Légumes
Chicorée pain de sucre - La tête dans les salades
1.5€/pc
Citronelle d'Inde ou lemongrass (botte) Origine ESP
1.8€/pc
Panais BEL
2.75€/kg*
* Prix indicatif. + infos
Patates douces à chair blanche BEL
A la dégustation, cette variété est peu sucrée et présente un subtil goût de noisette, une saveur douce et délicieuse, qui saura régaler petits et grands.
Ces patates douces sont cultivées à la ferme Bel go Bio située à Hollogne-sur-Geer en Hesbaye Liégeoise
3.9€/kg
Pdt agria (chair tendre) vrac Les patates de Marie et Christophe
1.25€/kg*
* Prix indicatif. + infos
Topinambour "la tête dans les salades"
On le trouve sur les marchés en hiver et au printemps. Il faut le choisir bien ferme. En effet le topinambour ne se conserve pas bien longtemps une fois déterré, il ramollit très vite. Il ne faut pas le laisser à l'air libre mais dans le compartiment légumes du réfrigérateur.
Son goût assez prononcé de fond d'artichaut l'a remis au goût du jour après bien des décennies d'absence et c'est largement mérité. Il était temps de redorer le blason de ce tubercule détesté, et pour cause, depuis la fin de la dernière guerre.
Intérêt nutritionnel des topinambours
Il est nourrissant, riche en minéraux (phosphore et en potassium) et ne contient pas d'amidon contrairement à d'autres tubercules comme la pomme de terre, la patate douce ou le manioc.
Peu calorique avec 31 kcalories aux 100 g si on le compare à la pomme de terre (85 kcalories au 100 g), il est aussi riche en fibres et en vitamines du groupe B et particulièrement la vitamine B3.
3.8€/kg