Taleggio DOP Ambrosi
La tradition laitière italienne a toujours été synonyme de produits frais de grande qualité. Ambrosi veille à apporter cette tradition du fromage italien à la table des consommateurs du monde entier ! C'est la méthode Ambrosi : une sélection de la meilleure qualité, un assaisonnement et un affinage parfaits, un emballage frais et des produits faciles à utiliser.
Ottorino Ambrosi, brillant aviateur, débute dès 1942, la production de beurre et la commercialisation de fromages au sein de la beurrerie Via Carlo Zima à Brescia achetée par son père. Grâce à son haut niveau de savoir-faire et la richesse de ses connaissances, Ottorino est rapidement apprécié dans le secteur. C'est le début de l'histoire d'Ambrosi où la qualité, la tradition et la passion sont interconnectées.
Le Taleggio se présente avec une croûte fine, de consistence tendre et recouverte de moisissures grisâtres comestibles. La pâte, tendre, est de couleur variant du blanc au jaune paille ; la saveur est douce, légèrement arômatique, avec une légère note acidulée. Le taleggio est un fromage naturel et vivant et sa matûration se poursuit toujours dans le temps. Délicieux pour déguster tel quel ou, fondu, dans diverses préparations culinaires. On emploie seulement le lait des vaches locales (d’où l’origine protégée DOP).
Ingrédients :
Lait entier pasteurisé de vache, présure, ferments, sel
Dans la même catégorie ...