*Sticky rice (gluant) 500g Autour du riz

DESCRIPTION
1 sachet = 4 portions

Cuisson vapeur 30 minutes

Riz glutineux blanc thaï biologique, du commerce équitable.

Sticky Rice, kesako ?

À l’origine, c’est une variété ancestrale qui était l’aliment de base des paysans du Laos, Vietnam, Birmanie et du nord de la Thaïlande. Et pour cause : ses apports énergétiques sont supérieurs aux autres riz ! Au fil du temps, sa culture a diminué au profit d’un riz Hom Mali plus rentable car plus prisé par les Occidentaux… au point de devenir extrêmement rare en Thaïlande ! Quand nous l’avons découvert, nous l’avons de suite aimé. Il est tellement différent des autres riz ! En 2011, nous avons semé ce Sticky Rice pour la première fois en bio dans nos rizières au nord du pays. L’idée de participer à la sauvegarde de la biodiversité alimentaire nous rend fiers !

Conditionné sous atmosphère protectrice dans un sachet cellophane fond carré.


INGRÉDIENTS
100 % riz glutineux blanc* origine Thaïlande garantie.

* Issu de l'agriculture biologique

Souligné = issu commerce équitable conformément aux standards Bioagricert OperAequa

Distribution certifiée par FR-BIO-10

ALLERGÈNES
Ce produit ne contient pas d'allergènes.

CONSEILS DE CUISSON
À la vapeur : Faites tremper le riz au minimum 3 h. L’idéal, c’est d’y penser la veille. Puis l’égoutter. Le transférer dans un récipient sans trous (saladier…) et mettre ensuite le récipient dans de l'eau bouillante pour une cuisson à couvert pendant au moins 30 mn. Vous pouvez l’oublier un peu mais remuez-le si possible une fois. Ne pas saler, c’est inutile. Et surtout ne pas humecter. C’est au sec que le riz cuit à la vapeur ou se réchauffe, autant de fois que vous le souhaitez. Par contre, le four ou le micro-onde ne sont pas faits pour lui.

CONSEILS DE CONSERVATION
Conserver à température ambiante. Après ouverture, ce riz se conserve mieux au réfrigérateur pendant plusieurs mois.

DÉCLARATION NUTRITIONNELLE
(100 g de produit avant cuisson)

Energie : 1508 kJ – 355 kcal
Graisses : 0.7 g
- dont acides gras saturés : 0,2 g
Glucides : 81 g
- dont sucres : 0 g
Fibres alimentaires : 0 g
Protéines : 6.2 g
Sel : 0

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Depuis 2015, le Sticky Rice est en filière et donc certifié commerce équitable. Cette variété qui se cuit à la vapeur est consommée localement par la majorité des producteurs. Les consommateurs du réseau bio apprécient ce riz si différent, idéal en accompagnement d'un bon curry thaï ou en dessert arrosé de lait de coco tiède, à déguster avec une mangue bien mûre. Le Sticky Rice est zéro gluten.