Poudre de baobab 250g
La poudre de baobab est la pulpe de fruit du baobab réduit en poudre. Le baobab est un arbre très connu en Afrique et à Madagascar où il est principalement présent. La poudre de fruit de baobab est utilisée dans la pharmacopée traditionnelle africaine et en tant que ressource alimentaire pour ses vertus et sa richesse en nutriments.
Qu'est ce que la poudre de baobab ?
Il s’agit de la pulpe du fruit du baobab africain, aussi appelé pain de singe, séchée naturellement et réduite en poudre.
C’est le seul fruit au monde à sécher naturellement sur la branche pendant la période de maturation, les graines du baobab sont ensuite récoltées manuellement, puis on casse les calebasses qui renferment la pulpe, on retire les graines contenues dans la pulpe, pour enfin l’écraser et la tamiser.
Le fruit du baobab est composé d’une pulpe farineuse blanche renfermant une graine noire.
La saveur de ces fruits, aussi bien acidulé que légèrement sucré, peut faire penser au pamplemousse. Elle plait aussi bien aux humains qu’aux singes, qui ont beaucoup plus de facilité à atteindre les fruits souvent très haut dans l’arbre. D’où leur nom de pain de singe.
Cette poudre est mélangée à de l’eau pour en faire ce qu’on appelle un « wolof » en langage sénégalais, du jus de bouye, une boisson délicieuse, très rafraichissante et excellente pour la santé.
Au Sénégal, on prépare ce jus en faisant macérer le fruit frais dans de l’eau pendant des heures, puis souvent, on le mélange avec du sucre et une pointe de lait. C’est, avec le bissap (jus d’hibiscus), la boisson nationale sénégalaise.
Comment utiliser le pain de singe en cuisine ?
Avec sa saveur acidulée et légèrement sucrée, la poudre de baobab parfumera et sucrera facilement toutes les boissons. Vous pouvez en ajouter une petite cuillère à café dans tous vos smoothies, jus de fruits, cocktails, thés, infusions, milkshake, chocolats, etc.
Vous pouvez préparer une bouye maison en diluant 1 ou 2 cuillères à café de poudre dans un grand verre d’eau fraîche.
Cette poudre est l’aliment parfait pour commencer la journée, ajoutez-la à votre petit-déjeuner, que ce soit dans vos céréales, muesli, boisson, …
Avec son petit goût sucré, la pulpe de baobab moulue s’emploie facilement en pâtisserie. Ajoutez-en une cuillère à soupe directement dans vos préparations à dessert : brownie, muffins, cookies, biscuits, cheescake, crèmes, beignets, brioche, cake, viennoiseries, crumble, porridge, meringes, croquants, crêpes, gaufres, … . La poudre est parfaite pour préparer une glace ou un sorbet.
En consommant le fruit du baobab, vous diminuez votre consommation de sucre tout en profitant des bienfaits de ce produit naturel. Pensez à l’utiliser par exemple pour sucrer et parfumer vos yaourts et fromages blancs natures.
Au-delà de la cuisine sucrée, vous pouvez agrémenter vos soupes, parfumer vos sauces, comme les sauces crémeuses pour accompagner du poisson.
Quelles sont les bienfaits de la poudre de baobab pour la santé ?
C’est sûrement la partie la plus intéressante du fruit, son effet sur le corps. C’est un précieux complément alimentaire affichant des valeurs nutritionnelles record, n’ayant rien à envier à des compléments bien connus comme la spiruline.
C’est même un super-aliment idéal pour les sportifs, pour les convalescents et les personnes âgées et les enfants.
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