La solarius (5%) est une pils blonde au maïs, enrobée par les arômes du malt carablond et des hoblonds allemands fins et aromatiques de la région Hallertau.

Ingrédients :
Eau, malt d'orge, cassonade, houblons, levure. Contient du gluten

La Cheval Godet Double (6,7%) est brassée avec des malts touraillés et torréfiés, de la cassonade et quatre houblons. Son houblonnage à cru au houblon aromatique Mosaic offre des notes douces de fruits exotiques. Sa robe brune, son nez fruité et sa bouche maltée procurent une combinaison aromatique équilibrée. L’amertume plaisante des houblons utilisés complète cet équilibre.


Ingrédients :
Eau, malt d'orge, cassonade, houblons, levure. Contient du gluten

Les bières Cheval Godet, sont brassées sous licence et sous la supervision du brasseur belge Damien Demunter de Belgo Sapiens.

Belgo Sapiens Brewers

Le Cheval Godet, partie intégrante du folklore de Nivelles, trouve son origine au 17e siècle.

La Cheval Godet Triple, brassée avec trois céréales, quatre malts, de la cassonade et quatre houblons, bénéficie d’un houblonnage à cru au Polaris, houblon symbole de la brasserie Belgo Sapiens. Sa robe est dorée et son nez frais et végétal est accompagné d’arômes subtils et épicés de fermentation. Sa bouche est chaude et légèrement capiteuse avec une amertume équilibrée.

8.1%

Les bières Cheval Godet, sont brassées sous licence et sous la supervision du brasseur belge Damien Demunter de Belgo Sapiens.

Belgo Sapiens Brewers

Le Cheval Godet, partie intégrante du folklore de Nivelles, trouve son origine au 17e siècle.

La solarius (5%) est une pils blonde au maïs, enrobée par les arômes du malt carablond et des hoblonds allemands fins et aromatiques de la région Hallertau.

Ingrédients :
Eau, malt d'orge, cassonade, houblons, levure. Contient du gluten

RUBIS • SAVEUR DOUCE ET RAFRAÎCHISSANTE, LÉGÈRETÉ DES FRUITS • 3% ALC.
La Ducassis Bio est une bière au jus de cassis. Elle est légère, très peu forte en alcool, et le cassis lui confère des notes délicatement sucrées et fruitées.

Signes distinctifs : cette bière est certifiée bio et sans gluten.

Saveur douce et rafraîchissantes
Alcool : 3% vol
Température de service : 4°C
Couleur : rouge
Arôme : prononcés de cassis et de fruits rouges
Accords : vinaigrette, sauce pour gibier (canard), gelée pour terrine

La Badjawe ambrée est une bière locale, bio, non filtrée, brassée avec 4 malts.

Elle est brassée avec des produits issu de cultures locales.

Légère et désaltérante, sa robe rousse et sa mousse crémeuse ravissent les yeux et les papilles. On y décèle des notes de cacao et de caramel qui lui confèrent un goût tout en finesse.

La Badjawe est une bière locale, bio déclinée en blonde, brune ou ambrée.

Elle est brassée avec des produits issu de cultures locales.

Sa mousse dorée, sa mousse onctueuse, son amertume vous invitent à partager un moment réjouissant, convivial et solidaire à l'image de la coopérative liégeoise qui la brasse.

La Badjawe ambrée est une bière locale, bio, non filtrée, brassée avec 4 malts.

Elle est brassée avec des produits issu de cultures locales.

Légère et désaltérante, sa robe rousse et sa mousse crémeuse ravissent les yeux et les papilles. On y décèle des notes de cacao et de caramel qui lui confèrent un goût tout en finesse.

La Bière de Messe est une bière sauvage brettée brassée avec des hosties et de l'eau bénite, le tout vieilli sur du vin de messe

La Seize 66 a été créée à l’occasion des 350 ans de Charleroi.

Son nom fait référence à l’année 1666, l’année de création de Charleroi. La forme de l’étiquette rappelle les contours de la ville et fait également penser au charbon, symbole du passé industriel carolo. La couleur sombre de la bière est un dernier clin d’oeil au Pays noir.

En bouche, elle nous rappelle d’où elle vient : forte et puissante à la première dégustation et vous vous laisserez rapidement attendrir par sa générosité et son originalité.

Sa robe est noire et sa mousse, généreuse.

Au nez comme en bouche, elle vous charmera par sa douce amertume de café qui laisse place à des notes de fruits confits. A la seconde bouche, vous pourrez y déceler une timide note acidulé de pomme verte.

Coté température, deux choix s’offrent à vous:

4° pour jouer sur la note acidulée ;

Entre 8 et 12° pour laisser parler son caractère, son goût malté et ses notes de café.

Elle accompagnera avec délicatesse le chocolat sous toutes ses formes.

Bière blonde, titrant à 6,5° degrés, c’est une bière naturelle, refermentée en bouteille et non filtrée. L’idée originelle du produit est clairement un clin d’œil à la ville de Charleroi en lien avec l’œuvre d’art exposée sur le Palais des expositions.

Avec sa mousse légère et persistante, elle conviendra parfaitement dans un galopin.

Les premières gorgées vous permettront de déceler une légère amertume et de découvrir ensuite la fraîcheur qu’apporte la baie de genévrier que nous incorporons en fin de processus de brassage.

A déguster entre 4° et 6°

Bière blonde dorée, délicatement amère avec un nez fruité. Bières artisanales de très haute qualité, 100% des matières premières sont bios, procédé de fabrication 100% naturel, sans aucun forçage. Accompagnement : Bien fraîche, à boire en toute circonstance.

Bière légère et rafraîchissante avec des notes d'agrumes. Bières artisanales de très haute qualité, 100% des matières premières sont bios, procédé de fabrication 100% naturel, sans aucun forçage. Accompagnement : Apéritif, volaille, barbecue.

La Brogne Blonde Bio (6,5°)est une bière naturelle non filtrée, Savoureuse et équilibrée, elle marie avec finesse notes maltées et amertume.
Authentique bière d’abbaye, la Brogne Blonde offre des arômes fruités typiques des bières de haute fermentation propres au savoir-faire brassicole belge.

En 2013, La Blonde de l’Abbaye de Brogne a obtenu la Médaille d’Or au Festival Mondial de la Bière à Montréal

Bière sans alcool au goût de malt et citron.

Température de consommation conseillée : entre 3° et 5°
Ingrédients : eau, mal d'orge*, houblon*, sucre*, levure, concentré de citron (2%) *, jus de citron*, gpùùe de carailles *.

* = De culture biologique

Valeur nutritive: POUR 100 ML

ÉNERGIE: 43 kcal / 180 kj

GRAISSE: 0 g

• ACIDES GRAS SATURÉS: 0 g

GLUCIDES: 9,6 g

• SUCRES: 6,4 g

PROTÉINES: 0,2 g

SEL: 0 g

Origine NL

En référence à l’équipe de foot qui fait la fierté des Carolos, la CharlesRoy Zébrée a revêtu sa robe à rayures pour faire la part belle aux couleurs de la ville. Cette bière blonde de fermentation basse est très désaltérante. Elle est, à l’instar des pils brassées au milieu du 20e siècle, dotée d’une amertume légère et des arômes peu complexes. Contrairement aux pils industrielles, la CharlesRoy Zébrée n’est pas filtrée, ce qui lui confère un corps plus généreux en goût.

La robe blonde claire légèrement trouble entame la dégustation sur une impression désaltérante. Le nez est floral et légèrement houblonné. La mousse est fine et compacte, la pétillance est franche et agréable. L’amertume se présente en début de bouche sans être trop puissante, ce qui rend la bière appréciable pour les amateurs de bières légères. Les malts sont identifiables à la douce saveur de céréales qui s’associe parfaitement avec l’amertume légère. La fin de bouche est sèche et appelle à la gorgée suivante.

L’appellation de cette bière annonce directement la couleur. Initialement brassée à l’occasion du festival Asphalte, la bière noire de La Manufacture Urbaine s’est vite imposée comme une incontournable pour les adeptes des stouts modernes. Une bière de soif au caractère prononcé mais pas écœurant. Faible en alcool et désaltérante, la CharlesRoy Asphalte est le choix parfait pour contrer la soif au cœur du pays noir.

Parée d’une robe noire intense aux reflets rubis, la CharlesRoy Asphalte laisse directement présager un bon goût de malt torréfié. La mousse, légèrement brune, fine et tenace laisse se diffuser des arômes de biscuits et des notes subtilement fruitées. Côté papilles, l’amertume des houblons est moyenne et bien équilibrée face aux saveurs soutenues du malt. L’amertume et la douceur cohabitent en fin de bouche et laissent un souvenir presque gourmand qui donne envie d’y revenir.

EBC 70
IBU 35
Température de service : 4 à 6 °C

EBC : European Brewery Convention. Unité de couleurs européenne utilisée pour les bières et les malts. Cela permet de classer les bières dans une palette de couleur prédéfinie.

IBU : International Bitterness Unit. Unité de mesure brassicol qui sert à définir le niveau d’amertume d’une bière. Plus l’indice IBU sera élevé, plus l’amertume sera élevée.

La Bancloque était autrefois le nom donné à la cloche du beffroi communal. Utilisée pour sonner l’alarme, rassembler les habitants, annoncer un évènement ou proclamer un jugement, elle annonçait également l’ouverture ou la fermeture des portes de la ville, et fixait de manière générale le temps et les saisons. Une ambivalence que l’on retrouve dans la bière ambrée de la Manufacture Urbaine.

Le nez est prometteur d’une bière aux notes florales et délicatement fruitées. La mousse, fine, crémeuse et légèrement colorée laisse s’échapper un parfum harmonieux d’agrumes et d’épices. La pétillance est douce, elle amorce la dégustation avec une pointe acidulée suivie d’une délicieuse saveur houblonnée qui renforce son caractère. La fin de bouche, moelleuse, longue et douce laisse une impression d’équilibre et de rondeur.

EBC 22
IBU 34
Température de service : 6 à 9 °C

EBC : European Brewery Convention. Unité de couleurs européenne utilisée pour les bières et les malts. Cela permet de classer les bières dans une palette de couleur prédéfinie.

IBU : International Bitterness Unit. Unité de mesure brassicol qui sert à définir le niveau d’amertume d’une bière. Plus l’indice IBU sera élevé, plus l’amertume sera élevée.

L’IPA est une bière blonde de caractère historiquement destinée aux longs voyages maritimes de l’époque coloniale. Véritable ode aux houblons, elle est aujourd’hui revisitée et remise sur le devant de la scène grâce à la complexité de ses arômes, à son taux d’alcool accessible et à son équilibre entre la douceur du fruit et l’intensité du houblon. L’IPA de la Manufacture Urbaine est la version contemporaine d’une bière au caractère façonné par la puissance des houblons aromatiques.

La dégustation s’amorce sur un nez fruité, typique des India Pale Ale. La coloration, sur des teintes de cuivre et d’ambre, entretient l’impression d’une bière de caractère. L’amertume se perçoit comme dominante en début de bouche mais ne persiste pas en fin de bouche et laisse ainsi s’exprimer la base maltée tout aussi riche en saveurs. La fin de bouche est douce et dégage des arômes fruités de mangue et de passion.

Médaille d’argent 2018 – Best local Beer dans la catégorie India Pale Ale.

Concours régi par des pouvoirs publics. Les récompenses sont valables 2 ans et sont décernées suite à une dégustation à l’aveugle par un jury d’experts et de zythologues. L’objectif de cette compétition est de valoriser le savoir-faire des artisans-brasseurs en Wallonie.

Outre son design prestigieux, cette bière brune de caractère, parfumée aux clous de girofle, a été spécialement brassée pour accompagner les repas de fêtes tels que le gibier ou la volaille. Avec un degré d’alcool à 8%, la CharlesRoy Noël s’apprécie aussi à l’apéritif accompagnée, par exemple, d’ un toast au foie gras ou aux rillettes.

La blanche rosée de la Manufacture Urbaine a tout pour plaire. Cette bière de soif allie parfaitement l’onctuosité du froment, le délicieux goût de cerises mûres et une pointe d’amertume très légère et accentuée par le houblon aux notes florales et une mousse abondante et crémeuse. Cette combinaison fait de la CharlesRoy Cherry, une bière idéale à tout moment de la journée.

La robe bien rosée de la CharlesRoy Cherry entame la dégustation sur une sensation de fraîcheur et de gourmandise. Au nez, les effluves forales du houblon se mêlent à ceux fruités de la cerise et soulignent les notes phénoliques. En bouche, l’amertume est très légère. Le fruit est franchement présent et la sucrosité parfaitement dosée pour donner envie d’y revenir.

La Blanche du Hainaut est une bière blanche de fermentation haute, refermentée en bouteille.
Cette bière a été créée en 1999. Sa production est contrôlée par Certisys® et la bière porte le label Biogarantie®.
La Blanche du Hainaut est brassée à partir d’un mélange de malt d’orge et de froment biologiques*.
En plus du houblon biologique*, y sont également ajoutés du coriandre et des écorces d’orange biologiques* durant l’ébullition du moût.
Cette bière est légère, douce, peu amère et très rafraîchissante grâce à l’équilibre entre son acidité et ses notes de coriandre et d’orange.

* contrôle BE-BIO-01

Dégustation
A boire légèrement réfrigérée, en apéritif ou pour accompagner vos poissons ou un repas léger.

* Une caution de 0.10€ est demandée pour les bouteilles de 25cl.

Blonde
Teneur en alcool: 7,5 % vol.
La Moinette Bio* est une bière blonde de fermentation haute, refermentée en bouteille.
Créée en 1990, elle fut avec la Saison Dupont Bio* une de nos deux premières bières biologiques*. La production est contrôlée par Certisys® et la bière porte le label Biogarantie®.
La Moinette Bio* a des arômes maltés, fruités et de houblons fins.
Elle est très désaltérante, grâce à l’équilibre entre moelleux, fruité et amertume.
Une longue refermentation en bouteille en fait une bière complexe.

* contrôle BE-BIO-01

Dégustation
A boire à température de cave (12°C) ou légèrement réfrigérée, en apéritif ou pour accompagner des repas tels que côtes de porc au fromage Moinette, saucisses ou boulettes mijotées à la bière ainsi que nos fromages Moinette Jeune, Moinette au malt & au houblon et Moinette Vieux.

* Une caution de 0.10€ est demandée pour les bouteilles de 33cl.

Bière IPA fraise cardamome 5.5%

Style originaire des États-Unis, la New England IPA est une évolution de l’American IPA contenant des céréales telles que le blé ou l’avoine et une levure particulière. Le résultat donne une bière très trouble presque juteuse et plus ronde qu’une IPA classique.

L’association avec les fraises et la cardamome donne des arômes fruités et rafraîchissants renforçant l’aspect juteux de la bière.

La Grisette Blonde est une bière pâle,
légère et très rafraîchissante. Refermentée
en bouteille, elle libère des parfums
d’une richesse incomparable à ceux
rencontrés à cette densité. La mousse
est fine et blanche, et sa robe jaunepaille. L’amertume est agréablement
perceptible. Fabriquée dans le respect de
la tradition, la Grisette Blonde ne subit
aucun traitement bio-chimique et est
aujourd’hui certifiée naturellement sans
gluten et biologique

5.5%alc

Une recette unique, un mélange de persil, de thym, de romarin, de sauge et quelques herbes secrètes. Une bière légère à 5%, qui désaltère à souhait!

Découvrez ce gruit, un véritable voyage dans le temps et les saveurs!

Accompagne à merveille des plats de poissons ou de volailles

La Grisette Fruits des Bois Bio 0.0 % est une bière sans alcool, infiniment légère, rouge amarante. La mousse est fine et festonnée. La bière exhale des arômes francs de framboise, de cerise griotte et de cassis avec, en arrière-plan, le caractère rafraîchissant du froment. La bouche est ronde, à la fois douce et acidulée ; le fini est agréable, souple et gourmand avec un retour de céréale. L’amertume est subtile. Une bière désaltérante, fraîche et goûteuse.
Remarque : le taux de sucre résiduel est inférieur à 35 g/l.

HAMAKUA - EL DORADO MILKSHAKE IPA
 
 
HAMAKUA vous transportera jusq'à la côte du même nom située sur l'île principale d'Hawaï. Il s'agit de la seule région productrice de vanille aux States.

​

« GOURMANDISE »

Cette Milkshake IPA (Indian Pale Ale) est super oncteuse avec ses 6,5%. Pour notre 1ère single hop, nous avons choisi le houblon El Dorado afin de lui donner des notes de fruits à noyau, d'herbe fraîche et de citron. Pour la douceur, nous avons ajouté de l'avoine, du lactose et 1000 gousses de vanille bourbon afin d'en faire un vrai Milkshake.

La 1ère bière de la gamme « Original » est la KAMEHAMEHA , rien à voir avec Dragon Ball même si elle vous mettra également KO. Elle fait référence au fondateur d’Hawaï, Kamehameha 1er et marque ainsi le début de la brasserie.

« A FOND LES HOUBLONS »



Il s'agit d'une bière de type NEIPA (New England Indian Pale Ale), jouant sur les arômes d'ananas, de fruits tropicaux et d'agrumes, par le biais d’un bon gros double dry-hopping. Ce dernier est constitué des houblons Citra et Simcoe. L’ajout d'avoine et de froment apporte de la douceur et du trouble à votre bière préférée. Elle titre à 6%.

La «Blonde du Pays Noir», née en 2016 à la suite de plusieurs années de brassage artisanal, est une bière de haute fermentation titrant à 7%.
Elle est le fruit d’une association de cinq variétés de céréales de malt qui lui confère généreusement du corps ainsi qu’une teinte blonde légèrement foncée.

A la dégustation, il en résulte un subtil équilibre entre arômes et amertume. En effet, grâce aux houblons spécifiquement sélectionnés, quelques notes d’agrumes s’imposent dans un premier temps au palais pour laisser ensuite place à une légère pointe d’amertume.

Une bière de dégustation avec un délicieux
kick de houblon !


La Belgian Ale est une bière de tradition belge, un mariage subtil entre céréales et houblons qui lui apporte une belle fraîcheur et lui donne une amertume aux touches légèrement épicées.



Elle accompagne les fromages à merveille et se déguste autant à l’apéritif que lors d'un repas.

En plus, nous avons réduit son empreinte CO2
en remplaçant 40% des céréales maltés par des invendus de pain bio, c’est donc une bière de nouvelle génération que nous sommes fiers de produire !

BIERE TRIPLE BIO

A L'OEIL
Une robe blonde trouble surélevée d'une fine mousse blanche.

AU NEZ
Des arômes floraux délicatement relevé par une effluve de levure.

A LA BOUCHE
Des saveurs fruitées et herbacées avec une agréable amertume en fin de dégustation.
ALC. 8,5% VOL

BIERE TRIPLE BIO

A L'OEIL
Une robe blonde trouble surélevée d'une fine mousse blanche.

AU NEZ
Des arômes floraux délicatement relevé par une effluve de levure.

A LA BOUCHE
Des saveurs fruitées et herbacées avec une agréable amertume en fin de dégustation.
ALC. 8,5% VOL

MAUNA KEA - RASPBERRY & BLUEBERRY BERLINER WEISSE 
 
 
Mauna Kea représente le volcan bouclier d’Hawai culminant à plus de 4200 m d’altitude duquel jaillit une belle explosion de fruits et sa lave de framboises et de myrtilles. Cette association vous mettra les pieds à Berlin et la tête à Hawaï.

« FRUIT EXPLOSION »

Cette bière acide de fermentation lactique (Berliner Weisse) titre à 6,0%. Nous avons ajouté une belle quantité de vraies framboises et myrtilles, ainsi que du froment. L'acidité de cette Kettle Sour fera frétiller vos papilles. Attention aux âmes sensibles !

Une recette unique, mélange de clémentines, cynorrhodon, camomille,... Une bière au goût de biscuit chaud, de clémentine avec une pointe d'acidité et la douceur de la camomille en fin de dégustation.

Stout à l'avoine, myrtilles, sirop d'érable, chocapic, bacon et chêne americain.

La Saison Dupont Bio* est une bière blonde de fermentation haute, refermentée en bouteille.
Créée en 1990, elle fut avec la Moinette Bio* une de nos deux premières bières biologiques*. Sa production est contrôlée par Certisys® et la bière porte le label Biogarantie®.
La Saison Dupont Bio* est une bière très désaltérante, particulièrement sèche et amère. Les notes d’agrumes (principalement pamplemousse) que l’on y trouve renforcent encore cet aspect désaltérant.
La longue refermentation en bouteille en fait une bière fort complexe mais très légère.

* contrôle BE-BIO-01

1,20 €
Dégustation
A boire à température de cave (12°C) ou légèrement réfrigérée, en apéritif ou pour accompagner vos grillades, des rognons de veau à la Saison Dupont Bio* sans oublier nos fromages Saison Dupont, Moinette Jeune, Moinette au malt & au houblon.

* Une caution de 0.10€ est demandée pour les bouteilles de 33cl.

C’est une pils ou lager, blonde, limpide, filtrée, à fermentation basse et titrant à 5% vol alc. Elle contient du malt bio pâle et du houblon bio. Elle est plus douce qu’une pils ordinaire. Elle est désaltérante et a une arrière-bouche maltée. La Silly pils bio est brassée par la brasserie de Silly.

Ingrédients
ingredients:eau,contient malt d'ORGE,HOUBLON

Alc. 5% vol

WAIKIKI vous fera voyager jusqu'à la célèbre plage d'Honolulu "Waikiki Beach". Son nom signifie en hawaïen : « eau douce jaillissante ». Ici, on surfe sur l'océan Pacifique et on fait du topless.

« A FOND LES NICHONS »



Cette bière de type IPA (Indian Pale Ale) est pintable à souhait (5,0%). Elle joue sur les arômes d'ananas, de mangue et d'agrumes grâce aux houblons Azacca, Citra & Amarillo. Les houblons sont ajoutés en fin d'ébullition et en dry-hopping pour libérer toutes leurs flaveurs.

La bière fruitée de l'été, pure et non sucrée. Désaltérante, fruitée, légèrement acidulée, brassée avec des myrtilles et du malt d'orge. Arrière-goût doux et houblonné.