Fromages à la découpe
Blue Stilton Cropwell
Le Blue Stilton biologique est un fromage à texture ouverte, à veines bleues, onctueux et moelleux, avec une couche naturelle.
Un fromage mi-dur à base de lait entier.
Ingrédients :
Lait de vache pasteurisé*, sel, présure végétarienne, cultures laitières (lait), moisissures Cultures (Penicillium Roqueforti).
*Ingrédient biologique
Pour les allergènes : voir ingrédients en gras
Informations nutritionnelles (Valeurs pour 100g/100mL
Énergie (KJ) 1700 kj
Énergie (Kcal) 410 kcal
Protéines (g) 23.7 g
Glucides (gr) 0.1 g
Glucides dont sucres (g) 0.1 g
Matières grasses (g) 35 g
Matières grasses dont gras saturés
(g) 23 g
Fibres alimentaires (g) 0 g
Sel (g) 2 g
38.5€/kg
100 g = 3.85 €
Brie de Brebis DAMSE
Ingrédients :
Lait de brebis pasteurisé (98,4%), sel de mer, ferments lactiques, presure animale, calciumchloride, penicilum candidum
La fromagerie de Damse est un producteur artisanal de fromages BIO.
Elle a vu le jour en 1989 dans une vieille ferme située à Damme, au beau milieu des polders entourant Bruges. La fabrication débuta pour valoriser le surplus de production laitière. Depuis des années, la fromagerie est spécialisée dans la production de fromages à croûtes fleuries.
ECODIS frais
40€/kg
Cabriolait
Un fromage de chèvre à croûte lavée : une combinaison spéciale. Fraîchement récolté, le lait est livré directement de la ferme et transformé le jour même. La bactérie rouge confère au fromage un léger arôme de noisette et lui donne une pâte plus souple. Le ‘Cabriolait’ est délicieux en salade avec de la roquette, quelques pignons de pin et une vinaigrette d’huile d’olive et du vinaigre balsamico. Convient pour la raclette.
ECODIS frais
35€/kg
Cuor d'Or di Pecora
Pecorino frais à croûte fleurie, recouvert en surface d'une moisissure blanche tendre (Pennicilium Candidum). Pâte molle, au cœur tendant vers le crémeux. Les notes sont de lait frais et de champignons de Paris dans la croûte; la saveur est irrésistible, de beurre, de crème, élégante et délicate. La croûte est comestible.
Agriolas Formaggi
Liste d'ingrédients
LAIT de brebis*, sel, présure, cultures d'acide lactique, cultures de moisissures nobles. *d'agriculture biologique
Type / Animal:
Fromage à pâte molle / Brebis
Type de lait:
Pasteurisé
Forme du fromage:
Roue
Consistance:
Fleurie blanche, comestible
Teneur en matière grasse:
50
Croûte:
Moisissure noble blanche, comestible
Goût / Odeur:
Très doux, notes de lait de brebis, fruité, notes de noix et de champignons, équilibré avec une acidité saisissante, globalement doux
Couleur:
Croûte fleurie blanche
Délicieux avec:
Mangue, olives, légumes grillés, oignons, œufs, jambon fumé, ail, pommes de terre, céleri, confiture de cerises noires, haricots, membrillo, tomate
Type de présure:
Animal
Informations nutritionnelles (Valeurs pour 100g/100mL)
Énergie (KJ) 1375 kj
Énergie (Kcal) 331 kcal
Protéines (g) 20.9 g
Glucides (gr) 3 g
Glucides dont sucres (g) 1.5 g
Matières grasses (g) 26.2 g
Matières grasses dont gras saturés
(g) 19.6 g
Fibres alimentaires (g) 0 g
Sel (g) 1.36 g
Informations sur les allergènes
Gluten Absent
Oeuf Absent
Arachide Absent
Lait Absent
Céleri Absent
Graine de sésame Absent
Lupin Absent
Crustacé Absent
Poisson Absent
Soja Absent
Noix Absent
Moutarde Absent
Sulfites Absent
Mollusques Absent
34.75€/kg
Damse brie au poivre
Odeur et goût : doux, poivre
Ingrédients :
LAIT* pastuerisé de vache, poivre noir concassé*, sel marin, ferments lactiques, présure, chlorure de calcium, Penicillium candidum, poudre d'ail*. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.
La fromagerie de Damse est un producteur artisanal de fromages BIO.
Elle a vu le jour en 1989 dans une vieille ferme située à Damme, au beau milieu des polders entourant Bruges. La fabrication débuta pour valoriser le surplus de production laitière. Depuis des années, la fromagerie est spécialisée dans la production de fromages à croûtes fleuries.
27€/kg
100 g = 2.70 €
Damse brie aux fleurs (vache)
Ingrédients
LAIT, sel de mer, fleurs, ferments, chlorure de calcium, penicilinum candidum
La fromagerie de Damse est un producteur artisanal de fromages BIO.
Elle a vu le jour en 1989 dans une vieille ferme située à Damme, au beau milieu des polders entourant Bruges. La fabrication débuta pour valoriser le surplus de production laitière. Depuis des années, la fromagerie est spécialisée dans la production de fromages à croûtes fleuries.
ECODIS frais
27€/kg
Dulses fumé
Le Dulses (Rhodymenia Palmata) est une algue marine rouge qui est récoltée et séchée par les goémoniers de la côte bretonne. Les conditions pour la culture d’algues y sont idéales: la presqu’île s’étend loin dans l’océan, l’eau y est limpide et riche en minéraux.
C’est cet ingrédient naturel que Het Hinkelspel ajoute à un produit de base tout aussi naturel: un fromage à base de lait cru d’origine biologique.
Ce lait est caillé et transformé par des ferments lactiques en un fromage mi-dur à pâte molle. La croûte est protégée contre les m
oisissures par un film à base d’algue. C’est ainsi que prend forme un délicieux produit laitier onctueux, crémeux et souple.
Convient pour la raclette.
Odeur et goût
algues, fumé
Ingrédients
LAIT* cru de vache, bactéries lactiques, présure, sel marin, algues rouges, ail* en poudre. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait
Croûte non comestible
ECODIS frais
29€/kg