Millet 750g Vajra
Le millet est une céréale très populaire en Asie et en Afrique qui a une grande teneur en protéines et une haute valeur nutritive. Il est une source importante de vitamines du groupe B ainsi que que de vitamine E. Le millet est aussi très réminéralisant, il est riche en magnésium, manganèse, potassium, phosphore, fer et zinc. Il contient également de la lysine, un acide aminé essentiel. Très digeste, le millet ne contient pas de gluten. Faire tremper le millet la veille dans de leau froide. Égoutter, rincer et cuire 15 minutes au cuit vapeur. Ajouter une noix de beurre, ou de lhuile de première pression, saler. Galettes : mixer 1 tasse de millet cuit avec 2 ufs, herbes hachées, graines de sésame, 100gr de tofu. Verser dans des petits moules et cuire au four à 180° 20 minutes.
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