Viande de porc*, selmarin, paprika*, origan*, ail*(*= issu de l ́agriculture biologique).

Origine: Espagne

Les coppiettes sont une spécialité de la région du Latium. Ils sont fabriqués exclusivement avec du filet de porc coupé en lanières et assaisonné de sel, de poivre, de piment et de fenouil, puis assaisonné dans des zones spéciales pour leur donner du goût. La coppietta est un produit savoureux et épicé parfait s'il est accompagné d'un bon vin rouge et peut être servi en apéritif. Il peut également accompagner les apéritifs.

Ingrédients : viande de porc, sel, poivre, fenouil, piment, aromes. Antioxydant E301 ascorbate de sodium. Conservateur : E250 nitrite.

JAMBON BRAISÉ
Cuit au torchon dans un bouillon de saumure à l’ancienne, riche en saveurs, notre jambon est ensuite braisé. Résultat ? Une viande pleine de goût !

Jambon salé et fumé.

Les porcs ont un accès extérieur permanent. Leur alimentation est 100% végétale issue de l'agriculture biologique contenant min. 70 % de céréales, pas d’antibiotique, pas d’ogm, pas de farine de viande ni de farine de poisson. Le bien-être des animaux inclus la lumière naturelle obligatoire dans les lieux d'élevage, la litière propre, d’être en liberté dans un espace aéré, l’anesthésie au CO2 et des mesures anti-stress avant l'abattage.

PQA en quelques mots…

Porc Qualité Ardenne (PQA) est une société coopérative d’éleveurs – engraisseurs de porcs, créée en 1989 par 14 producteurs.

Née et localisée en Ardenne, la filière PQA est parfaitement identifiée à sa région. Ses producteurs, aujourd’hui plus de 150, se sont spécialisés dans la production de 3 types de porcs d’exception:

// Le Porc Fermier (depuis 1989) //
// Le Porc Bio (depuis 2001) //
// Le Porc Plein Air (depuis 2003) //

Véritable trait d’union entre les producteurs et les bouchers, Porc Qualité Ardenne favorise le circuit court via la suppression de la majorité des intermédiaires traditionnels: marchands chevillards, abattoirs, sociétés de découpe,… Toutes nos filières sont gérées en interne, dans le respect d’un cahier des charges précurseur, extrêmement strict et contrôlé par un organisme externe indépendant.

Le Prosciutto di Parma est une charcuterie à l’ Appellation d’Origine Protégée. Dans la transformation du Prosciuttto di Parma l’unique substance admise est le sel, il ne peut ni être fumé ni congelé.Les seules matières premières utilisées sont : viande de bonne qualité, sel marin savamment dosé, temps (l’affinage atteint jusqu’à 16/18 mois), une très bonne aération et peu d’humidité. En cuisine il est consommé cru en entrée, coupé plus ou moins fin selon les goûts, toutefois il a un rôle de protagoniste dans les préparations de nombreuses recettes complexes, comme par exemple les classiques tortellini (petits raviolis). Il s’exprime au mieux nature ou marié à des fruits frais tels que les figues ou les melons.

Ingrédients : cuisse de porc de l'agriculture biologique, sel marin.



Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Valeur énergétique 1113 kJ
Matière grasse 18g
dont acides gras saturés 6,1g
Glucides 0,3g
dont sucres 0g
Protéines 25,9g
Sel 4,4g

JAMBON BRAISÉ
Cuit au torchon dans un bouillon de saumure à l’ancienne, riche en saveurs, notre jambon est ensuite braisé. Résultat ? Une viande pleine de goût !

Non bio

MARQUE: Gianni Negrini

INGRÉDIENTS : Lardons de porc, sel, dextrose, épice, arômes naturels, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium, nitrate de potassium.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES pour 100g : Energie 2179 kJ / 528 kcal ; Graisse 52g; dont acides gras saturés 17g ; Glucides 0,0 g, dont sucres 0,0 g ; Protéine 15g; Sel 3.0g.

ORIGINE DE LA VIANDE : UE

Ingrédients :
Viande de porc 37%, foie de porc 25%, gras de porc 12%, lait, miel 3%, jambon de Parme 3%, sucre, sirop de glucose, dextrose, protéines de lait, farine de riz, sel, épices, oignons, huile de colza. Conservateur : E250

Peut contenir des traces de fruits à coque, céleri, oeufs, sésame, soja et gluten.

Uniques au monde, les charcuteries Columbus sont exclusivement produites à base de porc Columbus. Chacun des produits de notre gamme est préparé par des artisans wallons selon les recettes de la belle charcuterie traditionnelle.

Comme leur matière première est exceptionnelle (du bon porc fermier riche en oméga-3 et pauvre en graisses saturées), ces charcuteries sont particulièrement équilibrées. 
Saines et portant le goût et la mémoire du terroir … Qui dit mieux ?!

SAUCISSON DE JAMBON
Les enfants l’adorent, les grands enfants aussi.

On dit qu’il est de Paris mais en fait il provient de Wallonie… À vrai dire, il est surtout délicieux.

SAUCISSONS
Uniques au monde, les charcuteries Columbus sont exclusivement produites à base de porc Columbus.

Chacun des produits de notre gamme est préparé par des artisans wallons selon les recettes de la belle charcuterie traditionnelle.

Comme leur matière première est exceptionnelle (du bon porc fermier riche en oméga-3 et pauvre en graisses saturées), ces charcuteries sont particulièrement équilibrées. 
Saines et portant le goût et la mémoire du terroir … Qui dit mieux ?!

La production du Prosciutto Stagionato Sgambato est typique de plusieurs régions du Centre de l’Italie, spécialement de la Toscane, où les goûts sont décidément plus intenses. Il est obtenu de la cuisse d’un porc italien parée en arc qui est par la suite épicée avec du sel, du poivre et d’autres arômes naturels Tous les jambons sont munis d’un sceau non amovible indiquant la date à laquelle débute le processus d’affinage qui doit durer un minimum de 12 mois À la fin du processus de transformation le produit apparaît plutôt arrondi, en forme d’arc à l’extrémité supérieure et un poids pouvant varier entre 5 et 7 kg À manger cru coupé en tranches fines Il peut être consommé en laissant la couche superficielle de poivre ou pour ceux qui préfèrent des goûts moins intenses) en enlevant le poivre avant la coupe.



Odeur et goût
délicat, doux, sapin
Couleur
rosé
Ingrédients
Cuisse de porc italien*, sel marin, poivre noir en grain*. *issus de l'agriculture biologique. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Pour obtenir cette spécialité typique de la région du Latium, nous commençons par une sélection rigoureuse de porc, haché de manière extra fine puis mélangé avec des lardons.
Une fois la pâte farcie, elle est pressée afin d'obtenir la forme aplatie caractéristique.
C'est un produit sans gluten, sans lactose et sans protéines de lait.