L'anis, avec son arôme sucré relevé, est l'une des plus veilles épices connues en Europe. Les graines de cette ombellifère blanche libèrent un parfum intense. Rehaussez le goût de vos compotes, vos plats de poisson et votre pâte à pain épicée à l'aide de ces graines arômatisées.

Anis vert bio*
Pimpinella Anisum
Ressemblant à l’aneth et au fenouil, la saveur chaude et sucrée de l’anis parfume les pâtisseries, confiseries, liqueurs et biscuits.
Originaire d’Orient, on l’utilise aujourd’hui aussi bien en graine qu’en poudre. A déguster en infusion, à incorporer dans le pain d’épices ou encore à marier avec les légumes.

Mélange d'épices, herbes et légumes pour assaisonner tous vos plats du quotidien aux saveurs indiennes, le tout en vrac : une nouvelle façon de consommer, zéro déchet !

Conseils de préparation :
Saupoudrez vos poêlées de légumes, pâtes et riz à votre convenance.
Parfumez vos soupes et bouillons avec 2 à 3 c. à café pour 1L.
Assaisonnez vos salades composées avec 1 c. à café dans les vinaigrettes.
Rehaussez vos sauces selon vos envies.

Beendhi

Légumes* (62%) (poireaux*, carottes*, oignons*), sel de Guérande non raffiné, Bouquet Garni* (9,5%) (thym*, laurier*), livèche*, poivre*, clou de girofle*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Certifié par Bureau Veritas FR-BIO-10.

Conditionné dans un atelier manipulant de la moutarde, du sésame et du gluten.

Petites baies dotées d'un fort parfum d’agrumes, de pamplemousse et de fruit de la passion, entremêlé de notes ambrées & anisées. Légèrement piquantes, elles apportent chaleur mais également fraîcheur en bouche.
Ingrédients

baies de Timur

Les baies roses sont cultivées principalement sur l'île de la Réunion. Leur saveur se dissipe rapidement. Leur arôme est plus aromatique que piquant. Utilisées dans de nombreux plats salés pour la décoration ou pour un assaisonnement subtil.

Baie rose bio*
Schinus molle

Sel gemme, amidon de maïs*, maltodextrine*,graisse de poulet* (5,2%), viande de poulet*(4,1%), extrait de levure, curcuma*, persil*,poivre*, macis*, romarin*.
*issu de l’agriculture biologique contrôlée
Certifié par CH-BIO-004

Un petit cube pratique pour relever votre cuisine sans ajouter de sel !
Il concentre une richesse de saveurs végétales et il se dilue rapidement en
contact avec un liquide chaud. Sans huile de palme

Ingrédients
beurre de karité*, légumes 20% (tomates*, céleri *, oignons*, carottes*,
poireaux*, panais*), amidon de maïs*, sirop de glucose*, sucre de canne
blond*, extrait de levure, épices* et aromates* (ail*, livèche*, macis*, persil*,
feuilles de céleri *, curcuma*, origan*, romarin*, thym*, gingembre*), jus de
légumes* concentré (céleri *, carottes*, oignons*), huile d'olive*, caramel*, huile
de tournesol*
*issus de l'agriculture biologique

Les notes sucrées et épicées des graines foncées de cardamome rappellent la saveur de l'eucalyptus et du citron. Ces graines poussent dans des capsules vertes récoltées à la main juste avant d'arriver à maturité. La cardamome confère un arôme très particulier au pain et aux gâteaux, ainsi qu'à votre tasse de thé ou de café.

Mélange fortement pimenté qui réchauffera vos plats mexicains, vos sauces tomates etc... Délicieux aussi sur du fromage de chèvre.

Ingrédients
cumin, paprika doux, tomate, origan, coriandre, oignon, paprika fort, ail, piment de cayenne.

bio équitable

Arôme pénétrant, chaud et riche. Goût fort, âcre et piquant. Les clous de girofle sont des boutons non éclos d'un petit arbre à feuilles persistantes originaire des Moluques.

Conseils d'utilisation :

Aromatise les plats mijotés, charcuteries fonds blancs, sauces anglaises. Pomme d'ambre (orange hérissée de clous de girofle) pour parfumer la maison. Excitant, stomachique

Notre beurre saveur truffe blanche vous évoquera le parfum puissant de la truffe blanche d'Italie (Truffe blanche d'Alba ou Tuber magnatum) et embaumera vos mets. La truffe blanche d'Alba (commune du Piémont, région de production de cette truffe blanche) est la plus réputée et la plus chère des truffes : elle possède une saveur d'ail, d'échalote, de poivre. Les arômes de la truffe blanche ressortent grâce à l'onctuosité et la douceur du beurre.

Pour assaisonner les ragoûts, le pain, les plats à base de chou et bien d’autres plats.

L'arôme épicé et aux légère notes de noisette des fruits secs moulus de la coriandre est apprécié partout dans le monde, et est utilisé dans de nombreux mélanges d'épices. Rajoutez-en à vos plats pour rehausser de savoureux plats et pour assaisonner vos tartes et délices sucrés.

cornichons, vinaigre, sirop d'agave, graines de moutarde, sel marin.

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique !Le citron révèle toute sa fraîcheur et son intensité dans vos cocktails et eaux gazeuses (citron rondelle). Très facile d’utilisation, il accompagne presque tous les mets ! A utiliser avec vos poissons, fruits de mer, sauces, tartes, desserts…

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique ! La puissante saveur de la citronnelle apportera une touche parfumée et délicate à vos poissons, soupes Thaï, viandes blanches, risottos, riz sautés et champignons. Sa nuance acidulée relève également à merveille les desserts aux fruits.

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique ! Les Cristaux d'Huiles Essentielles de menthe poivrée se cuisinent en préparation sucrée comme salée. Ils apporteront une note douce et parfumée à vos taboulés et salades, mais également à vos desserts au chocolat, salades de fruits, thés & infusions. L’intense sensation de fraîcheur qu’ils procurent vous conduira à les apprécier également dilués dans l’eau, tout simplement !

En Inde, la quasi-totalité de la population ne jure que par sa propre variété de curry. Cette diversité se reflète également chez nous. Curry «doux» – pour tous ceux qui aiment le curry lorsqu'il n'est pas piquant. Se marrie à la perfection avec du poisson comme avec une salade de fruits exotiques. Ingrédients : curcuma*, moutarde jaune*, coriandre*, trigonelle*, cumin*, carvi*, oignon*, poivre noir*, livèche*, piment rouge*

En Inde, la quasi-totalité de la population ne jure que par sa propre variété de curry. Cette diversité se reflète également chez nous. Dans la cuisine traditionnelle, c'est le curcuma qui donne le ton – et il en va de même pour ce Curry «piquant». Apportez à vos sauces ou à votre tofu de délicieuses notes piquantes. Ingrédients : curcuma*, moutarde jaune*, coriandre*, poivre noir*, ail*, piment rouge*, gingembre*

Algue Dulse en flocons : d'une belle couleur pourpre elle est riche en vitamines A, B5, B6, B12, en zinc, fer, magnésium, potassium et iode. Elle possède autant de protéines que les œufs. D'une saveur douce et corsée à la fois, elle se réhydrate en 5 à 7 minutes Utilisation: Dans les potages, légumes, sauces, salades classiques et dans les céreales.

Origine E/NE

Les Fleurs d'Epices Crêpes et Gâteaux sont idéales pour vos préparations pâtissières ! Un subtil équilibre entre la douceur des fleurs et la puissance gustative des épices, qui apportent une touche originale à vos crêpes sucrées et pâtes à gâteaux. Colorées, elles leurs donnent une touche de bonne humeur !

Ingrédients: sucre de betterave*, pétales de tournesol*, de bleuet*, de calendula*, de rose*, poudre de vanille*, écorce de cannelle-casse*, clous de girofle*, gingembre* *Produit issu de l'agriculture biologique.

Mélange pour pain d'épice bio*
Idéal pour la confection des gâteaux de Noël mais aussi des biscuits et des tartes, le mélange pain d'épices égaie de nombreux desserts.

Les ingrédients :

Cannelle*, Anis*, Gingembre*, Coriandre*, Cardamome*, Girofle*.

Arôme fin et pénétrant, goût anisé. -

Utilisation pour farces, fromages, beurres composés, marinades, seitan, tofu, légumes, farces, etc.

Stimulant, apéritif, stomachique, diurétique.

Herbier de France

Avec ces arômes qui navigue entre le caramel, la vanille et le café, la fève de tonka est un petit joyau à utiliser en cuisine.

Elle se distingue par son odeur assez présente qui évoque pour certains le foin coupé ou encore le tabac.

Description
Noyau du fruit de l’arbre sacré Coumarou, la fève de tonka révèle tous ses arômes aprés séchage. Ses notes ambrées, miellées et amandées, trés gourmandes et rondes, offrent une vaste possibilité d’utilisations, notamment en pâtisserie.

Conseils d’utilisation : arômes de vanille et caramel. Desserts chocolatés, salades de fruits, confitures, compotes, glaces. A râper directement dans vos préparations.

Composition : fèves de tonka*. (* : produit issu de l’agriculture biologique certifiée par FR-BIO-01)

Issu du gros sel récolté par nos paludiers, le sel moulu Le Paludier de Guérande est égoutté au soleil, séché et moulu. Naturellement gris et sans additif, et conformément au cahier des charges IGP, le sel moulu Le Paludier de Guérande accompagnera parfaitement tous vos plats en cuisine ou salera tous vos mets sur la table.

La fraîcheur et le caractère piquant du galanga rappellent ceux d'une autre rhizome plus connue, le gingembre. Ce@e épice
versatile ne manque jamais à la cuisine thaïlandaise et elle confère à vos plats un arôme exotique. Elle a déjà été désignée
comme l' « épice de la vie » par Hildegarde de Bingen.
Peut contenir des traces de moutarde et de céleri

Notre mélange Cuisine indienne est une variante du mélange d'épices Garam Masala typique du Nord de l'Inde. Il allie une saveur de base poivrée à des arômes chaleureux tels que la cannelle et la cardamome. Parsemez-en vos plats au curry et vos viandes, une fois la cuisson terminée, et savourez. Ingrédients : cardamome*, poivre noir*, casse*, clous de girofle*

Nigelle bio*
Nigella sativa
La graine de cette plante à fleur bleue est aussi appelée « cumin noir », « cheveux de Venus » ou « poivrette ».
Son goût oscille entre le pavot et le poivre et s’associe parfaitement au pain indien et aux currys. Saisies dans l’huile, les graines de nigelle s’incorporent dans les plats à base de légumes.

Haricots de mer (Himanthalia elongata).

Le Haricot de mer, Himanthalia elongata, est une algue longue, à la texture charnue et tendre et au goût doux et peu iodé, source de potassium et de vitamine C. Après récolte, il est trié et lavé à l’eau de mer puis déshydraté (technique de déshydratation douce à faible température). Il peut être cuisinée à l'eau ou en friture. A réhydrater environ 10 minutes dans l’eau froide ou 2 à 3 minutes dans l’eau frémissante.

Origine EU

Cette préparation est la note parfumée par excellence du couscous, mais elle relèvera aussi toutes vos préparations orientales de viandes et legumes. Diluée dans un jus de viande, elle deviendra un veritable enchantement pour le riz, la semoule, les haricots blancs, les pates, les spaghetti…

INGRÉDIENTS

poivron rouge*, carotte*, tomates*, oignons*, ail*, huile de tournesol*, vinaigre de cidre*, vinaigre de vin blanc*, sel marin, coriandre*, cumin*.

thym, romarin, sarriette, origan, hysope

Petits piments entiers, très forts, en provenance d’Ouganda.

Conseil : à moudre de préférence en début de cuisson dans l’huile chaude. Doser avec précaution, il est préférable de goûter et d’en rajouter si besoin.

Les + produit :

. Certifié Bio

Poivre noir (Sri Lanka, Inde, Madagascar), poivre blanc (Sri Lanka, Madagascar, Inde), Baie rose (Madagascar)

Suggestions: sauces, viandes, oeufs, farces, pâtés. Pour la décoration. A conserver à l'abri de la lumière.

Ingrédients : poivre blanc, poivre noir, baies roses, poivre vert lyophilisé

Mélange d'épices corsé - Pour les farces, ragoûts, civet, terrines, gibiers, boudins.

Ingrédients : cannelle, poivre noir, muscade, girofle

Mélange traditionnel de la cuisine orientale. Il s'utilise comme le bouquet garni dans vos courts bouillons, grillades, poissons , farces. Composition : Fenouil, girofle, poivre, cannelle, anis. Depuis le début, Cook est attachés à améliorer les conditions de travail des producteurs, dans ces pays lointains. En allant sur place vérifier, d'abord, et en payant le juste prix, ensuite. Depuis 2002, ils ont concrétisé cet engagement via le logo Bio Équitable, contrôlé par Ecocert.

Ingrédients : canelle, fenouil, anis vert, poivre noir, girofle

Ce paquet contient 3 x Mélange couscous - 35 gr
Mélange d'épices fortement pimenté idéal pour le couscous, les sauces pour les pâtes, la soupe tomates, etc...

Ingrédients
coriandre, cannelle, poivre noir, gingembre, girofle, piment de Cayenne

Canelle*poudre, girofle*clou poudre, fenouil*grainee poudre, oranger* écorce poudre, gingembre*poudre.
*=issus de l'agriculture biologique

Mélange pour spéculoos bio*
Mélange idéal pour confectionner les célèbres biscuits belges.
Dosage recommandé : 5g pour 100g de pâte.

Les ingrédients :

Cannelle*, Gingembre*, Girofle*, Carvi*, Anis*, Coriandre*, Muscade*.

Un mélange pour un guacamole savoureux, réussi rapidement et simplement.

Essayez-le aussi dans les houmous, c'est délicieux.

Suggestions: mélanger 1 cuillère à café d'épices par avocat. Saler selon votre goût et ajouter un filet de citron.

Ingrédients
paprika doux, oignon, coriandre graine, poivron rouge, cumin, coriandre feuille, ail, tomate, paprika fort, poivre noir

Un mélange au parfum méditerranéen qui donnera du corps à toutes les sauces tomates, lasagnes, pizzas ... Dès le départ, Cook s'est engagé à améliorer les conditions de travail des producteurs dans ces pays lointains. En y allant d'abord et en payant ensuite le bon prix. Depuis 2002, ils réalisent cette obligation à travers le logo Bio Équitable, géré par Ecocert.
Ingrédients
Piment doux d'Espagne (Espagne), Origan (Turquie, Argentine), Thym (France, Espagne, Turquie, Pologne, Rep. Tchèque, Italie), Laurier (France, Turquie), Sauge (Turquie, Espagne, Maroc, France), Coriandre poudre (France principalement ou Hongrie, Turquie, Rep. Tchèque, italie, Lituanie, Syrie), Basilic (Egypte, Espagne, Turquie, Allemagne), Poivre noir (Inde, Sri Lanka, Madagascar).

Conseils d'utilisation :
pizzas. À conserver à l'abri de la lumière.

Composition :
marjolaine, origan, thym

Pour la à très juste titre mondialement connue Paëlla !!

Conseil d'utilisation : paella (ajouter quelques filaments de safran).


Ingrédients
curcuma, fenouil, thym, romarin, sarriette, origan, hysope, marjolaine, piment doux, ail, oignon


Pays d'origine de la société: FR

Idéal dans la cuisine thaïlandaise, woks, légumes sautés, marinades, soupes. 

Sa saveur citronnée vous transportera en Asie.

gingembre, ail, écorce de citron, coriandre, citronnelle, cumin, piment.

Origine EU

Description
Un mélange conçu pour de savoureux wok de légumes, nouilles sautées, tofu, volailles, poissons, crustacés….

Conseils d’utilisation : à parsemer directement dans votre wok en début de cuisson ou à utiliser en marinade avec de la sauce soja.

Composition : moutarde jaune*, moutarde noire*, ail*, poivron rouge*, poivron vert*, gingembre*, poivre noir* **, citronnelle*, curcuma* **
* issu de l’agriculture biologique
** : commerce équitable Biopartenaire contrôlé selon le référentiel Fair for Life.
12 % des ingrédients sont issus de filières labellisées Biopartenaire.

Les Morilles peuvent être réduites en poudre pour parfumer de nombreux plats ou bien réhydratées dans un liquide de cuisson

Ingrédients : champignons morilles

La noix de muscade doit être utilisée avec modération, étant donné son intense arôme épicé. À l'origine, elle n'était utilisée que sur certaines îles d'Indonésie. Aujourd'hui, elle fait partie intégrante de la cuisine européenne, ne serait-ce que dans la purée ou dans une fricassée de volaille.

Petits oignons (53%), eau, vinaigre, sirop de riz (3%) (riz, malte d'orge, eau), sel marin, graines de moutarde.

Origine NED

L'origan appartient à la vaste famille des Lamiacées (menthe, mélisse, ortie) et pousse sous nos latitudes. Son arôme puissant est utilisé dans un très grand nombre de plats; pizza, salades, plats à la tomate, farces, cuisine grecque, feuilles de vigne farcies.

Donnez du peps à vos pommes de terre ! Un de nos mélanges phare. Les adultes en raffolent – les enfants l’adorent….et oublient les frites.

Le paprika est un piment qui ne brûle pas. Il se présente souvent sous forme de poudre rouge légèrement piquante. Il est très utilisé en Espagne et dans les Balkans. Conseils d'utilisation : Accompagne la cuisine méditerranéenne (ratatouille, paëlla), soupes, sauces, poissons, charcuterie, 'ufs. Éviter de le faire saisir dans une matière grasse, cela peut lui conférer une certaine amertume. Peut servir de colorant pour certains aliments

Qu’il soit doux ou piquant, le paprika colore les plats de son rouge éclatant et les parfume délicatement. On le cuisine dans les goulaschs, le poulet et les crustacés. On le saupoudre simplement sur les œufs.

Essayez ce délicieux Paprika fumé, irremplaçable saveur que l'on retrouve dans la cuisine espagnole et idéale pour la cuisine veggie, à laquelle il apportera un délicieux fumet qui rappelle celle de la viande rôtie. Dans son tube poudreur très pratique le paprika fumé deviendra l'allié de vos plats de tofu, seitan ou encore fricassées veggie ! Il accompagnera également vos grillades et marinades avec entrain. Une épice incontournable à adopter. Conseils: Vous pouvez l'intégrer dans vos marinades de légumes, en ajouter pendant la cuisson ou encore en saupoudrer sur votre plat, ou directement sur votre assiette !

LA PRUNE
+ En réalité, la prune Umeboshi - comme elle est communément désignée - est plutôt un abricot.
+ Cultivée au Japon et dotée d’une saveur puissante et acidulée.
+ Elle fait l’objet d’une fermentation lactique d’un
mois environ dans une saumure au sel marin.
+ Les feuilles de Shiso lui donnent
sa belle couleur rouge.
+ Le taux de sel présent dans la pâte et la prune umeboshi permet une conservation sans pasteurisation qui préserve à la fois la couleur et
les propriétés des produits.

LA PÂTE
+ L’Umeboshi Past est une pâte réalisée exclusivement à partir des prunes Umeboshi.
+ Une présentation facile à utiliser dans la cuisine du quotidien.

NUTRITION
+ Sans matières grasses
+ Riche en protéines
+ Riche en fibres

INGREDIENTS
Umeboshi* (Prunus mume), sel marin, feuilles de shiso*
(Preilla frutescens)
(* = issu de l’agriculture biologique)

UNE PÂTE AROMATIQUE À DÉCOUVRIR!
Diluée dans un peu d’eau, pour
relever le goût des vinaigrettes et
pickles, renforcer une mayonnaise,
des makis et nombreuses sauces
pour accompagner les plats de
légumes cuits, de riz…

Pâte artisanale de truffe blanche. Elle accompagnera parfaitement vos tartines à l'apéritif, et les pâtes, omelettes, farces, etc. Elle est délicieuse chaude dans des pâtes ou risotto !

Ingrédients : huile d'olive extra vierge, truffe blanche italienne (Tuber magnatum Pico) 25%, truffe bianchetto italienne (Tuber barchii Vitt.) 25%, sel, arôme naturel

Origine EU

Le persil présente une saveur caractéristique très fraîche. Depuis l'Antiquité, il est utilisé comme herbe universelle dans la cuisine européenne pour accompagner les soupes, les sauces, les plats de légumes et de poisson. Le persil vous aide également à préparer en un clin d'oeil une délicieuse sauce pour la salade.

Savoureux condiment pour les pâtes, préparé avec des tomates séchées au soleil, afin d'exalter son goût et offrir toute l'authenticité d'une recette traditionnelle.
Ingrédients
tomates séchées réhydratées 57% (eau, tomates séchées, vin blanc, sel), huile d'olive extra vierge, huile de tournesol, ail, câpres, basilic, piment

Ce paquet contient 6 x Pesto vegetale - 130 gr
Pesto végétalien, sans parmesan.
Ingrédients
basilic 43%, huile d'olive extravierge, huile de tournesol, pignons, fécule de pomme de terre, sel, ail, correcteur acidité: acide lactique

Le piment de Cayenne est composé d'un chili finement moulu. Il est extrêmement piquant et permet d'« enflammer » n'importe quel plat. Une simple pointe de couteau suffit pour l'assaisonnement de fèves et haricots, de viande et de pâtes all'arrabbiata. Attention : éviter tout contact avec la peau et les yeux.

es piments de la variété Bird’s Eye sont connus pour leur piquant intense, qui augmente si on les cuit longtemps. Si vous les faites cuire entiers, vous pouvez les retirer avant de servir. Vous pouvez aussi préparer votre propre huile d’assaisonnement. Important : évitez le contact avec la peau et les yeux.

Nos délicates pointes d'aneth ont une saveur particulièrement fraîche et aromatisée. L'aneth est une herbe très appréciée d'Europe centrale, et ce depuis des siècles, que l'on retrouve systématiquement dans les plats de poisson ou dans la salade de concombres de nos grand-mères. Perpétuez-vous aussi cette tradition.

Ce qui caractérise le poivre blanc, c'est son subtil arôme piquant. Sa production consiste à utiliser uniquement les graines blanches de baies du poivre arrivées à maturité. Le poivre blanc fraîchement moulu est l'ingrédient de base de n'importe quelle sauce béchamel – mais aussi d'un délicieux plat de volaille ou de poisson.

Cette épice était tellement prisée autrefois qu'on l'échangeait même contre de l'or. Les baies de poivre blanc sont cueillies mûres puis sont trempées dans l'eau pour que l'on puisse leur enlever la peau plus facilement. Enfin, on les fait sécher au soleil afin qu'elles deviennent blanches. Conseils d'utilisation : L'usage du poivre blanc est conseillé lors de la préparation de sauces blanches. Le poivre blanc est plus brûlant et moins subtil que le poivre noir

Le poivre blanc présente un goût aromatisé légèrement piquant. Il est composé des graines blanches des baies du poivre arrivées à maturité, dont la chair a été décortiquée avec soin. Avec cette épice, rehaussez vos sauces blanches, vos soupes, votre poisson et votre tofu.

Parfum boisé, frais, piquant et agréablement aromatique.
Les baies de poivre noir sont cueillies vertes, puis elles sont soumises à la fermentation pendant quelques jours et sont séchées au soleil, sous l'action duquel elles se rident et noircissent.
Le poivre relève traditionnellement le goût de tous les aliments salés. Utiliser de préférence des grains entiers pour épicer les bouillons de viande.
Pour que le poivre ne perde pas son arôme et ne confère pas d'âcreté à la préparation, il vaut mieux l'introduire en fin de cuisson.

Arcadie/Cook

Ce poivre noir provient de Madagascar et se reconnaît facilement à son piquant très progressif en bouche, ainsi qu’à sa saveur très marquée.
Moulu pour une utilisation encore plus rapide.

Conseils d’utilisation : toutes sortes de plats : sauces, viandes, œufs, farces, pâtés, légumes…

Composition : poivre noir* ** labellisé Biopartenaire (bio ET équitable)
* : produit issu de l’agriculture biologique certifiée par FR-BIO-01.
** : commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life. 100 % des ingrédients sont issus de filières labellisées Biopartenaire.

La Poudre d'Hysope, au goût puissant, est une plante médicinale d’antan aux saveurs racées. Elle parfume vos salades et vos viandes d’une touche sauvage, mentholées et légèrement camphrées. Conseils: Vous pouvez incorporer votre poudre d’hysope dans vos vinaigrettes, légumineuses (lentilles par exemple) et sur vos viandes.

La poudre est fabriquée à partir de piments d’Espelette qui sont séchés naturellement sous serre et par un passage au four, puis broyés au concasseur

Utilisation: La poudre s'utilise comme le poivre, en proportions équivalentes. Penser à remuer le pot avant chaque utilisation dans le but de maintenir une poudre homogène, et à l’utiliser en fin de cuisson afin de conserver ses qualités organoleptiques.

curcuma, coriandre, gingembre, cannelle, fenugrec, oignon, poivre noir, cumin, girofle, muscade

Arôme particulièrement riche et chaud légérement sucré. La noix de muscade pousse sur un arbre à feuilles persistantes, originaire des îles Banda, dans l'archipel des Moluques. Conseils d'utilisation : Sauces, farces, légumes, terrines de poisson, etc'. Vertus médicinales : carminative, stimulante digestive.

Origine MDG

La cuisine méditerranéenne ne serait pas ce qu'elle est sans l'arôme goûteux du romarin et ses savoureuses notes aigredouces. Un plat d'agneau ou de gibier sans romarin serait tout simplement impensable. La combinaison romarin-pommes de terre est également extrêmement appréciée.

Arcadie

Origine des ressources
FR - France - GR - Greece - TN - Tunisia

La Salade de la mer est un mélange spécial d'algues colorées, de saveur douce et délicate. Prête à utiliser - simplement ajouter aux salades, soupes et autres plats salés.

Ingrédients
Algues marines séchées : dulse (palmaria palmata), laitue de mer (ulva lactuca), nori (porphyra tenera)

Utilisation: En remplacement des fines herbes: une cuillère à thé relèvera agréablement le goût d'un potage au moment de servir.

Algues déshydratées en paillettes : dulse (palmaria palmata), laitue de mer (ulva lactuca) et nori (porphyra sp.)

Ingr.: poivre de Cayenne * (90%), sel, vinaigre naturel *, amidon de maïs.

Arôme fin et pénétrant, goût anisé. -

Utilisation pour farces, fromages, beurres composés, marinades, seitan, tofu, légumes, farces, etc.

Stimulant, apéritif, stomachique, diurétique.

La Sauce au Carré Béchamel, c'est une sauce onctueuse et gourmande. besoin d'une béchamel en urgence, même si vous êtes en solo ? Voilà la solution ! Un petit cube déjà assaisonné, à délayer dans du bouillon et du lait. Et voilà !

Accommodez-là avec vos gratins, pâtes, croque-monsieurs, créez-vous de délicieuses sauces avec base béchamel... Le principe de la Sauce au Carré est le suivant : le minimum d'effort en cuisine pour un plat délicieux, vite prêt et qui plaît à toute la famille !

5 portions

Une recette élaborée par AROMANDISE et fabriquée en France !

5 portions - 90 G

Fabriqué en France - Vegan - Sans gluten - réduit en sel - Sans huile de palme

La gamme Sauce au Carré a remporté le trophée Or innovation Natexpo 2020 !

Ingrédients: farine de riz*, fécule de pomme de terre*, beurre de karité*, huile de colza*, sel, noix de muscade*, poivre noir*.

La Sauce au Carré Curry Japonais, c'est une sauce onctueuse, douce avec un agréable arrière goût caramélisé, très réconfortant. Elle s'accommode avec toutes sortes d'ingrédients pour un nombre infini de combinaisons gustatives : légumes, féculents, tofu, poisson, fruits de mer, viande rouge ou blanche... certains y ajoutent même des fruits comme des pommes !

Le principe de la Sauce au Carré est le suivant : le minimum d'effort en cuisine pour un plat délicieux, vite prêt et qui plaît à toute la famille !

Une recette élaborée par AROMANDISE et fabriquée en France !

5 portions - 90 G

Fabriqué en France - Vegan - Sans gluten - Réduit en sel - Sans huile de palme

La gamme Sauce au Carré a remporté le trophée Or innovation Natexpo 2020 !

Ingrédients: mélange d'épices Curry* 24% (curcuma*, poudre de gingembre*, ail*, sel, coriandre*, oignon*, cannelle*, clou de girofle*, poivre noir*, cumin*, moutarde jaune*, fenugrec*, paprika*, carvi*, basilic*, fenouil*, origan*, romarin*, thym*, sauge*), beurre de karité*, farine de riz*, fécule de pomme de terre*, huile de colza*, poudre de tomate*.

La Sauce au Carré Curry Thaï Vert, c'est une sauce onctueuse, fraîche et agréablement relevée. La coco amène de la douceur au plat et le citron kaffir de la fraîcheur. Elle s'accommode avec toutes sortes d'ingrédients pour un nombre infini de combinaisons gustatives légumes, féculents, tofu, poisson, fruits de mer, viande rouge ou blanche...

Le principe de la Sauce au Carré est le suivant : le minimum d'effort en cuisine pour un plat délicieux, vite prêt et qui plaît à toute la famille !

Une recette élaborée par AROMANDISE et fabriquée en France !

5 portions - 90 G

Fabriqué en France - Vegan - Sans gluten - Réduit en sel - Sans huile de palme

La gamme Sauce au Carré a remporté le trophée Or innovation Natexpo 2020 !

Ingrédients: beurre de karité*, fécule de pomme de terre*, farine de riz*, mélange d'épices Curry* 19% (citronnelle*, cumin*, sel, curcuma*, galanga*, coriandre*, gingembre*, oignon*, ail*, poivre blanc*, piment*), huile de coco*, huile de colza*, feuilles de kaffir séchées*.

• Un effet synergique entre l'action du sel de Bambou et celle de l'ail fermenté (poudre)
• Les bienfaits de l'ail fermenté avec la puissance de 9 x sel de bambou torréfié
• Une petite dose par jour (seul, dans de l'eau tiède ou froide, aux repas, ...)
• En savoir plus via Internet "Look and Bamboo Salt sont un duo gagnant"

Pays/Région: Espagne / Catalogne
Composition: sel marin méditerranéen*.
*certifié InterECO.

Préparation: récolte traditionnelle.
Sans anti-agglomérants.
Contenance: 1 kg

Conseil d'utilisation en cuisine
Ce gros sel est idéal pour la cuisine en général et comme touche finale pour révéler la saveur des poissons, des fruits de mer, des viandes et légumes grillés. En cuisine, gros sel, sel fin, fleur de sel, sel aromatisé... chacun a son utilisation propre. La façon de saler ses aliments doit tenir compte des recettes des plats cuisinés mais surtout de l'envie de chacun. En cuisine chaque sel a sa fonction: le sel fin est celui dont l'usage est quotidien lors des repas, le gros sel apporte une touche croquante aux plats et peut servir à saler les eaux de cuisson, la fleur de sel aux cristaux très fins donne une note délicate et raffinée aux mets les plus fin comme le foie gras. Dans tous les cas, le sel composé à 40% de sodium (Na) et 60% de chlore (Cl), demeure un élément indispensable au bon fonctionnement et à l'équilibre de notre organisme.

Les spaghetti de mer de Clearspring proviennnent des riches eaux de l'Atlantique. La combinaison subtile de salé et de goût de noisette en fait une addition parfaite pour toute une série de plats. Ces fins rubans ressemblant à des spaghetti peuvent être ajoutés à des pâtes, soupes, salades, ragoûts, quiches ... Faire tremper dans l'eau tiède pendant 35 minutes, rincer puis cuire pendant 10 minutes.

Ingrédients
Algue marine séchée: spaghettis de mer (himanthalia elongata)

Eau, sucre de canne*, sel marin, oignons*, paprika*, sambal oelek*( piments de Cayenne*, sel, vinaigre*, amidon de maïs*), poudre de gingembre*, poivre de Cayenne*, poudre d'ail*

Eau, oignons*, sel marin, sambal oelek*( piments de Cayenne*, sel, vinaigre*, amidon de maïs*) bouillon en poudre*(sel, dextrose*, fécule de pomme de terre*, extrait de levure*, huile de tournesol*, poudre de poireau*, poudre d'oignon*, curcuma*, thym*, poivre blanc*, feuille de laurier*, noix de muscade*, clous de girofle*), paprika*, poudre d'ail*, vinaigre*, poivre de Cayenne*.

Eau, sucre de canne*, oignons*, sel marin, paprika*, sambal oelek*( piments de Cayenne*,sel, vinaigre*, amidon de maïs*), mélasse*, poudre d'ail*, vinaigre*, CORIANDER*.

Ces épices orientales vous permettront de préparer facilement de savoureux tajines mijotés.

Raisins de corinthe*, sel gemme, flocons de poivron*, granulés de citron*, oignon*, ail*, graines de coriandre*, gingembre*, cumin*, poivre noir*, cannelle*, huile d’argan*, poivre de cayenne*.

(*) Issus de l’agriculture biologique.

Ingrédients: eau, fèves de SOJA*, sel marin 10,3%, alcool*, A. Oryzae.

Mélange pour préparations Tandoori, plats traditionnels du nord de l'Inde. Mélangez avec du yaourt, faites mariner la viande ou le poisson plusieurs heures. Faire cuire au four 20 à 25 min.
Ingrédients
Paprika doux, coriandre, tomate, cumin, paprika fort, ail cannelle, citron, fenugrec, gingembre, girofle, macis, curcuma

Pour les amateurs de Curry ! Tendre Curry, c’est un mélange pratique de fleurs et d’épices qui s’incorpore très facilement dans vos poêlées, plats mijotés, sandwichs et sauces. Délicatement relevé et coloré, Tendre Curry parfume vos aliments aux saveurs de l'Asie.

Ingrédients: curry* 43% (cumin*, coriandre*, curcuma* fenugrec*, sauge*, moutarde jaune*, paprika doux*, sel de mer, gingembre*, laurier*, romarin*, thym*), noix de muscade*, cardamome*, pétales de tournesol*, calendula*, zeste d'orange*, bleuet*, piment rouge*

Mélange subtil de champignons sauvages avec la truffe qui donne une profondeur intense à vos ragoûts, risottos, pâtes et soupes.

Composition : sel gemme, sucre de canne brut*, marrons*, cèpes*, trompettes de la mort*, poivre noir*, truffes* (3 %), pleurotes du panicaut*, poule des bois*, agaricus blazei*, bolets jaunes*, ail*, huile d’olive vierge extra* avec arôme naturel de truffes blanches*. *Issus de l’agriculture biologique.

A utiliser avec :
Risotto
Pâtes
Soupe de champignons

Conseils d’utilisation:
1 c. à café d’épices pour 200 g de risotto ou pâtes pour réussir votre plat.

Le wakame est une grande algue cultivée très appréciée des Japonais. Elle a une couleur brun-vert et un léger goût iodé. Son utilisation est très variée: en salade, wok, en omelette, idéale pour parfumer soupes et bouillons, ou attendrir céréales et légumineuses. Elle est riche en magnésium, calcium et fibres. Laver et faire tremper dans l'eau tiède pendant 10 minutes avant utilisation (! elle gonfle énormément). Hypocalorique et reminéralisante, elle est à privilégier dans les régimes.

Ingrédients
Algue marine séchée: wakame (undaria pinnatifida). Carton recyclable et sachet intérieur compostable

 
L'algue wakame est une grande algue cultivée très appréciée des Japonais. Elle a une couleur brun-vert et un léger goût iodé. Son utilisation est très variée: en salade, en omelette, idéale pour parfumer soupes et bouillons, attendrir céréales et légumineuses. Elle est riche en magnésium, calcium (10 fois plus que le lait) et en fibres. Il suffit de la faire tremper dans de l'eau pendant 10 minutes, attention car elle gonfle énormément. Hypocalorique et reminéralisante, elle est à privilégier dans les régimes. On lui prête des vertus contre l'artériosclérose, l'asthme, la sinusite, le goître, la tension artérielle et la chute de cheveux.

Ingrédients
Wakame (Undaria pinnatifida ou fougère de mer)