Ananas vrac

Origine Costa Rica

Fruit présent toute l’année, l’ananas plaît par sa saveur, son arôme et son aspect festif. Découpé en tranches (4 dans un ananas moyen-calibre B) avec une partie de sa couronne, il offre de belles portions de dessert.

Un ananas à maturité est à consommer dans les 2 jours suivant sa réception. Ne pas le stocker en dessous de 12 °C, sinon il brunit et la couronne (ou plumet) se dessèche; sa chair devient alors inconsommable. Le froid est l’ennemi n° 1 de l’ananas. L’ananas craint également la chaleur excessive et les courants d’air qui défraîchissent son plumet.

Données nutritionnelles
L’ananas apporte en moyenne 54,40 kcal pour 100 g soit 231 kJ. Il est caractérisé par sa richesse en vitamine C (58 % des VNR, soit 46,10 mg pour 100 g). La vitamine C contribue notamment à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense et à réduire la fatigue. La vitamine B9 est la 2ème vitamine présente en quantité notable dans l’ananas (9,80 % des VNR). L’ananas est riche en manganèse, minéral contribuant à protéger les cellules contre le stress oxydatif. 

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