Kombu royal 20g - Marinoë
Algue Kombu : riche en fer (5 fois plus que les épinards), en calcium (8 fois plus que le lait), en potassium et en iode. Vitamines A, B2, B6, B12. Apparaissent parfois sur les algues (particulièrement sur les Kombu) une petite pellicule ou des cristallisations blanchâtres : -- ce n'est ni moisissure ni manque de qualité , que du contraire ! C'est simplement une sortie des sucs mucilagineux qui peut se produire sur des Kombu très fraîchement récoltés au moment du séchage et donc très chargés en sels minéraux et en mucilage de type alginates ... Très bon pour la santé, et pour aider à la bonne cuisson des légumineuses ! Le potassium engendre aussi parfois un genre de fleurs en petites aiguilles blanches, au goût salé et légèrement amer.
Dans la même catégorie ...