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Issu de la famille des broméliacées, l’ananas possède une forme qui ne laisse pas indifférent. Tout simplement parce qu’il ne suit pas le classique schéma de la fleur qui s’épanouit en fruit. L’ananas est en réalité une inflorescence en épi dense, qui devient plus charnue après fécondation. L’ananas n’est donc à proprement parler pas un fruit, mais des fruits, soudés entre eux par un axe central, le cœur.

S’il existait autrefois plus d’une centaine d’ananas différents, cette diversité s’est resserrée commercialement au profit de 5 grandes variétés : le Cayenne, le Queen, le Caraïbe, l’Abacaxi et le Victoria.

Le Cayenne (ou Cayenne lisse)

Robe : des feuilles lisses, sans piquants, surmontent ce beau fruit de 2 à 4 kg ; une fois le fruit mûr, la peau prend une teinte orangée.
Production : l’ananas le plus cultivé du monde est un natif du Venezuela, introduit et multiplié à Cayenne dès 1820.
En bouche : sa chair jaune pâle est très juteuse, dégageant des goûts à la fois sucrés et acides en bouche.

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5.5€/kg

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Le kaki est un fruit méditerranéen dont les couleurs vives égayent le cœur de l'hiver. Selon la variété, sa chair est fondante ou croquante, mais toujours parfumée et sucrée.

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Il s'agit d'une orange peu répandue, qui a la particularité de n'être que très peu acide, d'où son nom d'"orange vanille"; sans doute l'orange la moins acide que l'on connaisse.
Son goût est délicat et parfumé, mais aussi peu sucré.

Sa très faible acidité et sa teneur en sucre peu élevée en fond une orange très appréciée des petits et de toutes les personnes souffrant de diabète ou supportant mal l'acidité.

Voilà une orange qui en séduira plus d'un ! Elle est réputée pour n'avoir que très peu de pépins ...

2.5€/kg

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