Nèfles du Japon
Fruit du Néflier du Japon, la nèfle (ou encore bibasse ou bibace) est une petite gourmandise sucrée et légèrement acidulée qui arrive à maturité au printemps et dont la saison est très courte (avril-mai). Foncez donc tant qu’il y en a !
Sa peau est comestible mais nous vous conseillons de l’enlever car elle donne une légère amertume au fruit. (Vous serez également surpris par la beauté de son noyau !)
À ne pas confondre avec les nèfles communes que nous retrouvons en Belgique, qui, quant à elles, sont à manger blet après les premières gelées d’automne.
La nèfle du Japon est un fruit peu connu et assez rare sur les étals des marchés, mais pour autant délicieux.
Fraîche, acidulée et pleine de saveurs, la nèfle se déguste surtout fraîche, mais ne la jetez pas si elle est un peu trop mûre : transformez là en compote.
Elle se prête aussi à merveille dans les gâteaux, tartes, salades de fruits et même en confiture.
Mais attention, elle est délicate ! À consommer rapidement, car une fois trop mûre, elle devient non comestible.
Conservez là au frais, dans le bac à légumes de votre frigo, pour en profiter une semaine maximum.
Vous pouvez aussi l'utiliser pour des recettes originales comme l'achard, un mélange fruité et vinaigré parfait pour accompagner vos plats.
Bref, si vous ne l'avez pas encore testée, la nèfle du Japon a tout pour devenir votre nouveau fruit favori ! ????
13€/kg
Dans la même catégorie ...