Rouleau de chèvre affiné et doux, du type St. Maure-de-Touraine, avec une belle croûte de géotrichum, Aurélie devient plus sèche en vieillissant, mais elle gagne en caractère et en saveur. Utilisation Idéal pour les plats chauds et comme fromage de dessert

Odeur et goût
Crémeux et frais

Ingrédients
LAIT* cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Berloumi est un fromage Belge du type Halloumi. Il a un goût unique qui n’est pas comparable à d’autres fromages. Cuit ou grillé, il a un arôme savoureux, chaud et riche. Mais c’est surtout la texture qui rend le fromage exceptionnel. Il ne fond pas comme les autres fromages et il a une sensation en bouche plutôt raide et résiliente. Une sensation gustative qu’ on apprécie très rapidement. Chez ‘De Zuivelarij’, ils transforment le lait des agriculteurs locaux en produits laitiers uniques. Chaque agriculteur produit le lait pour un seul produit. Stein, un agriculteur local bio produit le lait utilisé pour la fabrication du Berloumi. De cette façon, vous savez toujours de quelle ferme provient le lait.

Consistance :
Rigide, élastique, caoutchouteux. Ne fond pas.
Odeur et goût
Neutre, caractéristique
Couleur
Blanc

Ingrédients
LAIT* de vache pasteurisé, sel, présure, chlorure de calcium (E509). [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

BLEU D’AUVERGNE A.O.P
A.O.P. d’Auvergne fabriquée en bordure du Parc Naturel des Volcans d’Auvergne avec du lait issu d’exploitations situées en zone de montagne entre 900 m et 1000 m d’altitude. Une pâte persillée fondante au goût franc et typé
29 % MG

Origine France

Fromage de brebis frais aromatisé aux saveurs grecques

Ingrédients
LAIT* pasteurisé de brebis, présure, sel marin, ferments lactiques, Oignon*, Poivron rouge*, Ail*, Ail des ours*, Persil*, Poivre noir*. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait..

Fromage de brebis frais aromatisé aux saveurs Italiennes

Ingrédients
LAIT* pasteurisé de brebis, présure, sel marin, ferments lactiques,Poivrons*, Graines de MOUTARDE*, Oignon*, Tomate*, Origan*, Herbes de Provence*(romarin*, thym*, basilic*, origan*), Poivre noir*. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait, moutarde.

Fromage double crème, à pâte molle à croûte fleurie, au lait pasteurisé de vache, élaboré à partir de lait et de crème collectés en France. Fabriqué au cœur du vignoble bourguignon, il est affiné une dizaine de jours.

40 % MG/PF

Fromage à pâte mi-dure à la Tournée Beaurinoise.

Consistance pâte mi dure

Croûte naturelle

Ingrédients
LAIT* cru de vache, ferments, présure, sel, Tournée Beaurinoise. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Céérales contenant du gluten, Lait.

Le California aux herbes ÖMA est un fromage frais double crème, doux et onctueux. Le lait Naturland, enrichi d'un subtil mélange aux herbes et épices* 0,73% (oignon*, cerfeuil*, persil*, poivron*, ciboulette*, livèche*) révèle une fraiche et délicate saveur gustative.Son onctuosité et son fin crémeux en font un fromage aux fines herbes à la saveur douce, un véritable délice à tartiner.
Il se prête parfaitement à la réalisation de nombreux apéritifs.

Ingrédients :Lait de vache pasteurisé, sel, herbes (oignon, cerfeuil, persil, poivron, ciboulette, livèche), culture de bactéries lactiques, présure microbienne

Informations nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétique kJ en g
1106
Valeur énergétique kcal en g
268
Lipides en g
26
dont acides gras saturés en g
17
Glucides en g
3
dont sucres en g
3
Protéines en g
5.4
Sel en g
1

Délicieux avec:
Mixed Pickels, cidre, biscuits salés, Pommes rouges, Câpres, anchois, Poires jaunes, abricots juteux, Raisins, Gelée de mûres, Noix, Confiture d'oigno ...

Liste d'ingrédients
LAIT de vache*, sel gemme, substitut de présure (présure microbienne), cultures d'acide lactique. *d'agriculture biologique

Type de lait:
Pasteurisé
Teneur en matière grasse:
50
Croûte:
Sans écorce / Comestible
Goût / Odeur:
épicé, avec une légère acidité et un piquant agréable
Couleur:
Pâte lisse jaune clair

Ingrédients
Fromage* de chèvre (LAIT* cru de chèvre, présure, sel, ferments lactiques), herbes italiennes* (tomate*, poivron*, ail*, basilic*, oignon*, thym*, poivre de Cayenne*). [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.

Ingrédients
Fromage* de chèvre (LAIT* cru de chèvre, présure, sel, ferments lactiques), jeunes oignons*. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.

Emmental râpé au lait cru 70gr
Producteur : La Fromagerie Roussey
Origine : France

La véritable feta grecque (70% Brebis, 30% Chèvre)
Evia, Centre de la Grèce

Ingrédients lait de brebis* pasteurisé (mini 70%), lait de chèvre* pasteurisé (maxi 30%), sel de mer (*produits issus de l'agriculture biologique)

Fromage de brebis grec original à l ́ail et au piment


Lait de brebis pasteurisé* (62%), lait de chèvre pasteurisé* (27%), ail*(4%), piments doux* (2%), sel marin, vinaigre d ́alcool*, présure microbienne, ferments lactiques

Ingrédients

Fromage frais au lait pasteurisé, trois-quarts gras 94%, barbecue marinade 6% (huile de colza, épices, sel, maltodextrine fumée, extrait d'épices).

Avis aux rois du barbecue: avec le fromage à griller pour barbecue, vous vivrez une expérience de gourmet à coup sûr. Ce fromage à griller développera pleinement son arôme accompagné d’une salade craquante.
En vente mars-septembre.

Information nutritionnelle par 100g
 
Energie
1328 kJ (320 kcal) 
Lipides
23 g 
Dont acides gras saturés
14 g 
Glucides
3.2 g 
Dont sucres
2.6 g 
Protéines
23 g 
Sel
1.7 g

Ingrédients: Bioland crème* (97%), fécule de maïs*, sel marin, épaississant: gomme de caroube

Fromage frais de chèvre à tartiné, doux. A consommer tel quel, sur une tranche de pain ou sur un toast grillé…

Odeur et goût
doux
Couleur
blanc
Ingrédients
LAIT* pasteurisé de chèvre, ferment lactique, présure microbienne, lactase de sodium. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
lait.

Fromage frais double-crème au lait pasteurisé, sans lactose.

Ingrédients

Lait, sel, lactase.

Unité d'emballage

150g

Description

Idéal pour l’apéritif: le fromage frais Züger sans lactose redonne le sourire à tous ceux qui souffrent d’intolérance au lactose. Nature ou aux fines herbes, c’est un véritable plaisir.

Préparation au fromage frais double-crème au lait pasteurisé, aux herbes, sans lactose.

Ingrédients

Lait biologique, mélange de fines herbes 1% (persil, ciboulette), sel, lactase.

Liste d'ingrédients
Lait de VACHE biologique pasteurisée, sel, ferment lactics, presure vegetale

Ce grana padano est un fromage italien de 10 mois d'affinage d’appelation d’origine controlée (DOP) à base de lait de vache, (généralement partiellement écremé) à pâte pressée cuite, produit dans les vallées du nord de l’Italie. L'aire de production de ce fromage recouvre aujourd'hui les régions de Lombardie, du Piémont, du Trentin, de la province de Plaisance en Émilie-Romagne, ainsi qu'une partie de la Vénétie. Grana padano a une histoire commune avec le parmigiano reggiano. Leur procédé de fabrication est identique mais la zone de production du Grana Padano est nettement plus large. La réglementation impose que l'alimentation principale soit composée d’herbes et de foin. Avec 60 grammes de fromage seulement on trouve les mêmes substances nutritives que dans un litre de lait. Il peut être consommé par les personnes intolérantes au lactose car il en contient moins de 1 mg/100, qui est la limite d’un aliment considéré sans lactose.

Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Fromage frais au lait pasteurisé avec menthe poivrée, trois-quarts-gras.

Ingrédients

Lait biologique, , sel, menthe poivrée 0.1%, acidifiant: acide citrique.

Unité d'emballage

200g

Description

Le Züger Bio Halloumi se caractérise par le fait qu'il couine nettement moins que le Halloumi classique et contient un peu moins de sel.

Information nutritionnelle per 100g
Energie 1233 kJ (296 kcal)
Lipides 21 g
Dont acides gras saturés 14 g
Glucides 2.4 g
Dont sucres 2.4 g
Protéines 24 g
Sel 2.5 g

Fromagerie du gros chêne

Ingrédients :Lait cru de vache, ferments, sel, présure.

Ingrédients: LAIT* de chèvre biologique, sel, ferments, présure

Origine FR

Fromage au lait entier de brebis à pâte molle et à croûte fine légèrement vallonnée.
Sa texture souple et moelleuse procure un goût frais en bouche.
Ce fromage est moulé et salé à la main et affiné de 9 à 20 jours.

Liste des ingrédients:
(Lait de brebis*thermisé-tenpérat ure inférieure pasteurisation - sel , présure, ferments. *issu de I 'agriculture biologique. Lait: origine FRANCE

Liste d'ingrédients
Lait de chèvre pasteurisé (98,6%), sel de mer, ferments lactiques, présure animale, calciumchloride, penicilinum candidum.

Mozzarella au lait pasteurisé, catégorie gras.

Ingrédients

Lait biologique, sel, acidifiant: acide lactique.

Unité d'emballage

100g

Description

Délicieusement fraîche, délicieusement bio: la mozzarella bio de Züger fait partie du buffet de salades tout comme les sauces de salade fraîches.
Origine CH

Mozzarella végane à base d’amandes et d’avoine.

La «MozzaVella» est la première boule de mozzarella végane en saumure mise sur le marché et constitue à ce titre une véritable innovation. Fabriquée à partir d’amandes et d’avoine, cette alternative totalement pour les végétariens et les clients qui souhaitent consommer moins de produits laitiers. La «MozzaVella» s’utilise comme une mozzarella classique: froide pour la préparation de l’insalata caprese et d’autres recettes à base de crudités, ou chaude pour les pâtes, les pizzas et les gratins. Par ailleurs, elle convient parfaitement en garniture pour les paninis, les pains pita et les sandwichs. La créativité culinaire ne connaît aucune limite.

Mais la «MozzaVella» ne s’adresse pas qu’aux végétariens invétérés. Les consommateurs souffrant d’intolérance au lactose, sensibles au gluten ou atteints de la maladie cœliaque peuvent également intégrer ce produit à leur alimentation. Il ne contient ni lactose, ni gluten. Les ingrédients utilisés pour sa préparation proviennent exclusivement de matières premières issues de l’agriculture biologique contrôlée. 

Information nutritionnelle per 100g
 
Energie
590 kJ (142 kcal) 
Lipides
12g 
Dont acides gras saturés
1.0g 
Glucides
6.0g 
Dont sucres
0g 
Protéines
2.6g 
Sel
1.0g

Ingrédients

Eau, 10,5% farine d'amande*, huile de colza*, 1% farine d'avoine* sans gluten, farine de riz*, sel, cosses de psyllium*, épaississants: gomme xanthane, farine de graines de caroube*, agar-agar, alginate de sodium.
*d'agriculture biologique contrôlée

Fromage frais et crémeux enrobé de raisns macérés dans du muscat

Son aspect rappelle les pavés en pierre bleue, caractéristiques de la province du Hainaut et du Nord de la France, berceau d'origine de la Bleue Mixte. Sa croûte gris bleuté avec des touches de blanc évoque également le robe de cette vache. Craquez devant son aspect de pierre, vous serez surpris par sa douceur au toucher et par son odeur de forêt après une pluie d'automne. A la découpe, vous serez émerveillés devant les cavités garnies de fleurs bleues qui parsèment cette pâte couleur ivoire. Très onctueux en bouche, il s'affirme tout au long de l'affinage.

La fabrication de l’AOP Munster Géromé s’effectue en 2 étapes : La transformation du lait en fromage et ensuite l’affinage.
Le lait pasteurisé est coagulé en bassines sous l’action de ferments spécifiques et de la présure. Le caillé est tranché en petits cubes pour permettre l’élimination du sérum. Il est mis dans des moules cylindriques retournés plusieurs fois. Le fromage frais est démoulé et salé en bain de saumure.
Les fromages passent ensuite dans un “hâloir de séchage”2 à 3 jours. Ensuite ils entrent dans le “hâloir d’affinage” et sont frottés à l’eau salée pour favoriser le développement des ferments du rouge qui donnent au Munster sa couleur caractéristique jaune paille à orangée. La flore d’affinage propre à chaque cave apporte au fromage sa spécificité et son goût caractéristique typé et franc et souple en bouche.
Le Munster Biogam est produit dans la région d'appellation, avec des laits collectés par Biogam en Alsace lorraine, et l'affinage en Alsace.
Il se caractérise par sa pâte homogène de couleur ivoire, par son caractère affiné typique apprécié des connaisseurs.

Ingrédients : Lait entier*, sel, présure, ferments.
* ingrédients issus de l’agriculture biologique. Allergènes = lactose

Fromage à pâte molle 30% MG, aux herbes d'été

Odeur et goût
discret
 
Couleur
blanc-jaune avec herbes
 
Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel marin, herbes* (oignon*, poivron*, persil*, coriandre*, origan*, thym*, poivre*, curry*), présure, ferments. [*] Issu de l’agriculture biologique.
 
Allergènes
Lait.

Une recette unique composée de 3 fromages traditionnels : Comté AOP BIO 65%, Abondance BIO 30%, Appenzeler BIO5% Sans emmental/au lait cru Mise en oeuvre Frotter le caquelon avec une gousse d’ail. Mettre le râpé spécial fondue dans votre caquelon et y ajouter le vin blanc. Faire chauffer à feu doux. Tourner jusqu’à obtenir un mélange homogène. Une fois la fondue prête, la maintenir au chaud sur un réchaud et remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.

Odeur et goût
Franc

Ingrédients
Comté* (65%), Abondance*(30%), : LAIT* cru de vache, ferments, présure, sel; Appenzeler*(5%): LAIT* thermisé et cru (5% min), sel, ferments, présure. * Issus de l'agriculture biologique. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Origine : Savoie, France

Ricotta du lactosérum pasteurisé et du lait pasteurisé, gras.

Pour vos tortellinis ou vos biscuits: avec la ricotta bio de Züger, vous réussirez tous vos plats et ils seront bons à la santé.

Ricotta fumée au bois d'Olivier et d'Oranger

Odeur et goût
Saveur de beurre avec une note fumée
Couleur
Pâte blanche à jaune foncé
Ingrédients
Sérum de LAIT* de brebis, LAIT* cru de brebis, présure, sel. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.

Ce fromage, issu d'une longue tradition monastique, est préparé suivant les principes et recettes des Trappistes de Rochefort.

Descendant direct des fromages fabriqués, dès 1887, par les moines de l'Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy, le Rochefort Tradition a la particularité d'être obtenu à partir de laits récoltés dans les Ardennes et d'être affiné à Rochefort.


Fromage à pâte mi-dure au lait pasteurisé

Ce fromage d’abbaye au lait pasteurisé est préparé suivant la recette ancestrale des Moines Trappistes de Rochefort. Il est moulé, démoulé, lavé et retourné à la main afin de garantir son authenticité et son naturel.

Le Rochefort jeune bio, fromage à pâte mi-dure, présente une croûte lavée de couleur ocre et une pâte souple. Sa saveur est douce et crémeuse. Sa texture est tendre et délicate.

Type de pâte : Pâte mi-dure
Goût
Doux
Crémeux