Domaine CAZES John wine rouge sans sulfite
Description du produit
Un vin de partage, sur le fruit, vif et avec de l’éclat. Des notes de petits fruits rouges. Une bouche franche avec beaucoup de souplesse sur la gamme aromatique des fruits des bois.
Cépages
50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre
Terroir
Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.
Vinification/Elevage
Un travail minimaliste : une récolte très tôt le matin pour limiter l’altération. Encuvage et conduite de fermentation le plus souple possible à 25°C. 1 à 2 remontages par jours, décuvage au bout de 10 jours, séparation des presses pour éliminer tout risque bactériologique. Relogement en cuve pleine pour la fermentation malolactique. Elevage de 3 mois en cuve avant filtration et conditionnement sur la fin de l’hiver.
Accords Mets & Vins
Servir à 15°C. Côte de bœuf ou d’un pavé de bison grillé.
19.5€/pc
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