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dès samedi 27/02 (12:00)

Raclette fermière - Fromagerie Bouchet

Inventée au Moyen-âge par les bergers qui la consommaient principalement l’été, en plein air, au moment où ils emmenaient paître les vaches. Doux et aromatique, ce fromage présente une pâte onctueuse et veloutée.

26€/kg

0.1  kg
2.6
Réception souhaitée le

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Comté extra Marcel Petite
Fromage à pâte pressée cuite. Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).

ECODIS

29.99€/kg

100  g
3
Réception souhaitée le

100 g = 3.00 €

Bûche de chèvre 150g Laits plaisirs
Fromage de France, au lait pasteurisé de chèvre, issu de l'agriculture biologique

5.75€/pc

1  pc
5.75
Réception souhaitée le

Cabriolait
Un fromage de chèvre à croûte lavée : une combinaison spéciale. Fraîchement récolté, le lait est livré directement de la ferme et transformé le jour même. La bactérie rouge confère au fromage un léger arôme de noisette et lui donne une pâte plus souple. Le ‘Cabriolait’ est délicieux en salade avec de la roquette, quelques pignons de pin et une vinaigrette d’huile d’olive et du vinaigre balsamico. Convient pour la raclette.

ECODIS

29.99€/kg

0.1  kg
3
Réception souhaitée le

Charmeux de chèvre

ECODIS

27.5€/kg

0.1  kg
2.75
Réception souhaitée le

Charmeux de vache 3 poivres

ECODIS

19.99€/kg

0.1  kg
2
Réception souhaitée le

Charmeux de vache au fenugrec
Fromage biologique de vache
à pàte mi-dure 50% M.G.m.s. Affinè au fènugrec, aux ferment
rouge.

Lait de vache pasteurisè, sel, ferment (lait), prèsure vègètale, coriandre, fènugrec, corynebactèries

Origine NED

21€/kg

0.1  kg
2.1
Réception souhaitée le

Charmeux de vache aux oignons grillés
Odeur et goût
caractéristique, oignon
Ingrédients
LAIT* pasteurisé de vache, sel,oignons grillés*, présure, ferments lactiques. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.

ECODIS

19€/kg

0.1  kg
1.9
Réception souhaitée le

Cheddar fumé au bois de chêne à la découpe - Godminster - UK
Roue de Cheddar fumé au bois de chêne millésimé

Son goût est caractéristique au Cheddar avec une saveur fumée, créée par le bois de chêne avec lequel il est fumé.

Sa texture est douce, crèmeuse et lisse avec de petits cristaux blancs à l'intérieur.

Aspect :
Couche extérieure brun caramel doré avec jaune pâle à paille
centre coloré. Taches de cristaux blancs.

Ingrédients :
Lait biologique 98,912%, présure (végétale) 0,008%, sel 1,8%, culture de démarrage 0,9%

39€/kg

0.1  kg
3.9
Réception souhaitée le

Crémeux de Bourgogne au bleu d'Auvergne
Crémeux de Bourgogne : croûte fleurie duveteuse blanche, épaisse et régulière sous laquelle la pâte est mousseuse, légèrement humide, blanche et friable.
En bouche sa texture est fondante comme du beurre et il dégage des arômes de crème fraîche acidulée, ce qui en fait un fromage à la fois frais et gourmand.
Le crémeux de Bourgogne est un fromage au lait de vache pasteurisé enrichi en crème, à pâte molle et à croûte fleurie

Le crémeux de Bourgogne fourré au Bleu d’Auvergne AOP est médaillé de bronze au Concours Général Agricole 2020.

9.99€/pc

1  pc
9.99
Réception souhaitée le

Damse brie au poivre
Odeur et goût : doux, poivre

Ingrédients :
LAIT* pastuerisé de vache, poivre noir concassé*, sel marin, ferments lactiques, présure, chlorure de calcium, Penicillium candidum, poudre d'ail*. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

19.99€/kg

100  g
2
Réception souhaitée le

100 g = 2.00 €

Damse brie aux herbes
Odeur et goût : doux

Ingrédients :
LAIT* pasteurisé de vache, sel marin, fines herbes* (contient de la MOUTARDE*), ferments lactiques, présure, chlorure de calcium, Penicillium candidum. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait, Moutarde.

19.5€/kg

100  g
1.95
Réception souhaitée le

100 g = 1.95 €

Dulses fumé
Le Dulses (Rhodymenia Palmata) est une algue marine rouge qui est récoltée et séchée par les goémoniers de la côte bretonne. Les conditions pour la culture d’algues y sont idéales: la presqu’île s’étend loin dans l’océan, l’eau y est limpide et riche en minéraux.
C’est cet ingrédient naturel que Het Hinkelspel ajoute à un produit de base tout aussi naturel: un fromage à base de lait cru d’origine biologique.
Ce lait est caillé et transformé par des ferments lactiques en un fromage mi-dur à pâte molle. La croûte est protégée contre les m
oisissures par un film à base d’algue. C’est ainsi que prend forme un délicieux produit laitier onctueux, crémeux et souple.
Convient pour la raclette.

Odeur et goût
algues, fumé

Ingrédients
LAIT* cru de vache, bactéries lactiques, présure, sel marin, algues rouges, ail* en poudre. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait

Croûte non comestible

ECODIS

24€/kg

0.1  kg
2.4
Réception souhaitée le

Emmental AOC doux min 4.5 mois - CH
Les lourdes meules, le goût plein d'arômes avec une inimitable note de noisette, le tendre croquant et la séduisante pâte de couler ivoire à jaune garnie de trous caractérisent l'Emmental AOP. Il faut au minimum 120 jours de soigneuse maturation pour faire d'un emmental AOP une expérience gustative unique.

Odeur et goût
doux, léger goût de noisette
Couleur
pâte jaune pâle

Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

ECODIS

26€/kg

0.1  kg
2.6
Réception souhaitée le

Etivaz CH
L'Etivaz AOP est un fromage à pâte dure produit manuellement sur un feu de bois, en petites quantités de mai à septembre dans plus de 70 laiteries alpines dans le canton de Vaud, selon une recette traditionnelle. Il possède un goût caractéristique aromatique/fruité avec une légère pointe de noisette.

ECODIS

39.99€/kg

0.1  kg
4
Réception souhaitée le

Fondant de Brebis

34.99€/kg

0.05  kg
1.75
Réception souhaitée le

Gorgonzola à la découpe
Fromage à pâte crue. Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).

19.5€/kg

0.1  kg
1.95
Réception souhaitée le

Gouda au cumin Het Hinkelspel
A la fin du procédé de production, des herbes sont ajoutées au caillé. L'arôme des herbes est retenu par les matières grasses présentes et se renforcera encore pendant la maturation. Convient pour la raclette.

Odeur et goût
gouda, cumin

Ingrédients
LAIT* cru de vache, bactéries lactiques, présure, sel marin, graines de cumin*. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

21€/kg

0.1  kg
2.1
Réception souhaitée le

Gouda aux noix - Bastiaansen
Odeur et goût
Noix

Ingrédients
LAIT* pasteurisé de vache, sel, Noix, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait, Noix
.

ECODIS

16.5€/kg

100  g
1.65
Réception souhaitée le

100 g = 1.65 €

Gouda aux orties Het Reigershof
A la fin du procédé de production, des herbes sont ajoutées au caillé. L'arôme des herbes est retenu par les matières grasses présentes et se renforcera encore pendant la maturation.

ECODIS

21.5€/kg

100  g
2.15
Réception souhaitée le

100 g = 2.15 €

Gouda de chèvre au citron Bastiaanssen
Consistance :
pâte dure

Odeur et goût
fromage de chèvre, épicé; légèrement acidulé

Ingrédients
LAIT* pasteurisé de chèvre, sel, présure, ferments lactiques, extrait de citron*, Hysope*. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

ECODIS

28€/kg

0.1  kg
2.8
Réception souhaitée le

Gouda fenugrec-coriandre Herbie
A la fin du procédé de production, des herbes sont ajoutées au caillé. L'arôme des herbes est retenu par les matières grasses présentes et se renforcera encore pendant la maturation. Convient pour la raclette.

Croûte non comestible

Odeur et goût :
Doux, fenugrec

Ingrédients
LAIT* cru de vache, bactéries lactiques, présure, sel marin, graines de fenugrec*. [*] Issu de l’agriculture biologique.

ECODIS

21€/kg

0.1  kg
2.1
Réception souhaitée le

Gouda jeune

14.5€/kg

0.1  kg
1.45
Réception souhaitée le

Gruyère Suisse AOC sélection min 8 mois
Le goût mûr et corsé associé aux cristaux de sel fins, la note fruitée, l'arôme fin de marron grillé ou de noistte; le Gruyère AOP est un fromage doté d'un caractère irremplaçable. Affiné pendant minimum 8 mois, son goût est puissant.

ECODIS

33.99€/kg

0.1  kg
3.4
Réception souhaitée le

Mabelle
Brebis

ECODIS

29.99€/kg

0.1  kg
3
Réception souhaitée le

Mamé Vi bleu - fromagerie du gros-chêne - BE

18.5€/kg

0.1  kg
1.85
Réception souhaitée le

Mini gouda de chèvre tomate basilic - 't Reigershof - BE
Fromage au lait cru de chèvre avec un mélange subtil de tomate et de basilic, jeune.

ECODIS

29.5€/kg

0.1  kg
2.95
Réception souhaitée le

Munster Gerome 45% Bio Gamme
La fabrication de l’AOP Munster Géromé s’effectue en 2 étapes : La transformation du lait en fromage et ensuite l’affinage.
Le lait pasteurisé est coagulé en bassines sous l’action de ferments spécifiques et de la présure. Le caillé est tranché en petits cubes pour permettre l’élimination du sérum. Il est mis dans des moules cylindriques retournés plusieurs fois. Le fromage frais est démoulé et salé en bain de saumure.
Les fromages passent ensuite dans un “hâloir de séchage”2 à 3 jours. Ensuite ils entrent dans le “hâloir d’affinage” et sont frottés à l’eau salée pour favoriser le développement des ferments du rouge qui donnent au Munster sa couleur caractéristique jaune paille à orangée. La flore d’affinage propre à chaque cave apporte au fromage sa spécificité et son goût caractéristique typé et franc et souple en bouche.
Le Munster Biogam est produit dans la région d'appellation, avec des laits collectés par Biogam en Alsace lorraine, et l'affinage en Alsace.
Il se caractérise par sa pâte homogène de couleur ivoire, par son caractère affiné typique apprécié des connaisseurs.

Ingrédients : Lait entier*, sel, présure, ferments.
* ingrédients issus de l’agriculture biologique. Allergènes = lactose

ECODIS

29.99€/kg

100  g
3
Réception souhaitée le

100 g = 3.00 €

Onctueux de brebis (brie de brebis)

34€/kg

0.1  kg
3.4
Réception souhaitée le

Pain bioferme à l'ail des ours
Le fromage Bioferme à l'ail des ours est affiné.

Fromage biologique, à pâte pressée demi-dure, parsemé de morceaux de feuilles d’ail des ours, et à croûte naturelle.

Idéal en cube pour l’apéro, il convient également très bien pour égayer vos raclettes.

22€/kg

0.1  kg
2.2
Réception souhaitée le

Parmigiano Reggiano

30€/kg*

0.1  kg
3*
Réception souhaitée le

* Prix indicatif. + infos

Pecorino sardo semi-stagionato IT

26€/kg

0.1  kg
2.6
Réception souhaitée le

Samson aux fleurs
Le Samson aux fleurs est un fromage à pâte molle à croûte fleurie et enrobé d'un mélange de fleurs qui confère au fromage une palette aromatique empreinte de saveur de noisettes, de cumin et de moutarde. Aussi attirant par ses saveurs que par ses couleurs. Harzé d'Or 2016 - Harzé d'Argent 2017 - Médaille d'aregent au Mondial du Fromage à Tours 2017.

ECODIS

32.5€/kg

0.1  kg
3.25
Réception souhaitée le

Tallegio Bio Verde à la découpe
Ingrédients : Lait de vache* (pasteurisé), sel de mer, cailette (l'estomac de veau) (*= certifié issu de l ́agriculture biologique

26.5€/kg

0.1  kg
2.65
Réception souhaitée le

Toine (ail & poivre rose) BE
Le Toine est produit selon le même procédé de fabrication que le pas de Rouge. De l'ail et du poivre rose moulu sont ajoutés lors de la fabrication.

ECODIS

27.5€/kg

0.1  kg
2.75
Réception souhaitée le

Tomme de brebis des monts de Lacaune - Fromagerie Fabre
Onctueuse et légère, parfaite pour cuisiner ou agrémenter entrées, plats chauds, fruits frais ou pâtisseries. Riche en Oméga 3. Sans gluten. Vegan.

34.99€/kg

100  g
3.5
Réception souhaitée le

100 g = 3.50 €

Tommette fermière aux fleurs - Siffert-Frech
La tommette fermière aux fleurs est un fromage à pâte pressée non cuite au goût généreux, typé, franc et long en bouche. Sa pâte est couverte de fleurs et herbes séchées. Convient pour la raclette.

Couleur
pâte couleur ivoire

Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel, mélange de fleurs (pétales de tournesol, de bleuet, de rose, ail des ours, basilic, ail, oignon, romarin, thym), présure, ferments lactiques et d'affinage. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

Siffert-Frech
Alsace, FRANCE

ECODIS

32.5€/kg

0.1  kg
3.25
Réception souhaitée le

Valet
Le valèt est un fromage à pâte pressée mi-cuite au lait cru bio de vache. La saumure est composée d’eau, de sel et d’un peu de «Brevibacterium Linens», ce qui donne la croûte orange et le goût épicé au fromage. Comme il a la particularité de bien fondre, Le valèt se prête très bien pour la raclette, le gratin, la fondue et les plats similaires mais, il se consomme également cru, par exemple sur le pain, en accompagnement d’une bière et d’un vin ou sur un plateau de dessert.

ECODIS

27.5€/kg

0.1  kg
2.75
Réception souhaitée le

Waterloo fumé
Fromage à pâte pressée non cuite à croûte fumée naturellement

Ingrédients
LAIT* pasteurisé de vache, sel, ferments, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes
Lait.

ECODIS

24.5€/kg

0.1  kg
2.45
Réception souhaitée le

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