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Fromages à la découpe

Appenzeller

Nul part ailleurs dans le monde, la fabrication du fromage est un secret aussi bien gardé que dans le canton idyllique d'Appenzell. La célèbre saumure aux herbes avec laquelle les Appenzeller sont traités pendant des mois se base sur une recette transmise depuis des générations et strictement gardée secrète. Avec son goût fort et puissant, extra et raffiné, son arôme crémeux et floral avec des notes d'épices et de vin, sa pâte fine garnie de petits trous, l'Appenzeller est un parfait délice.

 

38€/kg

0.1  kg
3.8
Réception souhaitée le

Ardenner 1/2 vieux

Ingrédients
LAIT, sel, ferments, présure

35€/kg

100  g
3.5
Réception souhaitée le

100 g = 3.50 €

Brie de Brebis DAMSE

Ingrédients : 

Lait de brebis pasteurisé (98,4%), sel de mer, ferments lactiques, presure animale, calciumchloride, penicilum candidum

 

La fromagerie de Damse est un producteur artisanal de fromages BIO. 

Elle a vu le jour en 1989 dans une vieille ferme située à Damme, au beau milieu des polders entourant Bruges. La fabrication débuta pour valoriser le surplus de production laitière. Depuis des années, la fromagerie est spécialisée dans la production de fromages à croûtes fleuries.

 

 

ECODIS frais

40€/kg

1  kg
40
Réception souhaitée le

Cabriolait

Un fromage de chèvre à croûte lavée : une combinaison spéciale. Fraîchement récolté, le lait est livré directement de la ferme et transformé le jour même. La bactérie rouge confère au fromage un léger arôme de noisette et lui donne une pâte plus souple. Le ‘Cabriolait’ est délicieux en salade avec de la roquette, quelques pignons de pin et une vinaigrette d’huile d’olive et du vinaigre balsamico. Convient pour la raclette.

ECODIS frais

35€/kg

0.1  kg
3.5
Réception souhaitée le

Campagnard

Fromage à pâte dure


Ingrédients: Lait biologique, sel, ferment, présure.

ECODIS frais

30€/kg

0.1  kg
3
Réception souhaitée le

Chaumier - Kairet

22€/kg

0.1  kg
2.2
Réception souhaitée le

Comté suisse extra AOP Marcel Petite

Fromage à pâte pressée cuite. Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).

Les Comtés Marcel Petite sont issus de fruitières, situées essentiellement en zone de montagne. Ces terroirs, le travail des hommes de la filière, en font des Crus de Comté, offrant une palette d'une remarquable richesse et d'une grande diversité.

 

Ingrédients: Lait cru bio (98.5%), sel (1%), ferments lactiques (0.45%), présure animale (0.05%)

Allergènes: Lait.

 

ECODIS frais

32.5€/kg

100 
3.25
Réception souhaitée le

100 g = 3.25 €

Douceur du Tarn

La Douceur du Tarn est produite dans la laiterie du Massegros située en Lozère à 840 m d’altitude. Fabriquée de façon artisanale, au lait cru de brebis en respectant la vraie tradition fromagère. Croûte orangée, texture de la pâte, souple, lisse et uniforme. Au lait de brebis thermisé (par un léger chauffage, température de 57 à 68 ° C). La couleur orangée est obtenue grâce au frottage de la croûte à l’aide d’une solution à base de rocou. Le rocou est le fruit d’un arbre originaire d’Amérique central. Affinage 30 jours.

Ingrédients
Lait thermisé, présure, ferments, sel, caramel

 

Origine France

50€/kg

0.1  kg
5
Réception souhaitée le

Dulses fumé

Le Dulses (Rhodymenia Palmata) est une algue marine rouge qui est récoltée et séchée par les goémoniers de la côte bretonne. Les conditions pour la culture d’algues y sont idéales: la presqu’île s’étend loin dans l’océan, l’eau y est limpide et riche en minéraux.
C’est cet ingrédient naturel que Het Hinkelspel ajoute à un produit de base tout aussi naturel: un fromage à base de lait cru d’origine biologique.
Ce lait est caillé et transformé par des ferments lactiques en un fromage mi-dur à pâte molle. La croûte est protégée contre les m
oisissures par un film à base d’algue. C’est ainsi que prend forme un délicieux produit laitier onctueux, crémeux et souple.
Convient pour la raclette.

Odeur et goût
algues, fumé

Ingrédients
LAIT* cru de vache, bactéries lactiques, présure, sel marin, algues rouges, ail* en poudre. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait

Croûte non comestible

ECODIS frais

29€/kg

0.1  kg
2.9
Réception souhaitée le

Emmental de chèvre De Mekkerstee

Fromage de chèvre type Emmental Grâce à un savoir-faire artisanal, ce délicieux fromage de chèvre aux beaux yeux ronds a été créé avec une recette spéciale. Un fromage au goût parfaitement équilibré, caractéristique et légèrement sucré, combiné au goût doux de notre fromage de chèvre.

Pâte dure

Odeur et goût
Prononcé, noisette, riche


Ingrédients
LAIT* pasteurisé de chevre, sel, présure végétarienne, ferments lactiques. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.

 

Energie (Kcal) 367

Lipides 31 

- dont acides gras saturés 20

Glucides 0

- dont sucres 0

Protéines 21

Sel 1.2

36€/kg

0.1  kg
3.6
Réception souhaitée le

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