Mini Brillat Savarin Fleuri IGP 0,250 kg Bries de St Rémy
Le Brillat Savarin a été créé vers 1930 par Henri Androuët, père du célèbre fromager. Originaire de Normandie, la production s’est déplacée vers l’Ile-de-France et la Bourgogne. Il doit son nom au célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat Savarin, auteur de Physiologie du goût ou éditations de gastronomie transcendante, qui disait d’ailleurs : « Un repas sans fromage est comme une belle à qui il manque un œil. » Le Brillat Savarin affiné est un fromage à pâte molle, blanche et onctueuse, à croûte fleurie, blanche à crème, à duvet blanc, lactique, enrichi en crème et commercialisé après une phase d’affinage. Sa flore lui confère une subtile flaveur fruitée, relevée par une légère acidité qui s’estompe tout au long de l’affinage.Affiné, Il libère en bouche des arômes de bois et de noisette.
Odeur et goût
typique
Ingrédients
LAIT* pasteurisé de vache, sel, ferments lactiques, présure animale. [*] Issu de l’agriculture biologique.
Allergènes
Lait.
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