
Farines, moutures, levures
***Tapioca en poudre 500g Vajra
La farine de tapioca est faite à partir de la racine du manioc. Une fois moulue, elle prend la forme d'une farine blanche, claire, tendre et fine. Elle est idéale dans la cuisine sans gluten et un bon épaississant pour les sauces.
3.15€/pc
Chapelure 300g Vajra
Pain moulu en miettes très fines servant à paner les aliments. Pour paner divers aliments, ex : tofu ou seitan en tranches. Dans trois récipients, mettre séparément : farine, œufs battus et chapelure. Enrober les tranches successivement dans ces trois éléments et dans cet ordre. Frire et servir avec des rondelles de citron et du teryaki.
3.1€/pc
Farine de blé blanche T65 1 kg Melbio
Choisir Melbio, c’est…
Apporter à chacun les bienfaits des céréales bio,
Soutenir la production et la transformation bio française,
Participer à l’économie locale et coopérative,
Valoriser les savoir-faire dans la filière bio bénéfique,
Respecter l’environnement et la nature pour la durabilité de tous,
Répondre aux attentes des consommateurs,
Préserver l’authenticité.
En somme, MELBIO, c’est le choix du coeur ET de la raison !
2.5€/pc
Farine de froment 100% (T150) 1kg Vajra
Farine complète de froment fraîchement moulue sur meule de pierre au moulin à eau de la Commanderie en Hollande. recette: Chaussons aux algues : 250gr de farine, 75 ml d'huile dolive, 35gr de graines de sésame et 1 petite tasse d'eau. Pétrir, laisser reposer 10 mn et abaisser la pâte. Farce: faire revenir 1 oignon haché et 1 gousse d'ail dans de l'huile dolive. Ajouter 100gr d'algues aramé cuites et détrempées, tamari, herbes fraîches, jus de citron, gingembre râpé. Farcir les chaussons, cuire 20 mn à 200°.
3.5€/pc
Farine de petit épeautre 3kg Graine de curieux
Graines de Curieux
100% Belge 100% Bio 100% Innovant!
Des produits locaux et de qualité issus de l'agriculture belge!
Farine blanche de petit épeautre belge et bio!
Propriété
Le petit épeautre fait partie des plus anciennes céréales cultivées par l’homme. Sa rusticité lui permet de s’adapter à toutes nos conditions pédoclimatiques. Moulu par des artisans locaux, son grain donne une farine jaune, très savoureuse et aux qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Utilisation
Cette farine est très polyvalente et conviendra à tous les usages culinaires.
Excellente en pâtisserie, elle vous donnera également un pain délicieux et nourrissant,moins riche en gluten que le froment ou l’épeautre
La farine de petit épeautre blanche peut être remplacée par la farine de blés anciens blanche dans la majorité des cas.
Recettes ici : https://www.grainesdecurieux.com/nos-produits/farine-de-petit-epeautre/
21.5€/pc
Gomme de guar 60g - Ma vie sans Gluten - FR
Descriptif du produit :
La gomme de guar est une aide culinaire précieuse, pour apporter du liant et de la texture à vos sauces et dans vos pâtisseries et pains sans gluten.
Conseils d'utilisation :
A froid, la gomme de guar permet d’épaissir instantanément un coulis de fruits, un bouillon de légumes, une sauce trop liquide, un pâté végétal sans cuisson. Compter 2% du poids de votre liquide pour obtenir une texture adaptée à un nappage.
A chaud, mélangée à de la farine sans gluten, la gomme de guar apporte de la légèreté et du moelleux à toutes vos préparations boulangères et pâtissières sans gluten. 2% du poids de farine suffisent pour obtenir une mie aérée (1 g correspond environ à une demie cuillerée à café).
Conseil d’utilisation pour réaliser un pain sans gluten à l’intérieur du twin.
Ingrédients :
Gomme de guar*
*issue de l’agriculture biologique
Analyse nutritionnelle :
Energie (Kcal) 209
Energie (Kj) 843
Matières grasses (g) 0,6
-dont gras saturés (g) 0,1
Glucides (g) 1
-dont sucres (g) 0,9
Fibres (g) 88,3
Proténies (g) 5,7
Sel (g) <0.01
Conservation :
A conserver dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de la lumière
Allergenes :
ABSENCE
Conditionnement : 60 g
Origine : Agriculture Inde
2.99€/pc