Risotto aux cèpes 250g Autour du riz

Risotto ai funghi. Riz blanc Baldo pour risotto et légumes issus de l'agriculture biologique. 1 sachet = 2/3 portions. Temps de cuisson 18 minutes. Conseils de préparation chef italien au dos du paquet.

QUANTITÉ
1


DESCRIPTION
1 sachet = 2/3 portions

Prêt en 18 minutes

Riz blanc pour risotto origine Italie.
Au dos du paquet conseil de préparation du chef italien.

Ingrédients 100% d'origine Italie(cèpes origine UE)

Photo non contractuelle

INGRÉDIENTS
Riz blanc pour risotto* (variété Baldo origine Italie) 94,6 %, cèpes* 4 %, oignons*, ail*.

* issus de l’agriculture biologique.

ALLERGÈNES
Ce produit ne contient pas d'allergènes.

CONSEILS DE CUISSON
En Italie, le risotto se cuisine “all’onda” : cela signifie “qui ondule”. Littéralement, le risotto ondule quand on secoue la casserole ! C’est la preuve qu’il est moelleux à souhait, ni trop sec, ni trop cuit. Dans une casserole, faites revenir pendant 1 mn le contenu du sachet avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Versez 1/2 verre de vin blanc et laissez évaporer en remuant régulièrement. Puis ajoutez 1,5 l d'eau bouillante salée (ou bouillon de légumes) petit à petit. Laissez cuire en remuant à nouveau régulièrement. En fin de cuisson ajoutez environs 30 g de beurre et 50 g de parmesan râpé et laisser reposer couvert d'un torchon sec pendant 3 minutes pour une parfaite mantecatura.

CONSEILS DE CONSERVATION
À conserver à l’abri de l'humidité et de la chaleur.

DÉCLARATION NUTRITIONNELLE
(100 g)

Valeur énergétique : 1545 kJ - 364 kcal

Graisses : 1,4 g
- dont acides gras saturés : 0,4 g
Glucides : 79,5 g
- dont sucres : 1,4 g
Fibres alimentaires : 1,6 g
Protéines : 7,6 g
Sel : 0,02 g

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
En fin de cuisson, la Mantecatura...

Un risotto typiquement italien ne serait pas complet sans l'inévitable Mantecatura !

Quand votre risotto est cuit, ajoutez environ 30 g de beurre et 50 g de parmesan râpé. Remuez et couvrez d'un torchon sec pendant 3 à 4 mn. Attention un risotto ne se réchauffe pas !

Le risotto aux cèpes se sert avec du persil haché saupoudré dans chaque assiette.