fabrication : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Conditionnement
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
Les lentilles n’ont pas besoin d’être trempées. Bien rincées, elles cuisent dans 3 volumes d’eau froide (non
salée) pendant 20 min environ.
Les lentilles Beluga se consomment chaudes en plat d’accompagnement (risotto…) ou froides en salades.
Elles peuvent aussi s’utiliser en soupes et en purées.
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr



Caractéristiques physiques et nutritionnelles
CRITERES Moyenne pour 100g
Energie..................................................... 1459 kJ / 345 kcal
Matières grasses................................... 1,06 g
dont acides gras saturés................ 0,16 g
Glucides.................................................... 52,7 g
dont sucres........................................ 2,03 g
Fibres alimentaires................................10,7 g
Protéines.................................................. 25,8 g
Sel............................................................. Traces