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Fromages à la découpe

1000 trous - Kairet

27€/kg

0.1  kg
2.7
Réception souhaitée le

Amour rouge d'Antoine

Pâte crémeuse et savoureuse. L'ensemencement aux ferments lactiques donne au fromage de lait de foin tout son caractère. Outre son excellente qualité, le fromage à pâte molle impressionne par sa forme carrée inhabituelle.

 

Ingrédients
Lait de vache pasteurisé, sel, culture de bactéries lactiques, présure microbienne

Origine ALLEMAGNE

 

34€/kg

0.1  kg
3.4
Réception souhaitée le

Blue Stilton Cropwell

Le Blue Stilton biologique est un fromage à texture ouverte, à veines bleues, onctueux et moelleux, avec une couche naturelle.
Un fromage mi-dur à base de lait entier.


Ingrédients :

Lait de vache pasteurisé*, sel, présure végétarienne, cultures laitières (lait), moisissures Cultures (Penicillium Roqueforti).
*Ingrédient biologique
Pour les allergènes : voir ingrédients en gras

 

Informations nutritionnelles (Valeurs pour 100g/100mL

Énergie (KJ) 1700 kj
Énergie (Kcal) 410 kcal
Protéines (g) 23.7 g
Glucides (gr) 0.1 g
Glucides dont sucres (g) 0.1 g

Matières grasses (g) 35 g
Matières grasses dont gras saturés
(g) 23 g
Fibres alimentaires (g) 0 g
Sel (g) 2 g

38.5€/kg

100  g
3.85
Réception souhaitée le

100 g = 3.85 €

Brie (Saone)

Liste d'ingrédients
LAIT de vache*, sel marin, substitut de présure, cultures d'acide lactique, agent affermissant : chlorure de calcium. *d'agriculture biologique

Origine France

16.5€/kg

0.1  kg
1.65
Réception souhaitée le

Brie de Brebis DAMSE

Ingrédients : 

Lait de brebis pasteurisé (98,4%), sel de mer, ferments lactiques, presure animale, calciumchloride, penicilum candidum

 

 

ECODIS frais

39.99€/kg

1  kg
39.99
Réception souhaitée le

Bûche de chèvre 150g Laits plaisirs

Fromage de France, au lait pasteurisé de chèvre, issu de l'agriculture biologique

4.99€/pc

1  pc
4.99
Réception souhaitée le

Cabriolait

Un fromage de chèvre à croûte lavée : une combinaison spéciale. Fraîchement récolté, le lait est livré directement de la ferme et transformé le jour même. La bactérie rouge confère au fromage un léger arôme de noisette et lui donne une pâte plus souple. Le ‘Cabriolait’ est délicieux en salade avec de la roquette, quelques pignons de pin et une vinaigrette d’huile d’olive et du vinaigre balsamico. Convient pour la raclette.

ECODIS frais

35€/kg

0.1  kg
3.5
Réception souhaitée le

Campagnard

Fromage à pâte dure


Ingrédients: Lait biologique, sel, ferment, présure.

ECODIS frais

31€/kg

0.1  kg
3.1
Réception souhaitée le

Chaumier - Kairet

25€/kg

0.1  kg
2.5
Réception souhaitée le

Comté suisse extra AOP Marcel Petite

Fromage à pâte pressée cuite. Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).

Les Comtés Marcel Petite sont issus de fruitières, situées essentiellement en zone de montagne. Ces terroirs, le travail des hommes de la filière, en font des Crus de Comté, offrant une palette d'une remarquable richesse et d'une grande diversité.

 

Ingrédients: Lait cru bio (98.5%), sel (1%), ferments lactiques (0.45%), présure animale (0.05%)

Allergènes: Lait.

 

ECODIS frais

32.89€/kg

100 
3.29
Réception souhaitée le

100 g = 3.29 €

Crémeux de Bourgogne

Croûte fleurie duveteuse blanche, épaisse et régulière sous laquelle la pâte est mousseuse, légèrement humide, blanche et friable.
En bouche sa texture est fondante comme du beurre et il dégage des arômes de crème fraîche acidulée, ce qui en fait un fromage à la fois frais et gourmand.
Le crémeux de Bourgogne est un fromage au lait de vache pasteurisé enrichi en crème, à pâte molle et à croûte fleurie

38€/kg

0.1  kg
3.8
Réception souhaitée le

Cuor d'Or di Pecora

Pecorino frais à croûte fleurie, recouvert en surface d'une moisissure blanche tendre (Pennicilium Candidum). Pâte molle, au cœur tendant vers le crémeux. Les notes sont de lait frais et de champignons de Paris dans la croûte; la saveur est irrésistible, de beurre, de crème, élégante et délicate. La croûte est comestible.

Agriolas Formaggi

Liste d'ingrédients
LAIT de brebis*, sel, présure, cultures d'acide lactique, cultures de moisissures nobles. *d'agriculture biologique

Type / Animal:
Fromage à pâte molle / Brebis
Type de lait:
Pasteurisé
Forme du fromage:
Roue
Consistance:
Fleurie blanche, comestible
Teneur en matière grasse:
50

Croûte:
Moisissure noble blanche, comestible
Goût / Odeur:
Très doux, notes de lait de brebis, fruité, notes de noix et de champignons, équilibré avec une acidité saisissante, globalement doux
Couleur:
Croûte fleurie blanche
Délicieux avec:
Mangue, olives, légumes grillés, oignons, œufs, jambon fumé, ail, pommes de terre, céleri, confiture de cerises noires, haricots, membrillo, tomate

Type de présure:
Animal

Informations nutritionnelles (Valeurs pour 100g/100mL)

Énergie (KJ) 1375 kj
Énergie (Kcal) 331 kcal
Protéines (g) 20.9 g
Glucides (gr) 3 g
Glucides dont sucres (g) 1.5 g

Matières grasses (g) 26.2 g
Matières grasses dont gras saturés
(g) 19.6 g
Fibres alimentaires (g) 0 g
Sel (g) 1.36 g

Informations sur les allergènes
Gluten Absent
Oeuf Absent
Arachide Absent
Lait Absent
Céleri Absent
Graine de sésame Absent
Lupin Absent
Crustacé Absent
Poisson Absent
Soja Absent
Noix Absent
Moutarde Absent
Sulfites Absent
Mollusques Absent

34.75€/kg

0.1  kg
3.48
Réception souhaitée le

Damse brie aux herbes

Odeur et goût : doux

Ingrédients :
LAIT* pasteurisé de vache, sel marin, fines herbes* (contient de la MOUTARDE*), ferments lactiques, présure, chlorure de calcium, Penicillium candidum. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait, Moutarde.

25€/kg

100  g
2.5
Réception souhaitée le

100 g = 2.50 €

Douceur du Tarn

La Douceur du Tarn est produite dans la laiterie du Massegros située en Lozère à 840 m d’altitude. Fabriquée de façon artisanale, au lait cru de brebis en respectant la vraie tradition fromagère. Croûte orangée, texture de la pâte, souple, lisse et uniforme. Au lait de brebis thermisé (par un léger chauffage, température de 57 à 68 ° C). La couleur orangée est obtenue grâce au frottage de la croûte à l’aide d’une solution à base de rocou. Le rocou est le fruit d’un arbre originaire d’Amérique central. Affinage 30 jours.

Ingrédients
Lait, présure, ferments, sel, caramel

 

Origine France

53€/kg

0.1  kg
5.3
Réception souhaitée le

Dulses fumé

Le Dulses (Rhodymenia Palmata) est une algue marine rouge qui est récoltée et séchée par les goémoniers de la côte bretonne. Les conditions pour la culture d’algues y sont idéales: la presqu’île s’étend loin dans l’océan, l’eau y est limpide et riche en minéraux.
C’est cet ingrédient naturel que Het Hinkelspel ajoute à un produit de base tout aussi naturel: un fromage à base de lait cru d’origine biologique.
Ce lait est caillé et transformé par des ferments lactiques en un fromage mi-dur à pâte molle. La croûte est protégée contre les m
oisissures par un film à base d’algue. C’est ainsi que prend forme un délicieux produit laitier onctueux, crémeux et souple.
Convient pour la raclette.

Odeur et goût
algues, fumé

Ingrédients
LAIT* cru de vache, bactéries lactiques, présure, sel marin, algues rouges, ail* en poudre. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait

Croûte non comestible

ECODIS frais

29€/kg

0.1  kg
2.9
Réception souhaitée le

Emmental AOC doux min 4.5 mois - CH

Les lourdes meules, le goût plein d'arômes avec une inimitable note de noisette, le tendre croquant et la séduisante pâte de couler ivoire à jaune garnie de trous caractérisent l'Emmental AOP. Il faut au minimum 120 jours de soigneuse maturation pour faire d'un emmental AOP une expérience gustative unique. L'Emmentaler AOP est empreint du caractère de sa région d'origine, avec ses paysages de collines douces, ses prairies vertes aux herbes aromatiques, l'air frais de la campagne et les fermes en bois de l'Emmental. Ce n'est que dans cette atmosphère unique que peut naître un véritable Emmentaler AOP. Les vaches paissent en plein air et ne mangent que de l'herbe et du foin frais. Le meilleur lait cru est transformé de manière artisanale et traditionnelle par des maîtres fromagers expérimentés, conformément aux exigences de qualité les plus strictes.

Odeur et goût
doux, léger goût de noisette
Couleur
pâte jaune pâle

Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

ECODIS frais

37.99€/kg

0.1  kg
3.8
Réception souhaitée le

Filou maigre

Fromage à pâte pressée

Couleur
orangen pâte jaune

Ingrédients
LAIT* écrémé cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

26.8€/kg

1  kg
26.8
Réception souhaitée le

Fontu (type beaufort)

Ingrédients : Lait cru de vache, sel de camargue, présure, ferments

 

Les fromages BIO de la fromagerie de la Durance, située au carrefour de la vallée du Queyras et du Briançonnais, sont élaborés avec du lait cru de vache récolté auprès de producteurs des environs.

La fromagerie de la Durance a été créée en janvier 2002 par Ramon. Un monde qui ne lui était pas inconnu car déjà gérant de la fromagerie du Queyras depuis 1991. Depuis 2016, Christelle (sa fille) et son associé Jérôme perpétuent le savoir-faire artisanal de la fromagerie.

32€/kg

100  g
3.2
Réception souhaitée le

100 g = 3.20 €

Fromage de brebis espagnol au romarin et miel Parra Jimenez

Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée non cuite. La pâte offre une intensité moyenne, sans piquant . Les notes du miel et du romarin ressortent bien, et leurs effluves se diffusent lors de la coupe du fromage. L'ensemble est équilibré. Texture mi-dure. Le grain est fin. S'accorde bien avec un blanc, Sancerre ou Corbières. Affinage 3 à 4 mois .

 

Liste d'ingrédients
Lait de brebis, sel marin, pressure animale, chloride de calcium, ferments, miel et romarin sur la croûte

38.5€/kg

100  g
3.85
Réception souhaitée le

100 g = 3.85 €

Gorgonzola AOP à la découpe

Fromage à pâte crue. Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).

25€/kg

0.1  kg
2.5
Réception souhaitée le

Gouda au fenugrec Aurora

19.5€/kg

100  g
1.95
Réception souhaitée le

100 g = 1.95 €

Gouda aux épices italiennes Aurora

20€/kg

1  kg
20
Réception souhaitée le

Gouda de chèvre tomate basilic - 't Reigershof

Fromage au lait cru de chèvre avec un mélange subtil de tomate et de basilic, jeune.

 

Liste d'ingrédients
LAIT cru de chèvre*, sel, présure, ferment lactique, épices*: tomate, poivron, ail, basilic, oignon. *d'agriculture biologiqu

32€/kg

0.1  kg
3.2
Réception souhaitée le

Gouda jeune

17€/kg

0.1  kg
1.7
Réception souhaitée le

Le Coucou Thym Curry Coriandre - Ferme Counasse

Son nom fait référence au trèfle blanc qui pousse abondamment dans les pâturages bio de la ferme Counasse. C'est un fromage au lait cru de vache à pâte demi-dure. Il se présente sous la forme d'une roue de 2 kg, nature ou épicés (tomate-basilic, ortie-persil, fenugrec, poivres, thym-curry-coriandre, ail-paprika, romarin-lin, fenouil, …).

Sa croûte est naturelle, sa pâte est douce, délicatement salée et moelleuse. Son goût varie avec le temps d'affinage et les saisons. Plus le fromage est jeune, plus son goût est doux, plus il est affiné, plus son goût est typé et puissant. Convient pour la raclette.

Pâte demi-dure

Odeur et goût
Doux

Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel, épices* (dont thym 0,15%, curry 0,1%, coriandre 0,1%), présure, ferments lactiques. [*] Issu de l’agriculture biologique.


Allergènes
Lait.

ECODIS frais

26.5€/kg

0.1  kg
2.65
Réception souhaitée le

Onctueux de chèvre (brie de chèvre)

C’est un fromage à pâte molle au lait pasteurisé de chèvre, issu d’une filière biologique, locale et équitable initiée par Biodéal en Franche-Comté. Fromage à la texture moelleuse et au bon goût de chèvre.

36€/kg

0.1  kg
3.6
Réception souhaitée le

Pain à l'ail des ours Bioferme

Le fromage Bioferme à l'ail des ours est affiné.

Fromage biologique, à pâte pressée demi-dure, parsemé de morceaux de feuilles d’ail des ours, et à croûte naturelle.

Idéal en cube pour l’apéro, il convient également très bien pour égayer vos raclettes.

30€/kg

0.1  kg
3
Réception souhaitée le

Pain bioferme tradition

Basé sur la tradition des fromages d’abbaye, le pain Bioferme est produit à partir de lait cru biologique d’une qualité exceptionnelle.

Sa croûte naturelle est le fruit d’un équilibre entre bactéries naturelles d’affinage et de moisissures. Celle-ci est obtenue à la suite de nombreux lavages à l’eau salée.

Son goût est caractéristique d’un fromage trappiste au lait cru, affiné 4 semaines sur planche.

Son arrière-goût de noisette ne vous laissera pas insensible. La couleur de sa pâte varie suivant la saison.

Il se tranche facilement et convient également pour raclette.

22€/kg

1  kg
22
Réception souhaitée le

Parmigiano Reggiano

30€/kg*

0.1  kg
3*
Réception souhaitée le

* Prix indicatif. + infos

Provolone 4/6 mois Querceta

Provolone de la région des Pouilles, doux et agréable sur le palais. Un goût plus ou moins épicé en fonction de l'assaisonnement. Idéal pour les apéritifs et avec des bourrages.


Ingrédients
LAIT* pasteurisé de vache, sel, présure. *issus de l'agriculture biologique. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

 

Origine IT

38€/kg

100  g
3.8
Réception souhaitée le

100 g = 3.80 €

Rebell fitness

Rebelle du fitness bio, légèreté et goût de la rébellion Senteur animée de prairie fleurie, de notes citronnées et de yaourt. Brillamment aromatique et discret en bouche également. Ici, la pâte crémeuse et compacte ainsi que les notes de lait frais, de crème aigre et un peu de noix sont agréables. Fromage à pâte mi-dure, sans lactose, à faible teneur en matières grasses. Fabriqué à partir de lait de foin biologique pasteurisé de la ferme de montagne TSG 35% de matières grasses dans la matière sèche

Couleur
pâte compacte et crémeuse, de couleur uniforme

Ingrédients
LAIT* (de foin) de vache, sel, ferments lactiques, présure animale. Contient environ 30 % de matières grasses en moins que le fromage frais. *issu de l'agriculture biologique . [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

ECODIS frais

33€/kg

100  g
3.3
Réception souhaitée le

100 g = 3.30 €

Rebell montagne

Fromage à pâte dure avec affinage d'environ 5 mois, min. 50 % matière grasse / extrait sec

Ingrédients: LAIT biologique (pasteurisé), sel, ferments lactiques, présure animale

Valeurs nutritionnelles - Général
Energie (kJ) 1.738
Energie (kcal) 419
Graisses 35,00
dont acides gras saturés 23,10
Hydrates de carbone 0,10
dont sucres 0,10
Fibres alimentaires 0
Protéines 26,00
Sel 1,80

 

33€/kg

100  g
3.3
Réception souhaitée le

100 g = 3.30 €

Rebell volcano

Ingrédients: LAIT de vache biologique (pasteurisé), sel, jus de carottes biologique, mélange d'épices biologiques (cumin noir, poivre noir, piment), ferments lactiques, présure animale.

Fromage à pâte mi-dure, de lait de vache
biologique, min. 50 % matière grasse / extrait sec

Origine Allemagne

33€/kg

100  g
3.3
Réception souhaitée le

100 g = 3.30 €

Saint-Servais Bioferme

Ce fromage biologique au lait cru a été mis au point par Laurent Jamar à la ferme du Bois Saint-Servais d’où l’origine de son nom.

Sa pâte présente quelques petites ouvertures rondes. Sa croûte est naturelle, et est le fruit de nombreux lavages. Son goût est légèrement piquant et caractéristique d’un fromage à pâte dure au lait cru, il se renforce avec l’augmentation du temps d’affinage, garanti à minimum 6 semaines.

Médaillé de bronze au concours européen BIOCASEUS 2009 en catégorie pâte demi-dure. Coup de coeur 2009 des «Chefs de cuisine» au concours des Fromages de Wallonie au Château de Harzé.

23€/kg

0.1  kg
2.3
Réception souhaitée le

St Denis à l'italienne - Kairet

25€/kg

0.1  kg
2.5
Réception souhaitée le

St Denis aux orties - Kairet

25€/kg

0.1  kg
2.5
Réception souhaitée le

Tomme de l'agasse - Lou Paissou

Ingrédients
Lait thermisé, présure, ferments, sel

L'affinage de ce type de tomme se fait à La Bastide Pradines, dans notre cave naturelle présente sur les contreforts du LARZAC. Façonnée avec tout l’amour et le savoir-faire de nos irréductibles fromagers et affineurs, leur fabrication artisanale et leur affinage, de 3 à 12 mois, expriment parfaitement les saveurs de nos Terres. Fermes mais à la fois souples, tendres et parfumées, elles sont le résultat de la qualité de l’alimentation de nos brebis de race Lacaune.

48€/kg

0.1  kg
4.8
Réception souhaitée le

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