Les conques Toine

Cette cuvée est une sélection d’une petite parcelle de vieux carignans agés de 70 ans: cépage traditionnellement utilisé en Catalogne et de Syrah et Grenache. L’esprit de Toine est de retrouver dans le verre l’expression du raisin, sans artifice ni détour, avec des vendanges manuelles, un élevage de 10 mois en cuve et sans filtration. Sur la bouteille, l’image est celle d’Achille, notre cheval de trait qui tous les hivers participe à l’entretien des parcelles des vignes les plus âgées (taille en gobelet).

IGP CÔTES CATALANES

FICHE TECHNIQUE:
Cépages: Carignan 80% | Syrah 15% | Grenache 5%
Âge moyen des vignes: 40 ans
Rendement: 20 hl/ha

Terroir: Argiles | Schistes | Quartz
Vinification et élevage: cuve 10 mois
Vendanges manuelles
Production biologique

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES DU VIN :
Expression du carignan, concentré, équilibré avec une bonne acidité et structuré fruits rouges. Avec le temps, il prend des notes de garrigue comme les cystes du terroir des Aspres. Un vin joyeux!