Fromages à la découpe
Comté suisse extra AOP Marcel Petite
Des produits biologiques issus d’une filière fromagère ancestrale, fabriqués traditionnellement dans 5 fruitières d’une région de montagne écologiquement préservée, mis en valeur par le savoir faire des Fromageries Marcel Petite.
ECODIS frais
29.99€/kg
100 g = 3.00 €
Bleu de Vercors Sassenage AOP
Odeur et goût
léger gout noisette, doux, crémeux
Ingrédients
LAIT* thermisé de vache, ferments lactiques, sel non traité, présure, chlorure de calcium, penicillium roqueforti, penicillium camemberti. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.
Origine
Vercors, France
ECODIS frais
25€/kg
100 g = 2.50 €
Cabriolait
ECODIS frais
30€/kg
Cheddar fumé au bois de chêne à la découpe - Godminster - UK
Son goût est caractéristique au Cheddar avec une saveur fumée, créée par le bois de chêne avec lequel il est fumé.
Sa texture est douce, crèmeuse et lisse avec de petits cristaux blancs à l'intérieur.
Aspect :
Couche extérieure brun caramel doré avec jaune pâle à paille
centre coloré. Taches de cristaux blancs.
Ingrédients :
Lait biologique 98,912%, présure (végétale) 0,008%, sel 1,8%, culture de démarrage 0,9%
39€/kg
Crémeux de Bourgogne
En bouche sa texture est fondante comme du beurre et il dégage des arômes de crème fraîche acidulée, ce qui en fait un fromage à la fois frais et gourmand.
Le crémeux de Bourgogne est un fromage au lait de vache pasteurisé enrichi en crème, à pâte molle et à croûte fleurie
28.99€/kg
Dulses fumé
C’est cet ingrédient naturel que Het Hinkelspel ajoute à un produit de base tout aussi naturel: un fromage à base de lait cru d’origine biologique.
Ce lait est caillé et transformé par des ferments lactiques en un fromage mi-dur à pâte molle. La croûte est protégée contre les m
oisissures par un film à base d’algue. C’est ainsi que prend forme un délicieux produit laitier onctueux, crémeux et souple.
Convient pour la raclette.
Odeur et goût
algues, fumé
Ingrédients
LAIT* cru de vache, bactéries lactiques, présure, sel marin, algues rouges, ail* en poudre. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait
Croûte non comestible
ECODIS frais
24€/kg
Emmental AOC doux min 4.5 mois - CH
Odeur et goût
doux, léger goût de noisette
Couleur
pâte jaune pâle
Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.
ECODIS frais
26€/kg
Gouda au pesto vert sélection DE MEKKERSTEE
3% herbes et épices (fenugrec bio, basilic bio, ail bio), sel, ferments lactiques, présure végétarienne, colorant naturel chlorella microalgae
Croûte impropre à la consommation
Origine : NED
DE MEKKERSTEE est une ferme à finalité sociale où travaillent des personnes en réinsertion. Celles-ci, aident à la maintenance de la ferme, aux soins des animaux mais aussi au salon de glace, au magasin ou au restaurant qui sont ouverts au public. On compte actuellement une cinquantaine d’employés répartis entre les différentes activités de la ferme.
21.9€/kg
Gruyère Suisse AOC sélection min 8 mois
Odeur et goût
Puissant
Couleur
Pâte jaune pâle
Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.
ECODIS frais
30.99€/kg
L'excellence - Abbaye du Val Dieu
Pour obtenir ce lait de qualité, les vaches pâturent en été et sont nourries au foin l’hiver. Le retour à cette agriculture saine et durable, utilisée par nos aïeux, donne un lait d’exception pour un fromage d’exception.
L’affinage, sous les mains expertes de notre maître affineur, nécessite un travail de patience. Chaque semaine, dans les caves de l’Abbaye, il frotte et retourne chaque fromage et ce, durant plus de six mois.
LES CARACTÉRISTIQUES
L’excellence du Val-Dieu est un fromage à pâte dure fabriqué au lait cru biologique.
Il se caractérise par une texture lisse et ferme. Son goût doux avec de légères notes beurrées varient au fil des saisons. La couleur de sa pâte sans trou est plutôt jaune pâle avec le lait récolté en hiver et devient jaune intense avec celui récolté en été.
L’Excellence ne contient pas de lactose, celui-ci disparaît naturellement durant l’affinage.
32€/kg
100 g = 3.20 €
Le grand Ribeaupierre (chèvre)
Odeur et goût
caractéristique
Ingrédients
LAIT* pasteurisé de chèvre, sel, présure, ferments lactiques. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.
Origine NED
29.99€/kg
100 g = 3.00 €
Pain bioferme à l'ail des ours
Fromage biologique, à pâte pressée demi-dure, parsemé de morceaux de feuilles d’ail des ours, et à croûte naturelle.
Idéal en cube pour l’apéro, il convient également très bien pour égayer vos raclettes.
22€/kg
Rebell aux noix d'hiver
Noix biologique Rebel. L'expérience du fromage croquant et noiseté Le bouquet de noix, de pain d'épices, de vanille et de crème caresse le nez. Le fromage est crémeux et doux au palais, développant un délicat fondant sucré. Les arômes du parfum reviennent presque à l'identique et soulignent l'image harmonieuse du goût. Fromage à pâte mi-dure, sans lactose . Fabriqué à partir de lait de foin biologique pasteurisé de la ferme de montagne TSG
Ingrédients
LAIT* (de foin) de vache, sel, noix*, ferments lactiques, présure animale. *issu de l'agriculture biologique . [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.
ECODIS frais
24.5€/kg
100 g = 2.45 €
Rebell Graine de Potiron d'automne
Odeur et goût
arôme d'automne
Couleur
pâte jaune or
Ingrédients
LAIT* (de foin) de vache, sel, graine de courge*, épices*, ferments lactiques, présure animale. *issu de l'agriculture biologique . [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.
ECODIS frais
25€/kg
100 g = 2.50 €
Samson aux fleurs
ECODIS frais
35€/kg
Tommette fermière aux fleurs - Siffert-Frech
Couleur
pâte couleur ivoire
Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel, mélange de fleurs (pétales de tournesol, de bleuet, de rose, ail des ours, basilic, ail, oignon, romarin, thym), présure, ferments lactiques et d'affinage. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.
Siffert-Frech
Alsace, FRANCE
ECODIS frais
32.99€/kg
Vieux Liège
21.99€/kg
100 g = 2.20 €