Radis noir
Origine Belgique
Le radis noir (Raphanus sativus var. niger) est un légume-racine d'hiver réputé pour ses vertus détoxifiantes, notamment pour le foie et la vésicule biliaire, grâce à sa richesse en composés soufrés. Appartenant à la famille des brassicacées (comme le chou), il se distingue par sa peau sombre et sa chair blanche croquante au goût piquant.
Bienfaits et Propriétés
Détox Hépatique : Il stimule la production et l'élimination de la bile (effet cholérétique et cholagogue), idéal après des repas lourds.
Nutriments : Riche en vitamine C, potassium, et fibres.
Santé urinaire : Agit comme un draineur urinaire.
Consommation et Cuisine
Cru : Râpé, en fines tranches (carpaccio) avec huile d'olive/citron, ou en salade.
Cuit : Adoucit son goût piquant, idéal en soupe, potage ou sauté.
Astuce : Pour atténuer son piquant, le faire dégorger avec du sel.
Préparation : Il est conseillé de l'éplucher avant consommation.
Culture et Conservation
Récolte : Semé de mi-juillet à août, il se récolte 3 à 4 mois après, avant les fortes gelées.
Conservation : Se garde plusieurs semaines dans un endroit frais (cave) ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Contre-indications
Il est déconseillé en cas d'obstruction des voies biliaires, d'ulcères gastriques ou de problèmes de thyroïde.
Il est souvent utilisé en jus ou en gélules pour une cure "détox" de quelques semaines.
2.99€/kg*
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