Le Comptoir du BIO (Take Care srl)

Sauce soja shoyu biologique Origami – Fermentation traditionnelle japonaise en fûts de cèdre
Découvrez le shoyu Origami, une authentique sauce soja biologique japonaise, élaborée selon une méthode artisanale ancestrale. Ce condiment fermenté, riche en goût et en bienfaits, est l’allié idéal pour sublimer vos plats de céréales, pâtes, légumes cuits ou crus, bouillons, wok ou sauces maison.

Contrairement aux sauces soja industrielles, le shoyu Origami est fabriqué au Japon, dans la région de Shodoshima, reconnue pour son climat favorable à la lactofermentation naturelle. Il est composé de soja bio étuvé, de blé complet torréfié, de sel marin et de koji (ferment naturel), puis vieilli pendant 18 à 24 mois en fûts de bois de cèdre japonais (Suji).

Ce long processus confère à la sauce un arôme complexe, une saveur umami profonde et une digestibilité accrue grâce aux enzymes naturelles actives.

Riche en goût mais moins agressif que le sel, le shoyu est une alternative savoureuse et équilibrée pour rehausser vos plats, avec un moindre impact sur les reins.

Ingrédients biologiques
Fermentation longue – jusqu’à 2 ans
Origine : Japon – méthode traditionnelle
Utilisation : assaisonnement, marinade, cuisson, dips
Contient du blé.

Ingrédients
soja jaune complet, koji (ferment), blé complet, eau de source, sel marin.