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Fromages à la pièce

Assortiment Apéritif de Chèvre au Saumon 8 pc (120 g)

6.75€/pc

1  pc
6.75
Réception souhaitée le

Baldauf au Feu des Alpes (à la découpe)

Le lait de foin biologique naturel, affiné en un puissant fromage à pâte mi-dure avec une fine croûte rouge comestible, et sur le dessus la variété d'épices ! Le feu des Alpes bio se pare d'une riche couche rouge de flocons de piment bio autour de sa croute de couleur ivoire. En bouche, le fromage finement affiné, légèrement épicé, et l'épice ardente se combinent pour créer une expérience gustative aussi stimulante qu'harmonieuse.

Pâte mi-dure, lisse

Odeur et goût
aromatique, piments

Couleur
pâte jaune clair, de couleur uniforme


Ingrédients
LAIT* (de foin) de vache, sel, ferments lactiques, présure animale, croûte naturelle avec mélange de piment*. *issu de l'agriculture biologique . [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Origine
tarif
Baldauf Käse
Allgäu, ALLEMAGNE

ECODIS frais

32.5€/kg

100  g
3.25
Réception souhaitée le

100 g = 3.25 €

Berloumi +-270g

Berloumi est un fromage Belge du type Halloumi. Il a un goût unique qui n’est pas comparable à d’autres fromages. Cuit ou grillé, il a un arôme savoureux, chaud et riche. Mais c’est surtout la texture qui rend le fromage exceptionnel. Il ne fond pas comme les autres fromages et il a une sensation en bouche plutôt raide et résiliente. Une sensation gustative qu’ on apprécie très rapidement. Chez ‘De Zuivelarij’, ils transforment le lait des agriculteurs locaux en produits laitiers uniques. Chaque agriculteur produit le lait pour un seul produit. Stein, un agriculteur local bio produit le lait utilisé pour la fabrication du Berloumi. De cette façon, vous savez toujours de quelle ferme provient le lait.

Consistance :
Rigide, élastique, caoutchouteux. Ne fond pas.
Odeur et goût
Neutre, caractéristique
Couleur
Blanc

Ingrédients
LAIT* de vache pasteurisé, sel, présure, chlorure de calcium (E509). [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

28.99€/kg

1  paquet
7.83
Réception souhaitée le

1 paquet = 7.83 €

Bleu d'Auvergne AOP 125g Laits plaisirs

BLEU D’AUVERGNE A.O.P
A.O.P. d’Auvergne fabriquée en bordure du Parc Naturel des Volcans d’Auvergne avec du lait issu d’exploitations situées en zone de montagne entre 900 m et 1000 m d’altitude. Une pâte persillée fondante au goût franc et typé
29 % MG

Origine France

3.9€/pc

1  pc
3.9
Réception souhaitée le

Brillat-savarin affiné 200g - Laits plaisirs

Fromage double crème, à pâte molle à croûte fleurie, au lait pasteurisé de vache, élaboré à partir de lait et de crème collectés en France. Fabriqué au cœur du vignoble bourguignon, il est affiné une dizaine de jours.

40 % MG/PF

8.5€/pc

1  pc
8.5
Réception souhaitée le

Camembert au lait cru 250g - Laits plaisirs - FR

Fabriqué en Normandie. Le lait de ce camembert au lait cru à pâte molle et à croûte fleurie provient de fermes qui se situent à une proximité de 15 km autour du site de production et d’affinage de ce produit unique, fort en goût et en caractère. Cette proximité entre le lieu de collecte du lait et de production du camembert assure une fraîcheur et une sécurité alimentaire maximales.

22 % MG/PF

6.2€/pc

1  pc
6.2
Réception souhaitée le

Cheddar vintage coeur 200g - Godminster - UK

Cheddar millésimé de 200g en forme de coeur, à la saveur de beurre onctueuse caractéristique d'un Cheddar fort, aux notes herbacées, douces et au goût de noisette.
Un juste équilibre entre douceur et épices.

Sa texture est douce, crèmeuse et légèrement friable avec de petits cristaux blancs à l'intérieur.

Ce fromage cheddar délicieusement fondant dans la bouche est fabriqué selon une recette traditionnelle vieille de 90 ans et affiné jusqu'à 12 mois.


Le Cheddar est entouré d'une double couche de cire de paraffine de qualité comestible qui garde la fraicheur et pemet sa conservation.

Type de lait :
Lait de vache pasteurisé
Ferment :
Ferments lactiques
Origine :
Grande-Bretagne

7.8€/pc

1  pc
7.8
Réception souhaitée le

Chevre Italiano tranches 150gr Bastiaansen

Fromage Biologique à pâte
dure min 50% M.g


Ingrédients: Lait de chèvre pasteurisé biologique
sel, mix des herbes italiennes biologiques: basilic, oregano, ail, thym, tomates, paprika (1.2%)
ferment (LAIT).

4.95€/pc

1  pc
4.95
Réception souhaitée le

DAMSE Délice 150g

Ingrédients: bio lait de VACHE pasteurisé(98,35%), sel de mer, ferments lactiques, présure
animale, Calciumchloride, ferments.

3.99€/pc

1  pc
3.99
Réception souhaitée le

Feta AOP Biofarm 300g

La véritable feta grecque (70% Brebis, 30% Chèvre)
Evia, Centre de la Grèce

Ingrédients lait de brebis* pasteurisé (mini 70%), lait de chèvre* pasteurisé (maxi 30%), sel de mer (*produits issus de l'agriculture biologique)

7.5€/pc

1  pc
7.5
Réception souhaitée le

Feta de brebis original à l ́ail et au piment 150gr BV

Fromage de brebis grec original à l ́ail et au piment


Lait de brebis pasteurisé* (62%), lait de chèvre pasteurisé* (27%), ail*(4%), piments doux* (2%), sel marin, vinaigre d ́alcool*, présure microbienne, ferments lactiques

4.29€/pc

1  pc
4.29
Réception souhaitée le

From chèvre tranche ss lactose 120g gras 50% HEIRLER

LAIT DE CHÉVRE*, sel, cultures fromagères, ferment microbien

5.99€/pc

1  pc
5.99
Réception souhaitée le

Gouda Tranches sans lactose 150g DANATEL

Ingrédients: Lait de vache** pasteurisé, sel, stabilisant (chlorure de calcium), culture starter, enzyme
** Agriculture biologique

BIO GOUDA, aussi bon sans lactose, pour une digestion légère

2.39€/pc

1  pc
2.39
Réception souhaitée le

Grana padano DOP rapé 85g

Ce grana padano est un fromage italien de 10 mois d'affinage d’appelation d’origine controlée (DOP) à base de lait de vache, (généralement partiellement écremé) à pâte pressée cuite, produit dans les vallées du nord de l’Italie. L'aire de production de ce fromage recouvre aujourd'hui les régions de Lombardie, du Piémont, du Trentin, de la province de Plaisance en Émilie-Romagne, ainsi qu'une partie de la Vénétie. Grana padano a une histoire commune avec le parmigiano reggiano. Leur procédé de fabrication est identique mais la zone de production du Grana Padano est nettement plus large. La réglementation impose que l'alimentation principale soit composée d’herbes et de foin. Avec 60 grammes de fromage seulement on trouve les mêmes substances nutritives que dans un litre de lait. Il peut être consommé par les personnes intolérantes au lactose car il en contient moins de 1 mg/100, qui est la limite d’un aliment considéré sans lactose.

Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

ECODIS frais

2.79€/pc

1  pc
2.79
Réception souhaitée le

Labneh Fines Herbes 0,200 kg

Il s‘agit d‘un fromage frais bio 100% belge réalisé à partir de lait de brebis. Son goût onctueux étonnera les plus réticents et effaceront dès la première cuillerée les préjugés selon lesquels le lait de brebis est fort en goût.

Nous utilisons de l’huile d’olive pour recouvrir le labneh dans le bocal pour allonger la conservation naturelle. L’huile d’olive fige quand elle se retrouve dans le frigo, c’est pour cette raison qu’il est intéressant de sortir le labneh quelques minutes plus tôt du frigo pour laisser l’huile retrouver sa consistance normale


Odeur et goût
onctueux

Ingrédients
LAIT* de brebis, huile d'olive*, fines herbes*, ferments lactiques. *issus de l'agriculteur biologique. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Fromagerie Lacia
Belgique

ECODIS frais

5.5€/pc

1 
5.5
Réception souhaitée le

Lalemance Le pérail de brebis 150g

Ingrédients : LAIT* de brebis biologique, sel, ferments lactiques, présure

4.99€/pc

1  pc
4.99
Réception souhaitée le

Mascarpone 250g Zuger

CH

3.59€/pc

1  pc
3.59
Réception souhaitée le

Mini Brillat Savarin Fleuri IGP 0,250 kg Bries de St Rémy

Le Brillat Savarin a été créé vers 1930 par Henri Androuët, père du célèbre fromager. Originaire de Normandie, la production s’est déplacée vers l’Ile-de-France et la Bourgogne. Il doit son nom au célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat Savarin, auteur de Physiologie du goût ou éditations de gastronomie transcendante, qui disait d’ailleurs : « Un repas sans fromage est comme une belle à qui il manque un œil. » Le Brillat Savarin affiné est un fromage à pâte molle, blanche et onctueuse, à croûte fleurie, blanche à crème, à duvet blanc, lactique, enrichi en crème et commercialisé après une phase d’affinage. Sa flore lui confère une subtile flaveur fruitée, relevée par une légère acidité qui s’estompe tout au long de l’affinage.Affiné, Il libère en bouche des arômes de bois et de noisette.

Odeur et goût
typique

Ingrédients
LAIT* pasteurisé de vache, sel, ferments lactiques, présure animale. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

ECODIS frais

9.75€/pc

1  pc
9.75
Réception souhaitée le

Mozzarella di bufala campana DOP

3.15€/pc

1  pc
3.15
Réception souhaitée le

Muscadin 140g Fromagerie du gros chëne

Fromage frais et crémeux enrobé de raisns macérés dans du muscat

ECODIS frais

3.59€/pc

1  pc
3.59
Réception souhaitée le

Pavé bleu +-260g Ferme de la Bourgade

Son aspect rappelle les pavés en pierre bleue, caractéristiques de la province du Hainaut et du Nord de la France, berceau d'origine de la Bleue Mixte. Sa croûte gris bleuté avec des touches de blanc évoque également le robe de cette vache. Craquez devant son aspect de pierre, vous serez surpris par sa douceur au toucher et par son odeur de forêt après une pluie d'automne. A la découpe, vous serez émerveillés devant les cavités garnies de fleurs bleues qui parsèment cette pâte couleur ivoire. Très onctueux en bouche, il s'affirme tout au long de l'affinage.

ECODIS frais

11.5€/pc

1  pc
11.5
Réception souhaitée le

Petit crémeux 260g Fromagerie du Gros-chêne

Fromage à pâte molle légèrement fleurie.

ECODIS frais

6.5€/pc

1  pc
6.5
Réception souhaitée le

Raclette en tranches Rbio 400g en barquette

10.5€/pc

1  pc
10.5
Réception souhaitée le

Reblochon au lait cru AOP +-500g Laits plaisirs

Le reblochon bio Lait Plaisirs est un authentique reblochon bio de Savoie au lait cru. Le lait provient d’une seule exploitation bio, sur Bonne, qui comprend 45 vaches montbéliardes.

Le reblochon est ensuite élaboré dans la fruitière du village et affiné au minimum 19 jours pour lui donner son onctuosité et son goût de caractère. Idéal en tartiflette.

22 % MG/PF

13.99€/pc

1  pc
13.99
Réception souhaitée le

Reblochon de Savoie 450g Fruitière des Bornes

Fromage savoyard par excellence, le Reblochon de Savoie est protégé par une AOP depuis 1958. Celle-ci décrit les races et l’alimentation des vaches (Abondance, Tarine ou Montbéliarde, nourries à l’herbe ou au foin, en moyenne montagne l’été) et toutes les étapes de la transformation du lait cru en un fromage tout en rondeur.

La fabrication du reblochon débute très peu de temps après la traite, de manière très artisanale. Le lait est cru et entier ; il en faut plus de 4 L pour obtenir un Reblochon de 450 g. Décaillage et moulage sont réalisés manuellement. Le fromage est ensuite affiné sur place, régulièrement frotté et retourné pour développer sa flore et ses arômes.

Le reblochon présente une croûte jaune pâle et une saveur qui rappelle la noisette. Encore jeune, sa pâte est onctueuse. Véritable produit de l’Alpage, il est encore plus apprécié à partir du mois de mai, période à laquelle les vaches profitent à nouveau des prés verts de la région, le “fin du fin” se savourant en été.

J’en fais quoi ?
Version terroir

– Nombreuses sont les spécialités savoyardes qui font appel à un bon reblochon qui gratine et fond !
– La tartiflette bien sûr, parfois détournée en croziflette (avec des crozets au lieu des pommes de terre) dont vous trouverez une version végétarienne sur notre site…
– Mais aussi la reblochonnade – une raclette au reblochon – ou bien un simple gratin de pâtes.
– Sans oublier le reblochon dans la soupe, avec la croûte bien sûr !

Version raffinée

– Finement fleuri et à la saveur délicate de noisette, le reblochon mérite d’être joliment apprêté. Dans un risotto ou un œuf cocotte, en tarte, en soufflé, dans des gougères ou version crème brûlée… Nul doute que les créatifs trouveront matière à s’exprimer !

– Pour les autres, pourquoi ne pas le déguster simplement au couteau accompagné d’une bière locale, d’un vin de Savoie ou un rouge parfumé ? Avec la croûte, bien sûr !



Ingrédient
reblochon lait cru biologique de vache, ferments lactiques (dont lait), présure, sel

Informations nutritionnelles
Pour 100g

Énergie (kcal) 1364 kcal
Matieres grasses 27 g
- Dont Acides gras saturés 19 g
Protéines 20 g
Sel 1.3 g

ECODIS frais

14.99€/pc

1  pc
14.99
Réception souhaitée le

Roquefort papillon 100g

Ce Roquefort PAPILLON issu de l’agriculture biologique se caractérise par une pâte de couleur blanche à ivoire à l’aspect velouté et une texture onctueuse. Ses cavernes veinées d’un bleu intense lui donnent un goût et une typicité généreuse et caractéristiques des Roqueforts Papillon.

LE PRÉPARER ET LE CONSERVER
Les amateurs de roquefort sauront reconnaître un bon fromage. Une couleur ivoire parsemée de marbrures bleu-vert, une bonne tenue lors de la découpe, une odeur discrète et subtile, et un goût équilibré, fondant, long en bouche et légèrement salé, voici les caractéristiques du Roquefort Papillon. Pour préserver toutes ses saveurs, il convient d'apporter un soin tout particulier à son emballage, sa découpe et sa dégustation.

L'EMBALLAGE
La qualité du Roquefort Papillon ne serait rien sans une excellente conservation. C'est pourquoi Papillon a mis au point des emballages spécifiques qui maintiennent le fromage dans des conditions optimales. Sortez-le du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant la dégustation.

LA DÉCOUPE
Pour rester dans l'esprit du terroir et de l'authenticité de nos fromages, la découpe pourra se faire à l'aide d'un couteau à Roquefort ou d'un fil à fromage (également appelé Roquefortaise), toujours du centre vers la couronne

LA CONSERVATION
Pour conserver votre roquefort chez vous, il vous suffit de le placer dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Vous pourrez ainsi préserver les propriétés gustatives uniques de nos fromages. Pour les puristes, une protection sous cloche ou nu dans un linge humide garantit également une très bonne conservation du roquefort.

ECODIS frais

4.25€/pc

1  pc
4.25
Réception souhaitée le

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